“中华第一贡”的名酒复兴蓝图，酝在这杯秋酿里 - 中国快销论坛

　　清醠之美，始于耒耜。从田间的麦穗，到杯中原浆，浓缩着代代酿酒人的匠心，蕴藏着春生、夏长、秋收、冬藏的季节流转，成为轮回转承的美酒密码。

　　追溯历史，追崇技艺，祭礼金秋，应时开酿。自2012年起，古井贡酒以“秋酿”为支点，搭建美酒精神的传承体系；发展至今，“秋酿”这一品牌IP在走过第十一个年头的同时，也已成为古井贡酒的文化底牌。

　　9月19日，古井贡酒·年份原浆2022年秋季开酿大典在安徽亳州古井酒神广场如约举办。在“老名酒复兴”战略加速前进的当下，古井贡酒在这一传统仪式上增设了新的环节，也添加了新的内涵。

　　随着“中华第一贡”的名号打响，对中华传统文化的传承与转化，成为古井贡酒在名酒价值上探索出的新的表达方式，“传”为根基，“转”为动力，“秋酿”仪式本身便代表了第一层传承的含义。

　　公元196年，曹操将亳州产的“九酝春酒”进贡给汉献帝，并上表《上九酝酒法奏》，成为亳州地区造酒技术最早的文字依据；春秋更迭，《九酝酒法》无断代传承，让“贡酒”的历史功勋有迹可循；一千八百年后，古井贡酒以“秋酿”赋予一年的新酒祥兆。

　　典礼环节，由主祭人员向酒神曹操祭祀，随后司祝诵读《九酝酒法》、乐舞告祭环节，庄严敦肃；礼毕，在古井贡酒集团党委副书记、安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍的宣布下，秋酿正式开始。

　　在传统的公祭环节之外，今年的头酒开酿环节更为隆重。由古井贡酒、黄鹤楼酒业、老明光酒业品牌共同携手举办，在亳州、武汉、明光三地同步开酿，“浓香、古香、清香、明绿香、酱香”五大香型白酒同步飘香。

　　如同亳州市委常委、市政府副市长钟志锋在致辞中所言：“秋酿大典是古井贡酒的匠心酝酿，也是中华酒脉的薪火相传。”

　　一方面，古井贡酒赴每年的“金秋之约”，首先是对“择层取醅、择时摘酒”古法的传承，也是顺应天时的印证；另一方面，古井贡酒以传统文化中“典”和“礼”的方式进行典礼环节的布置，传达对千年酒脉生生不息的崇敬。

　　而今，随着“三地同酿”的成功举办，三大战略合作伙伴首次联袂，名酒联盟奠定了“五香”齐放的基础，让古井集团“做真人、酿美酒、善其身、济天下”的价值观由点及面，传递更广，让“中国酿”贡献世界的路径更加明晰。

　　“以文化人，以文强企，将中国白酒文化‘软实力’转化为酒企发展‘硬支撑’和‘新引擎’，让一瓶酒的价值，创造出九瓶酒的价值。”这是中国酒业协会理事长宋书玉在对秋酿典礼上对包括古井贡酒在内的所有名酒的期望。

　　一手抓传承，一手抓创新，古井贡酒的文化与产品价值，正在通过不断雕琢品质的方式更好地传递出来。以“向生产要质量，向质量要口感，向口感要风格，向风格要不同”为企业理念，为品质赋能，在秋酿大典的环节中可以窥见一二。

　　其一，搭建互联网线上平台，以科技为品质赋能。在本届秋酿典礼上，古井贡酒“透明工厂”线上平台正式上线，以5G直播通信为技术框架，将通信技术接入古井贡酒的原粮基地、酿造车间、灌装车间、无极酒窖等生产工序上，通过数字赋能让生产过程透明化，实时公开生产画面。

　　古井贡酒在业内率先推出“透明工厂”，搭建白酒工业的互联网平台，为品质保驾护航，并实现了多重功能。包括真人主播+VR实景的“虚拟现实场景”的沉浸式游览项目、扫码快速溯源古井产品品质信息、“线上直播”共同体验质量管理体系等。

　　其二，生肖新品发布和头酒拍卖，集中进行品质展现。大典现场发布了年份原浆·功勋池、年份原浆·古20兔年生肖版、年份原浆·年三十兔年生肖版3款新品。在头酒的封藏仪式后，秋酿大典现场推出产自国保明代窖池的3坛2022年秋酿头酒进行拍卖，来自黑龙江的99号竞拍嘉宾以960万元拍得秋酿头酒。

　　以酒为载体，古井贡酒的千年文化根基精准传递至高端消费群体，集中展现《九酝酒法》的技艺风范，也再一次印证了古井贡酒酒体醇厚品质。

　　其三，技术引领，规范品质标准。典礼上对《古井贡酒·年份原浆品质管控纲要》进行发布，该纲要包括原粮、制曲、酿酒、酒体、全生命周期五大品质管控体系，完成了从“原粮”到“原浆”的质量闭环，为品质管控提供更为规范的指导。

　　另外，随着“古井贡酒·年份原浆文化研究院”正式揭牌成立，与此前的“中国白酒健康研究院”、“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”、“古井贡酒·年份原浆品质研究院”一起，构建起了古井贡酒“四梁八柱”的完整品质表达体系。

　　“美酒产业之所以从远古走到今天、正是坚守传统，传承有序，持续提升，创新有道。古井贡酒从嗅觉、味觉、视觉、听觉等方面提升服务和体验，让中国酒文化的存在形态和体验模式活了起来。”宋书玉表示。

　　开启新一年好兆头，从“秋季酿造”开始，将“更进一步”的祝福传递至古井贡酒的全年中。

　　2020年底，古井贡酒在开启“全国化、次高端”战略布局的同时，提出“5年内收入翻倍的”战略目标，并且在安徽古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉带领下，围绕文化、科技、品质角度，全面开展名酒复兴战略，取得了瞩目成绩。

　　而今，古井以远超期望的实力展现出超越“翻倍”的更强动能。根据半年报的数据，2022上半年，古井贡酒实现营业收入90.02亿元，同比增长28.46%，“翻倍”目标已经收入囊中，古井正在向着“名酒复兴”的规划稳步前进。

　　“今年上半年，古井集团稳中求进，提质增效，圆满完成各项目标任务。”梁金辉总结道。荣获全国白酒质量先进企业，摘获全国产品和服务诚信示范企业等国字号，无数荣誉证明，“中华第一贡”在名酒复兴道路上正在昂首加速前进。

　　坚守传统，传承有序，持续提升，创新有道。以文化承经典，守望中国酿酒智慧，用品质博得未来。透过古井贡酒秋酿大典，“古井贡酒”的时代版图更加清晰可见。