你喝过最好的酒，也未必就懂得酒的真谛

酒业小助手

这个世界，是个不平等的世界。有的人富裕，锦衣玉食，有的人贫穷，粗茶淡饭。

然而好在，有一些东西，对人们来说是平等的，至少是相对平等的。比如，无论是富人还是穷人，都可以从酒中获得享受。

当然，由于经济实力不一样，富人能买得起昂贵的酒，比如一瓶千元的名牌白酒，甚至一瓶几万元的洋酒，普通人只能喝得起几十块甚至更便宜的酒。客家谚语：富家一席酒，穷人半年粮。但是，酒这个东西有个特点，并非价格越贵就越好喝，你喝酒能获得的享受就越高。很多富人未必对酒有多高的品鉴能力，喝几万元的酒更多地是为了炫耀。事实上，中国的拉菲销量超过了拉菲的总产量。那些高价喝了假拉菲的人，能从酒中获得什么真正的享受呢？


我并不是说中低档酒就更好。但什么是好酒，原本就并不是根据价格的。首先，酒有很多种不同的种类，像白酒有多种香型，从个人偏好来讲，不同的人喜欢的就不一样。再比如，有很多中小酒厂，甚至家庭作坊，甚至一些家庭自酿的酒，没有什么名气，但品质、口感可能都不错。更重要的是，喝酒不是为了体现消费能力。看那些文化名人与朋友小酌的记录，他们喝的是什么酒基本上早被忘记了，更不要说“莫笑农家腊酒浑”、“一壶浊酒喜相逢”了。




在很多农村地区，百姓生活一点也不富裕，可是他们日常少不了酒。在我的家乡，有的老头用一碟咸菜炒黄豆，或者一只咸鸭蛋，就可以喝三顿酒。相信大家都记得《孔乙己》，孔乙己生活拮据，可隔三差五都会去咸亨酒店温一壶酒。很多人可能会嘲笑孔乙己，觉得没钱还喝什么酒，这种人简直是好吃懒做。其实这些人不懂生活，就像“白天不懂夜的黑”一样，不懂得酒徒对生活的热爱。今天的咸亨酒店已经是中档酒店，孔乙己怕是进不起了，但酒店在门口放了孔乙己塑像。如果没孔乙己这样的酒徒加持，咸亨酒店的酒菜再好也要减色不少。


这么多年来，我喝过的酒至少也有好几十种吧，什么酒都有。但说实话，喝名贵酒的机会并不多。然而能让我留下最深印象，或者心情最愉悦的，并不是喝最好的酒的时候，而是与最好的人一起喝酒的时候，或者在特别的地方、特别的心境之下。喝的是什么酒，真的没那么重要。要是时时刻刻都在想着喝的酒贵不贵，那么即使有最好的酒，也会是一个最贫困的人。

一位古希腊剧作家我忘了是谁曾说过：不分贫富，一体的造福，这是上帝创造酒的乐趣。爱喝红酒也爱藏酒的黄磊也认为，酒无贵贱之分。很显然，他们都是懂酒、尊重酒的人。这不是说酒没有品质高低之分。重要的是，喝酒作为一种生活方式，主要是为了精神享受。正如并非读平装本的书就比读精装本的书获得的享受低一样。而且，有追求的酿酒者，哪怕是为普通人酿酒，也会追求酒的品质，努力让酒拥有生命力。再说，再好的酒，也是用常见粮食和水果酿造的，不是用黄金和钻石酿的，是不是？明白了这一点，或许你就能明白酒的真谛。

来源：每天一杯好酒

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