金种子酒好喝吗？解构酿酒三要素，还原好酒酿造秘诀

风卿～华

一款好酒的酿造，从播种的那一刻开始，就注定了与众不同。细心的培养，用心的酿造，精致的包装，最后的价值才是口中的真实，金种子酒的品质正是源于此。很多人都说金种子好喝，那么到底好在哪？

"水是酒之血"的说法是酿酒人世世代代口耳相传的铁律。随手拿起一瓶粮食酿造酒，处在其配料表第一名的多半是"水"，由此可见水对于酒的重要性。金种子酒之所以名声在外，就是因为采自地下400米以下深井水，水质堪比天然矿泉水，经过长期沉淀，水中富含大量对人体健康有益的矿物质。用这种地下深井水酿出的酒比其它地方酿出的酒更加清透纯净，这也造就了金种子酒成为清香型白酒。

如果说水是酒之血，那么粮食就是酒之肉了，历经数千年，人们发现高粱是酿造白酒最好的原料。东北黑山高粱种子是金种子酒酿造的首选粮食，这里有高营养土层和高纬度充沛的光照，出产的高粱种子颗粒饱满，富含淀粉酶和矿物质。成熟的高粱种子经收割后，还需经过各种检测，确认颗粒圆润饱满，优质淀粉和矿物元素达标，方可被送往距离黑山1382公里的安徽金种子酒业。一粒小小的高粱种子，在经过原粮清选、破碎、上甑等近30道工序，进入恒温窖藏多年，再经过国内顶级白酒大师精心调制之后，终成口感超群的金种子系列酒。

另外，金种子酒采用的是传统"老五甑"古法酿造工艺，以高粱、小麦为原料，五次精蒸，五次投料，粮香与酒香融为一体，通过两轮发酵、量质摘酒、分级储存，从投料到接酒，发酵过程历时130天左右。

金种子明代古窖池更是黄淮地区窖龄较长、沿用时间长和保持较好的大曲酒发酵池之一，这里沉淀了许多有益微生物和香浓物质，这些微生物发酵酿造的金种子美酒，其品质和口感卓而不群。古窖池成为金种子酿酒窖泥微生物培养的范本。

金种子酒好喝吗？相信看完上面的介绍，您已经迫不及待想买来品尝一下吧。喝惯了重口味的酱香型、浓香型白酒的朋友，偶尔换一下清香、纯正的金种子酒，不仅能收获不一样的品酒体验，还能领略不同风格的白酒之美。

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