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标题: 进入三伏，别让你的葡萄酒中暑！ [打印本页]

作者: 洋河大曲价格 时间: 2018-7-18 16:25
标题: 进入三伏，别让你的葡萄酒中暑！

高温天气葡萄酒怕中暑

话说，今日是头伏节气，也就意味着一年中炎热的时候来了！太阳格外得“热情”。不过，即使你能受得了 40℃ 左右的“蒸煮模式”，你的葡萄酒可不能呀！在如此高温的夏天，咱们应该如何正确保存葡萄酒呢？今天，小编就来为你支招。

夏季储存葡萄酒的注意事项

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1、不要让高温毁了你的葡萄酒

要储存葡萄酒，理想温度是 10-15℃，12℃ 左右最为适宜。到了夏天，千万不要让高温毁了你的葡萄酒！高温环境下，葡萄酒会加速老化，果香消失，风味变淡，甚至出现一些不新鲜、令人不悦的味道。所以，夏天千万不要把葡萄酒放在车的后备箱里，尤其是烈日暴晒过的汽车，因为其车内温度可高达 40℃ 以上！

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2、温差太大也很“伤”酒

你可能碰到过这种情况，拿一瓶葡萄酒出来，却发现瓶盖处有酒渗出来，甚至把酒标都弄脏了，这主要是温差太大造成的！温差太大会使葡萄酒发生一定程度的热胀冷缩，影响软木塞的密封性，进而引起葡萄酒渗流。所以，大热天的，葡萄酒一定要放在温度恒定的地方！

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3、湿度要稳定

葡萄酒要放在湿度稳定的地方，70% 左右的湿度最佳。因为太湿容易使软木塞和酒标腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口，导致空气进入，使酒质受损。

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4、避免暴晒

光线是葡萄酒的另一“大敌”。不论是日光还是人造光源，都会给长期储存的葡萄酒带来威胁。强烈的光线会让葡萄酒升温成熟，让它过早变得乏味，甚至产生不悦的味道，所以这也是葡萄酒生产商用深色瓶子来装葡萄酒的原因。因此，夏天储存葡萄酒一定要避免暴晒！

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5、软木塞葡萄卧放保存，软木塞或短期内喝的葡萄酒可竖立保存

传统上，葡萄酒都是水平卧放保存的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥，使得空气进入，加速葡萄酒氧化。不过，你要是打算在短期内喝了葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋盖封瓶的，可以直接竖立放置。

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6、不要随意移动葡萄酒

有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话，它的品质会受到损坏，因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生反应。事实上，剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，使得它喝起来显得比较粗糙。而且，如果你打算将葡萄酒放在一个地方保存一段时间，就不要随意或频繁移动位置。

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7、别让你的葡萄酒“串味”

葡萄酒很容易吸收其它气味，所以储存环境通风要良好，避免把洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。同理，存在冰箱中的葡萄酒最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到葡萄酒中，影响酒的风味。

二、夏天保存葡萄酒的场所

1、短期内要喝的葡萄酒，可放在冰箱内

2、长期储存的葡萄酒，最好放恒温酒柜或私人酒窖

如果，家里酒柜、酒窖，甚至冰箱也没有，咋办？那就尽量放在家里最阴凉、避光的地方，比如床底、地下室等。对了，记得葡萄酒一定不要放在阳台或厨房，因为阳台温差大，厨房不通风。

但对于大多数人来说，葡萄酒买来只有一个用途，那就是喝！很多朋友喜欢在夏天喝点清爽的白葡萄酒，那就不用过多考虑保存问题，因为它们都适合尽早喝掉！所以，夏天保存葡萄酒，只要把握好时间尺度，注意恒温恒湿的条件，避免光线和震动，应该就能让你的葡萄酒安然“度过”这个炎夏了。

葡萄酒不是一个喜爱四处冒险流浪的女汉子，她更像一个待守闺中的害羞姑娘，她真的很娇贵，切莫让高温毁了她~

来源：红酒Wiki

作者: 敬酒礼仪 时间: 2018-7-27 11:42
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