73%女性面临职场压力，她的酒能否成为缓压解药？

宋思玉 · 发表于 2020-5-20 09:30:48

文丨福地Foodix

来源：食研汇FTA

图片来源/pixabay

很多时候喝酒是由情绪波动所引起的。人们或因为压力、或忧虑、或高兴、或伤心，这些情绪与酒密切相关。

相比于男性，女性被公认为是更感性的。“她经济”的本质是悦己经济。女性饮酒除了口感、观感、体验感、健康化以外，还会有情感的寄托与输出。

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微醺成为她的一种生活方式

随着“她能量” 的爆发，现代女性地位的提升，女性一方面在工作职场面临巨大的压力，另一方面，由于她还没有完全从家庭中“解放”出来，兼顾家庭的重担也需要大多数女性来承担。

在德勤的2019年的女性职场幸福报告中指出，有85%的女性希望能在工作中得到认可和尊重，有超过60%的女性每周工作时间40-60小时，有13%的女性工作时长超过60小时。对比发达国家平均36小时的工作时长，中国女性担负了更多的工作压力。所以，适量饮酒对于女性来说是一种很好的缓压方式。

于是，更多关注情绪健康的女性酒受到重视。在酒种选择上，酒的调制及混饮，酒的包装、营销方面更多地凸显一种格调与情感寄托。

图片来源/pixabay

低酒精度对女性消费者更友好。女性的饮酒社交多出现在闺蜜聚会、外出野餐、睡前小酌。所以，女性饮酒不是为了醉酒，更多的倾向于烘托氛围、培养情调。但是，高度酒也是女性消费中不可小觑的一股力量。

图片来源/pixabay

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性别不是唯一划分，中性定位更受青睐

从性别层面来看，虽然目前酒消费市场延续着男性的主流，但是饮酒小酌作为调节高雅情调的生活方式之一，已经成为大多数女性提高品味、增加情趣、放松身心的一项必不可少的生活日常。

数据来源/国家统计局制图/食研汇

从线上消费形势来看，女性市场对于酒消费来说存在巨大的潜力，其客单价的增速远高于男性。

数据来源/CBNDate消费大数据

女性对于除白酒以外的其他酒种消费涉猎明显较男性广泛，特别是甜葡萄酒的消费金额增速已远超于葡萄酒行业整体水平。

数据来源/CBNDate消费大数据

小酌怡情，女性饮酒相比于男性更注重感觉。如果说男性对于酒的消费是“惯性”使然的话，女性更易因体感、手感、观感、口感尚佳而产生“冲动消费”。

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消费群体迁移：从60后到90后

随着电商渠道异军突起，年轻人成为消费主力已是大势所趋。这一冲击对于白酒行业尤为明显。以前白酒的用户以60后、70后熟年群体为主。但是随着线上消费迅猛增长，白酒消费有明显的年轻化趋势。

根据2015年CBNData发布的《酒行业研究报告》：酒消费呈现越来越年轻化的趋势，23-35岁人群占比不断提升。另外，《2018天猫酒水线上消费数据报告》显示：目前，酒的线上消费以80后为主，90后的消费占比增长迅速，潜力巨大。

数据来源/CBNDate消费大数据

于是，迎合年轻人的消费需求成为传统酒类竞争的主流趋势。为了吸引年轻消费群体，传统白酒在酒精度、口味、包装、营销上都做了很大的改变。中低度、小包装、价格亲民、激发年轻人情感共鸣的时尚小酒广受这类消费者喜爱。

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品类升级：由单一走向多元

相对于70后、80后酒消费品类的单一，白酒消费金额占比50%以上，90后、95后的年轻消费群体对于酒的品类更加丰富多元，除了白酒消费外，他们更愿意去购买葡萄酒和洋酒，甚至更新奇的其他酒种。

数据来源/CBNDate消费大数据

酒精度适中、口感与色彩丰富、包装个性时尚的预调鸡尾酒、力娇酒、伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰等多个酒种受到年轻消费者的青睐。

