目标百亿，加速“扩军”的仰韶如何引领豫酒振兴？

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　　文丨酒食汇团队

2021年，豫酒龙头企业仰韶以突破30亿元的成绩创造了豫酒发展的新历史、新高度，瞬间将行业目光重新拉回到“豫酒振兴”。2022年6月，《河南省酒业振兴发展行动方案(2022-2025年) 》明确提出，“到2025年，河南省本土白酒规模力争达到260亿元，重点酒企仰韶酒业力争突破100亿元。”为认真贯彻落实省委、省政府豫酒振兴战略决策和部署，持续深耕河南市场，仰韶酒业近日发布了“人才征集令”，高薪诚聘区域销售经理和营销策划经理，最高年薪达60万元！但想要在四年时间，从30亿体量跨越至100亿以上，在整个白酒行业似乎都找不到几个可以参考的案例，仰韶酒业的底气是什么呢？又胜算几何？

　　“豫酒振兴”时代机遇，仰韶主动进攻时刻众所周知，河南是中国白酒的生产大省，白酒产量位居全国前列；同时也是白酒消费大省，在2021年全年实现了超600亿元的市场容量。但是河南当地的白酒品牌所占比例非常小，仰韶、赊店、宝丰、杜康等豫酒金花、银花合起来仍不足100亿元，蛋糕几乎全被外省品牌拿走。正因如此，2017年9月19日，河南省人民政府办公厅印发《河南省酒业转型发展行动计划》（简称“豫酒振兴行动计划”），喊出了豫酒振兴的口号。值得一提的是，江苏、安徽、山东、河南在内的黄淮四省，都曾下发过关于振兴白酒产业的红头文件，但是真正能够落实下来，持之以恒，逐年加码，且呈现成效的恐怕只有河南。不仅成立豫酒振兴工作专班，更是由河南省委原常委、政法委书记、省人大常委会原副主任刘满仓挂帅，出任河南省白酒业转型发展专项工作领导小组组长。之后，不仅连续多年召开“豫酒振兴集中宣传推介动员会”、“全省白酒业品质提升现场会”等重要会议，河南省委、省政府各界高层领导还频繁调研、走访河南多家重点白酒企业，帮助酒企主攻企业重组、品牌重塑、产品优化。

　　同时，在产业政策上，河南省政府更是不断优化方案，为豫酒转型升级创造优越条件，充分发挥政府引导扶持作用。截止2021年底，河南省重点白酒企业得到了品质稳步提升，市场占有率不断提高，税收较2017年，增幅高达160%。作为豫酒领军企业，仰韶乘势走上了“质量与速度”并重的发展之路，实现了连年30%以上的市场增速：2019年，仰韶酒业销售额约20亿元；2020年，实现销售额约26亿元；2021年，成功跨入了30亿营收门槛，且发展势头不减，为豫酒振兴竖起了大旗。30亿,是打造强势省酒的门槛，跨过30亿，白酒企业就能稳居省酒龙头，并获取全省人口及文化红利。可以说，在1亿人口、600亿容量的白酒消费大省，30亿的仰韶已经看到了“百亿营收”的战略曙光。与此同时，酱酒遇冷为“百亿仰韶”提供了新的战略机遇。在以往“酱香热”不断升温的阶段，河南以超300亿的酱香销售体量，成为中国最大的酱酒消费市场。但是到2021年下半年，随着“酱酒热”走到了“降温”的拐点，河南酱酒市场快速下滑，目前已经不足250亿，未来或进一步下滑，一大批酱酒经销商库存积压严重。而在“豫商卖豫酒，豫人喝豫酒”的号召下，仰韶酒业或已经到了主动进攻的最佳时刻。

