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紅酒是一個很神奇的酒。最初的紅酒釀酒師隻不過是一個傳教士，自己釀給自己喝，然後一代一代傳承下來，它不僅代表著法國的文化，紅酒也代表著法國的靈魂以及釀酒師的心血，外國人眼裏，白酒代表著中國，雖然很烈，但它始終是勾兌出來的。而葡萄酒從最初的種植，到采摘，到篩選，到發酵，一步步走來，都是手工操作。所以，到法國酒莊去喝酒，你可以不喝酒，你可以多喝酒，但是你不能剩酒。這是對釀酒師的尊重，對葡萄酒的尊重，對他們的勞動成果的尊重。都說紅酒的水深，深在你不知道如何去評價一款葡萄酒的好壞以及憑什麼一瓶紅酒可以賣幾萬，幾十萬，甚至幾百萬，甚至你不知道年份對於紅酒而言的重要性，年份意味著當年的天氣有沒有霜凍，有沒有冰雹，雨水量如何，有沒有害蟲，它代表著天時，地利代表著葡萄本身的品質，是老藤還是新藤，葡萄樹的壽命一般隻有60年，老藤的產量是永遠比不上新藤的產量，越往後，產量越低，但是品質越好，人和就是釀酒師的工藝以及酒莊的硬件設施，要做到天時地利人和，你才能釀出一瓶好的葡萄酒，而且還要經過時間的考驗，讓時間去磨去葡萄的青澀，讓它沉澱，最終才能開啟。所以你總是會聽到“來一瓶82年的拉菲”。這句話，對於紅酒發燒友來說，這瓶酒已經不僅僅是拉菲了，而是對生活和一切美好事物的向往。

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