儒眼观史：酒史诗话

酒业小助手 · 发表于 2017-3-26 15:08:52

温一壶诗酒禅茶，醉看水墨青花，静赏日落烟霞

你知道答案吗：是人酿造酒，还是酒铸就人？

是动物吃掉植物，还是植物吃掉动物？是“一切回归尘土”，还是“一切都是酒”？

人，马牛羊，虎豹豺狼，野草蔬菜，大地空气水……还有酒€€€€一切之一切，共同构成生态系统。万物相生，相吃。循环没有起点，没有终点。你是我的肉，我是你的血，互相影响。

一方人，以一方植物，一方水土，酿一方酒。

一方酒，成就一方人，最终还给一方植物。

雪原壮阔，沙漠苍凉，苍狼嚎月，白马西风。人们豪爽慷慨，酿酒刚猛。烧刀子，闷倒驴。

不能说他的酒差，因为他的性格，匹配的就是“一杯二锅头，呛得双泪流”。

深山偏僻，天无三日晴，地无三尺平，人无三分银。山高路险，物产匮乏。瘦小的身板，筚路蓝缕，坚韧顽强，吃苦耐劳。山歌悠扬婉转，山路十八弯。酿酒厚重，苦涩，回味悠长。

也不能说他酒差。因为他的酒，就是匹配山中漫漫寂寞，贫穷中的不甘，生命的顽强。酒就是要外洗伤口、内疗伤悲，柔中带刚。

繁华佳丽地，山清水秀乡。“贵族+诗人+美女”，“鲜花+青山+秀水”，湿润的空气+繁华的都会，酿酒甘美清冽，和润芳香。

不能过高赞美它。因为，寒风中的男子嫌它温柔绵软，深山来的汉子嫌它甜美味轻。

但是，也有很多人喜欢。

例如熊猫赏鉴，沁润非凡。唐明皇就说：“蜀江水碧蜀山青，圣主朝朝暮暮情”。

他“转锦江成渭水，天回玉垒做长安”，把成都天回镇、都江堰玉垒山，比做他的都城长安，把锦江当做了长安的渭水。

因为地美水美，也因为“蜀州司户”（成都郊县崇州财政局长）的女儿，杨玉环，与他“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝”。

成都的山水，成都的酒，在在都是玉环的倩影。

国瓷青花，温润风骨。杜甫说：“蜀酒浓无敌，江鱼美可求？”

杜甫，还有他的往来诗人，买不起全国最贵的浓度最高的成都酒（唯一的蒸馏酒？）。终于，欠下了数不清的酒债。

优雅红樽，酣畅润心。李商隐说：“晓看红湿处，花重锦官城”。李商隐的眼里，成都就是红尘。“蓉城”满城芙蓉花，人物秀美，青年男女“满街芙蓉面”。物产丰富，繁花似锦，鲜衣怒马，灯红酒绿。

剑南节度使（四川省省长兼军区司令）、号称“诸葛亮转世”的名将韦皋，与天下第一美女薛涛，在锦江之滨结缘。

东起望江公园薛涛井，西到“万里桥边多酒家”，以全兴坊所在地水井街为中心，享受英雄美女之交。

薛涛奉上成都美酒，因为本地所产，命名“剑南烧春”。韦皋再献给住在成都的唐玄宗，成为“宫廷贡酒”。

剑南春，剑南是剑南道，治所在成都。

唐时宫廷酒今日剑南春，就是唐皇住地的成都产的剑南道的烧春。

不是偏远地区的土特产。

来自苏杭的诗人陆游，也赞美了成都的“植物+人物+酒”这样一个“生态系统”：

春晚、风暧，锦城花满。

翠娥争劝临邛酒。纤纤手、拂面垂丝柳。

倚锦瑟，击玉壶，吴中狂士游成都。成都海棠十万株，繁华盛丽天下无。青丝金络白雪驹，日斜驰遣迎名姝。

来源：曾文祥集思录

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