新征程的第五年，这场开坛大典透露了绿豆大曲的品质基因 - 中国快销论坛

　　上世纪80年代，受到消费者极高评价的方瓶绿豆大曲，因种种原因，当时所生产的原酒就此被封藏在纯阳洞中；

　　2016年，这批封存了几十年的老酒被整理出来，同时泸州老窖经过细致的调研与准备工作后，推出新一代健康养生酒绿豆大曲，这个品牌开启了新征程。

　　行业总是将每五年作为一个重要节点，既回望过去、也布局未来。那么，绿豆大曲这五年来有着怎样的发展？

　　10月12日，绿豆大曲2021开坛大典暨第三届绿豆大曲豆粉节在酒城泸州举办，汇聚了近千名豆粉。对于绿豆大曲这五年发展的剖析，我们就从这场豆粉节说起。

　　2019年，绿豆大曲在业内首办开坛大典，致敬健康工艺进步30年；2020年，绿豆大曲在第二届开坛大典中致敬了第一代绿豆大曲的研创者——泸州老窖第15代传人温筱泉；今年是第三届开坛大典，也是豆粉节。

　　泸州老窖养生酒业有限责任公司荣誉董事长付全贵在活动现场致辞时说道：“我们连续举办开坛大典，就是让更多消费者了解绿豆大曲的品质基因。”

　　所以，无论是致敬工艺与研创者，还是如今的豆粉节，绿豆大曲的目标是不变的，也就是把其产品的品质基因传达给越来越多的消费者。

　　但是，绿豆大曲表达品质基因的形式却在变化。前面两届在主题与环节设置偏向仪式感，而今年的豆粉节则将更多注意力集中于消费者体验，因此在环节设置上增加了泸州老窖深度体验之旅、老酒DIY、时光午宴等互动内容。

　　“新时代消费者自我意识变强了，他们对品牌与产品也有了更强的判断力，提升消费者体验是一项需要长期推进的工作。”泸州老窖养生酒业绿豆大曲事业部总经理李伟表示，后续还将举行科技中国行等活动，让品质基因走进消费者。

　　开坛大典的核心是传达品质基因，所以，绿豆大曲的品质基因到底是什么呢？

　　活动现场，世界中医药联合会中药专委会理事、中国中药协会中药材检测与认证专委会副秘书长国锦琳发布了关于绿豆黄酮的初步研究成果，他表示，经过对比试验，可以看到属于黄酮成分的一种物质——牡荆素能够明显减轻人体饮酒负担。

　　值得一提的是，国锦琳还有一重身份——2019年10月，由成都中医药大学和泸州老窖联合组建的“中医药养生酒研发中心”在成都揭牌，国锦琳为中医药养生酒研发中心的副主任。而活动现场发布的成果正是该研发中心的研究内容之一。

▲世界中医药联合会中药专委会理事、中国中药协会中药材检测与认证专委会副秘书长国锦琳

　　从研发中心成立到成果发布，显然，绿豆大曲走的是一条科技赋能品质的道路，其品质基因的核心就是科技支撑。

　　国锦琳在采访中提到，其团队后续将主要从三个方面深入研究，一是对黄酮以外的其他有效成分进行解析；二是研究清楚绿豆大曲对人体负担更小的功效机制原理；三是用科研成果指导生产。

　　“现在随着技术和装备的发展，能够更好地提取食材、药材中的健康因子，融入优质基酒，最大限度地保持养生酒产品的白酒风味，同时赋予其更多的健康价值。”泸州老窖养生酒业有限责任公司总经理兰余表示，“既好喝，又健康”就是其努力的方向。

　　可以看到，在对高品质的不变追求下，泸州老窖追求高品质的方式在随着时代发展而变化、进步。

　　当被问到绿豆大曲在五年的主要成果与五年规划时，李伟表示，他们一直都在做自己该做的事情，这一点是没有变化的，但是在一定程度上改变了行业的格局划分。

　　他介绍道，之前行业看到更多的是传统白酒与保健酒，泸州老窖定义健康养生酒后，如今已经基本形成传统白酒、保健酒、健康养生酒多元化的格局，“经过五年的努力，我们最大的成果就是为行业验证了这条路是走得通的”。

　　而在五年，绿豆大曲则将以科技营销为引导，以消费者体验为中心，以“聚焦圈层+社交外延”的形式一步步拓展当前的格局市场，通过品牌引领、品质立基、文化铸魂三位一体，实现新的飞跃。

　　绿豆大曲的五年，也是泸州老窖的“十四五”。

　　在今年4月的年度营销会议上，泸州老窖首次提出一个发展目标、三大发展原则和六位一体的“136战略”，打响“全面进攻、全面冲刺和全面赶超”的复兴之战。

　　在对2021年营销工作的布局中，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋提到，要坚持推进品牌复兴，回归泸州老窖价值，而谋篇布局创新布局健康养生酒正是其中的一环。

▲泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师沈才洪

　　开坛大典现场，泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师沈才洪在致辞中也表示，健康养生酒已经成为泸州老窖转型发展的重要探索暨实现跨越发展的“绿色增长极”，其中绿豆大曲作为泸州老窖养生酒的代表产品，未来的战略权重也将更加重要。

　　随着《“健康中国2030”规划纲要》的发布，大健康上升为国家战略，而大健康产业也被称为“财富第五波”。在此趋势之下，我们可以期待，以科技为核心动能的绿豆大曲，或将在差异化“增长极”的打造中发挥最大潜能，为泸州老窖“十四五”目标的实现强势助力。