买白酒时，不管啥牌子，只要酒瓶上有“这行字”，全是纯粮酿造酒

宋思玉

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买白酒时，不管啥牌子，只要瓶上有这“一行字”，都是纯粮酿造酒。我国酒文化博大精深，无论是家里聚餐，还是在外聚会，都少不了白酒的身影，俗话说“无酒不成席”，可见我们对酒的重视，随着社会经济的发展，市面上出现了各种白酒，价格有高有低，爱喝酒的人都知道，纯粮酿造的酒喝完不上头，酒精勾兑的喝完头昏脑涨，如何分辨这几种酒呢？下面小编就来分享下如何区分纯粮酒和勾兑酒，还有一种酒精酒。

一、纯粮食酿造白酒

我国纯粮食酿造的白酒瓶身要求必须标注执行标准 GB/T10781，粮食酒是指在酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒等步骤，一般需要4个月左右的时间，酱香型则需要更久，大概1年多的时间，酿出的新酒还不能马上灌装销售，还需要存放一段时间。

二、勾兑酒

严格说勾兑酒是一种工艺，是用水和食用酒精勾兑而成，采用固液法酿造，通过添加香精等物质，调成不同的度数、不同香型的白酒，看到这个执行标准GB/T20822就知道是勾兑酒了，购买时大家留意。

三、酒精酒

GB/T20821看到这个执行标准就知道是酒精酒了，用酒精、食用香精、水，采用液态法酿造，不建议购买饮用。

下面在分享下散装白酒如何区分品质

1、看挂杯，白酒可以在酒杯壁上留下薄薄一层，粮食酒挂杯之后，流下的速度会很慢，有黏性。酒精勾兑酒，直接就流下去，看不见有挂杯现象。

2、看酒花，把散白酒倒入一个瓶中，用力上下摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的就是粮食酒，酒花不多且消失较快的为勾兑酒，酒花极少瞬间就消失的就是酒精酒。

3、闻味道，往手心倒入少许白酒，然后用力摩擦，纯粮食酒发热后会发出扑鼻的清香，而且存留时间较长，勾兑酒瞬间就会没有味道。

4、用火烧、把白酒倒入碗中，用打火机点燃，呈现淡蓝色火焰的就是纯粮酒，勾兑酒很难点燃。

通过以上的几点分析，大家知道如何区分粮食酒、勾兑酒和酒精酒了吧，喜欢的朋友记得转发分享评论下，您的支持就是我的动力，喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财！

 
 来源：壶中岁月

日本酒文化

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