　　香型品类赋能，竖起豫酒的一面旗帜除了河南庞大的市场容量、“豫酒振兴”的顶层赋能，陶融香型品类则是仰韶酒业敢于亮剑百亿的另一大底气。2004年，仰韶酒业董事长侯建光号召并组成的“新香型风格白酒”专题研讨会，成立了新香型白酒研制项目组，而后他亲自带领企业技术人员和广大员工奔波在车间、实验室，制曲房、窖池之间，不断在细微处突破，先后解决了酿造用粮、制曲工艺、窖池改造、酿酒工艺、酒体设计等一系列技术难题，融合了浓香、芝香、酱香、清香等工艺，推出了新香型白酒生产工艺。2008年之后，为巩固和改进工艺技术，充分融合仰韶文化，科研技术人员又在工艺技术上，大胆巧妙的融合了仰韶文化的陶器特征，把酿酒原料由单粮增加为九粮，经过反复优化陶泥发酵等生产环节，充分强化微生物技术运用，确立了“九粮四陶、多香融合”的陶融型酿酒工艺。

　　2013年8月8日，经仰韶独创的四陶工艺“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”而酿造的仰韶彩陶坊酒，通过忱怡方、高月明等国家级白酒专家的论证和评定，被确定为中国白酒第十三种香型——中华陶香型，成为河南唯一一个自主研发的独立香型，填补了河南省无独立自主香型的空白。2020年3月，中国酒业协会正式发布“关于批准发布T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》团体标准的通告”，标志着陶融型已进入国家认可的香型矩阵。同时，陶融型白酒酿造工艺还被列入中国酒业协会《一级品酒师》培训教材。有业内人士表示，中国白酒有两种竞争，一种是同种香型的品牌力竞争，一种是香型开创的差异化品类竞争。陶融香型白酒的问世，让仰韶在全新赛道上如鱼得水，也打破了河南无独有香型的尴尬局面，对豫酒，乃至对全国区域酒企，都有启示作用。

　　大单品战略助力，“百亿仰韶”指日可待对于区域酒企来说，想要冲百亿，一支强而有力的大单品必不可少。随着行业集中度的不断攀升，酒企之间的竞争越来越激烈、追赶也更加紧张，大单品逐渐成为驱动品牌发展的重要力量，是规模酒企的“护城河”。这就要求企业必须拥有强大的核心大单品。

　　2008年，仰韶酒业推出战略大单品——彩陶坊天时、地利、人和，以鲜明的仰韶文化符号点燃市场。2018年，彩陶坊天时成功裂变为彩陶坊天时日、月、星，实现彩陶坊品牌战略升级，拉开豫酒高端市场冲击千元价格带的崭新帷幕。2019年，彩陶坊地利裂变升级为彩陶坊地利洞藏系列D6、D9，进一步完善产品结构，抢攻中端市场，口碑效应和市场黏性都极为突出。2021年，彩陶坊地利（第四代）全新升级，完成河南市场全域覆盖，夯实核心大单品地位，彩陶坊产品矩阵更为立体。与此同时，仰韶酒业成功打造“天时盛宴”“豫酒文化行”“彩陶坊天时名家讲坛”等活动IP，与河南卫视合力打造《端午奇妙游》《七夕奇妙游》等现象级文化IP，让“仰韶彩陶坊”在井喷式的文化IP中脱颖而出，成为河南极为独特的文化符号，实现了与消费心智的深刻绑定，为仰韶酒业加深市场覆盖层度、实现纵深布局提供了坚实基础。为加速冲刺百亿，仰韶酒业还不断加强产能建设。依托仰韶酒业“一庄五园”远景发展规划，今年仰韶酒业3万吨陶融香型白酒酿造升级提质项目正有序推进当中，项目全面建成后，仰韶的年原酒产能将提升到5万吨左右，为实现“年销百亿目标”、提升渑池“世界美酒特色产区”白酒产业规模、持续引领豫酒高质量发展奠定原酒基础。我们相信，在政策引领、品类优势、产品优势等多重赋能下，“百亿仰韶”指日可待。

　 来源：酒食汇

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