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胡义明的作品，是一瓶酒


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2020-10-08
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胡义明的酒

从“门外汉”到白酒大师

儿时的胡义明聪明伶俐，是远近闻名的才子，他崇拜高尔基，喜欢编剧，爱写散文诗歌，若如愿投身文学，他将会有怎样的成就？我们无从推断这个答案。

然而在改革开放初期那个特殊的年代，胡义明不得不服从组织安排，成为一名“烤酒匠”，正是因为这一命运安排，胡义明从酒业“门外汉”起步，通过潜心好学，却达成了一般人难以企及的高度：在20世纪80～90年代成为行业“标兵”；1989年仼全国第五届国家评酒委员；1993年国务院授予突出贡献专家称号、享受国务院特殊津贴……

1979年，在总设计师的指引下，改革开放的春风吹拂神州大地，位于天府之国的成都双流也紧跟步伐兴办工业。民间有“想干好县长，先办好酒厂”之说，青年胡义明身负重任，一年间，从酒业“门外汉”到酒厂厂长历经艰辛。为提高产酒率，他身入车间、从制曲开始研究；为产出高品质的好酒，他到国内数家名酒厂求学；无数个夜以继日、日以继夜后，终得真知。每次学习他都带着厚厚的本子、满满的脑子归来。经无数艰辛终酿制出风格独特、品质超前的美酒。

胡义明所出产品立即得到消费者的高度赞赏，县、市、省、部各级荣誉接踵而来，亦因此获奖无数。1994年，胡义明因其专业及管理才华声震西南内外，是年，因其严谨作风、高尚品质，先后评为成都市优秀共产党员、劳动模范、四川省十大杰出青年等，受到团中央和四川省政府表彰。

在行业取得如此成就的同时，胡义明也受到组织上的重点培养和重用，转职政界。历任副处长、处长、政治部副主任，至2014年申请退休，已是二级高级检察官并任省反贪副局长，胡义明恪守为国效力、为民主持正义之道，以赤诚之心数次被最高人民检察院表彰立功受奖。

三十余载，胡义明依然密切关注行业发展，积极促进行业技艺提升，不忘初心，方得始终，胡义明追求的是内心的淡定与从容，用专注和热爱，发奋科研，乐以忘忧。把执着融在血液里，时刻保持永不满足的心态和追求独具匠心的大不同，独自绽放生命中颜色不一样的烟火。

“一路走来，实属不易，白酒已经成为我生活中密不可分的一部分，不仅成就了我的人生，也是中国数千年的瑰宝，亦是中华文明的重要组成部分，今后我仍会与酒为伴，将中国这一特色技艺传承下去。”胡义明说道。

价值

技艺共享，心系酒业

2014年，胡义明解甲归酒！是年，受任中国酒业协会名酒收藏委员会副主席、四川省广东商会顾问，2015年被聘为四川联合酒类交易所副总裁，2017年被任命为四川省一带一路经贸合作促进会酒类专业委员会常务副会长，今年又候选中国副食流通协会酒类专委会（以下简称酒专委）副会长兼秘书长。

“其实退休之后，谁不想安安静静的安度晚年呢？只是多年来掌握的一些技艺、想法对白酒行业还会有一定的帮助，我也会尽我所能帮助更多的白酒企业健康发展，看到中国白酒产业繁荣兴盛，这是我们酒业人的责任。”胡义明表示。

胡义明也在用实际行动积极践行自己的诺言，近年来，胡义明利用各种身份不计报酬地帮助各类酒业公司改善酿造工艺、提高品牌形象、拓展市场影响……许多企业深深地留下了胡义明的烙印。

2016年，胡义明受聘于贵州茅台镇华成酒业（集团）有限公司任总工程师，华成酒业位于茅台镇7.5平方公里核心产区。胡义明秉承茅台酱香白酒传统工艺，历经端午制曲、重阳下沙、二次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒基础上扬酱香、提醇甜、弱窖底，自创一格、独成一体，终成“胡义明作品”。

“胡义明作品”乃胡义明积三十余载匠心、融无数大家之长之大成，产品呈现酱香突出、丰满醇厚、细腻优雅、回味悠长、隔夜留香之特点，酱香的美味在胡义明作品上体现得淋漓尽致，丝毫不亚于其他品牌的酱香白酒。

在胡义明看来，如何生产出符合市场所需、质量上乘的优质产品，是白酒行业最根本，也是最核心的话题。白酒品质是白酒企业的核心竞争力，试想，如果连产品品质都无法保障，何来品牌、市场、发展一说？那么行业发展也是如此，只有更多多的优质产品出现，行业也会日益繁荣。

工匠们喜欢不断雕琢自己的产品，不断改善自己的工艺，享受着产品在双手中升华的过程，这就是工匠精神。工匠精神的目标是打造本行业最优质的产品，其他同行无法匹敌的卓越产品，工匠精神就是追求卓越的创造精神、精益求精的品质精神、用户至上的服务精神。胡义明表示，白酒质量的提升，也离不开工匠精神的支撑，生产企业必须要有对产品的精雕细琢，精益求精、更完美的精神理念，这既是优质白酒产品生产的重要保障，更是白酒酿造优良传统的传承与发扬。

梦想

将中国白酒推向世界

 

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