茅台、汾酒、五粮液到底哪个更好？

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　　经常有人问茅台、汾酒，五粮液这三款酒哪款更好喝？

　　其实这个问题没有标准答案，毕竟萝卜白菜各有所爱，但是我们可以从以下几个方面了解这几款酒的区别：

　　01酿造工艺不同

　　茅台：端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。

　　汾酒：选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。

　　五粮液：五粮液采用“混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵、量质摘酒、按质并坛”酿造工艺。

　　02酿造原料不同

　　茅台：主要原料是高粱。

　　汾酒：主要原料是高粱、大麦、豌豆。

　　五粮液：主要原料是“小麦、大米、玉米、高粱、糯米”五种粮食，最初也叫“杂粮酒”。


　　不同的酿造工艺和不同的酿造原料，决定了不同的酒有不同的香型。白酒的香型与其化学组成部分密切相关，这些化学组成部分都是发酵工艺的产物。工艺不同，酒的化学组成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同。

　　03香型不同

　　茅台酒：酱香型，其酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久等特点。汾酒是清香型，入口绵，落口甜，饮后余香，回味悠长。

　　汾酒：属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”汾牌二锅头。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

　　五粮液：浓香型，窖香浓郁，香味协调。


　　04主体香气不同

　　茅台酒：茅台酒石头窖池发酵，采用高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存的白酒，主体香现在还没有研究清楚，很多专家认为是吡嗪类、呋喃类形成的复合香气。

　　汾酒：以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。

　　五粮液：以己酸乙酯为主体香气，窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。

　　05口感不同

　　茅台酒：酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久，喝完口不干，不上头，是“你侬我侬绵绵情长”的感觉。

　　汾酒：液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。

　　五粮液：口味丰满，入口绵甜干净，尾净余长；喝完是“一日不见如隔三秋”、“干柴烈火”的感觉。


　　06产地不同

　　茅台酒：独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇。

　　汾酒：产于山西省汾阳市杏花村。

　　五粮液：产于四川宜宾市。

　　以上就是茅台酒、汾酒、五粮液的主要区别，供您参考。

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