数据来源/CBNDate消费大数据

酒消费品类由单一走向多元给年轻消费者带来了更丰富多彩的体验感。对于年轻一代，特别是千禧一代的消费群体来说，对酒的细微区别没有像老一辈那样敏感，以及品牌忠诚度并不是很高。除了重视口感外，他们的消费触点更多地延伸到酒的新奇感、体验感、健康化等多个维度。

图片来源/pixabay

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酒行业“痛点”

中国的酒消费市场在经过过去5年的高速增长后，逐渐趋于成熟与理性，发展增速放缓。目前来看，中国的酒消费主要集中在白酒、啤酒和葡萄酒三个品类上，将近占市场份额的九成。然而，白酒作为行业支柱，面临着严重的消费老化问题；啤酒销量虽大，但已出现消费萎缩的“苗头”；加之葡萄酒消费驯化需要时间。所以，据欧睿预测：自2018年之后，中国的酒饮市场呈现“stagnate”，也就是停滞持平状态。

数据来源/欧睿国际制图/食研汇

归根结底，造成这一现象的原因是随着居民收入的快速增长，消费升级趋势明显，消费结构发生了本质性的改变。

这次新冠疫情更是阻断了人们的社交活动，对酒消费市场造成了不小的挫伤。百威亚太2020年第一季度巨亏3亿人民币。帝亚吉欧因疫情也损失将近3亿英镑的销售额。即使疫情过后，人们还是会在一段时间内保持“隔离”距离。

酒消费趋于年轻化？低度化？中性甚至女性化？

传统酒如何吸引年轻消费者？

到底酒饮发展的新机遇在哪里呢？

5月22日晚七点整，由食研汇沙龙板块福地Foodix特邀5位酒行业专家共同发起以“为她的酒，我们寻找新酒”的主题线上圆桌第三期。本次活动我们特别邀请了：

加悦酒业的研发总监€€€€韩凯（Kemble）

熊猫精酿联合创始人€€€€潘丁浩

Analytical Flavor Systems亚太区项目经理€€€€李宗隽（Sam）

RIO研发高级经理€€€€周石磊

葡萄酒专家&bottlesXO市场总管€€€€徐嘉禹（Shane）

5位资深酒行业专家和大家一起就上述话题展开线上圆桌讨论，欢迎大家关注~

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扫描海报二维码，参与活动

嘉宾介绍

1.韩凯€€€€上海加悦酒业有限公司研发总监

曾任职于百事亚太研发中心创新经理和百加得亚太研发部门负责人。在亚太区为10+品牌做过创新工作，创造了50+SKU。在酒精饮料行业拥有近20年和千万标箱创新经验，专注于低酒精度产品创新和开发工作并拥有多项发明专利技术。

2.潘丁浩€€€€熊猫精酿（青岛）酒业有限公司联合创始人&首席酿造官

7年加拿大留学经历，深谙国外啤酒酿造技术，The International Brewing Awards 2019特邀裁判官。2013年成立熊猫精酿品牌，该团队已成为中国精酿啤酒的中坚力量。

3.李宗隽€€€€Analytical Flavor Systems亚太区域项目经理

毕业于宾夕法尼亚州立大学GIS专业，曾任职于宾夕法尼亚州立大学茶研究所，担任负责人与研究员，现任职于美国Analytical Flavor Systems，担任驻亚太区域项目负责人，同时于美国Meraki慈善基金会担任财务董事。

4.周石磊€€€€上海巴克斯酒业有限公司研发高级经理

2007-2018就职于杭州娃哈哈集团有限公司，2018年4月起加入上海巴克斯酒业有限公司，负责RIO鸡尾酒的研发工作。主要负责的产品有RIO强爽系列鸡尾酒、夜店系列鸡尾酒、浸渍酒系列、RIO X 英雄墨水跨界鸡尾酒、POPSS 气泡苏打水等。

5.徐嘉禹€€€€波托埃索国际贸易（上海）有限公司市场部主管&葡萄酒专家

中国大陆最年轻的WSET Level4 Diploma证书持有者，《葡萄酒品鉴》一书的联合作者，资深葡萄酒讲师。

联系我时，请说明来自“中国快销论坛”！

烟酒专卖店 · 发表于 2020-5-20 12:27:03

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