周口人的饭局，你看说的中肯不？

宋思玉

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河南省周口市下辖八县一市一区，虽然下辖市区人口不少，但人均工资收入却着实不多，即便如此，这里的人仍然豪爽好客，隔三差五组织聚餐。

饭局的时间通常都在晚上，周末最多。不到5点半，主人就到了酒店，酒店不一定大，但是一定有特色，不是羊肉炖的好，就是鸡炖的有味，再就是哪哪有个家庭饭店。

主人一落座，就拿手机拨打一通，重复着同一句话：“怎么还没到啊，就等你一个人了…”对方就会说：“到了，到了，已经到饭店门口了“，或者是“5分钟到…”，其实刚出门甚至还没走。终有姗姗来迟者，明明在家闲的难受，却故意来迟，美其名曰：刚散会。

周口地区饭桌上有个不成文的规矩：请客人通常会坐在主位置上，也是买单位置。左右手边大多大哥级或权重的位置，小弟自然依次而坐，菜上酒满，组织者会说上一两句，无非是“也没什么事，就是想大家了，在一起聚聚”之类，要是主人什么也不说，客人会催他说上两句。

酒宴正式开始，大家会先互相认识一下。组织者这时候说的话大多会有一些水分，因为他把每个人都现场提拔了：比如派出所的刘警官就是刘局，银行的出纳便是行长，学校的陈老师就是陈校长，医院的护士就是院长，自由职业者王某人立马摇身王总……诸如此类。

一个桌子上，副科、正科，副处、正处，局级比比皆是，全是领导，大家也不客气。不认识的，还相互点点头，表示知道了、认识了，非常自然。很明显，大家对主人的介绍很满意。偶尔极个别的会谦虚一下，会模模糊糊地说：“我不是，我就是个老百姓…”声音小到差不多连自己都听不见。马上就有人说：“快了，快了…”谦虚的人听了信心大增，很是开心。

介绍完客人后，主人开始带头敬酒，此后按照顺时针以此类推，每人都要敬一圈，两杯白酒过后，开始进入自由阶段，也就散打阶段，谁与谁好，谁与谁有过码就可单敬了……

周口可供考究的历史已有6000多年，有“中华文化发祥重地”“龙都”等等一系列高档称号。自古中原出豪杰，所以周口的酒文化非常浓郁，大老爷们个个善饮也豪爽。

通常一个酒桌上，起码是先带一箱白酒来，一轮敬酒结束后，然后再每人“加深”。虽然大家都豪饮，但大街小巷也到处可见口号(文明城市，从我做起)喝酒非常文明，如遇到老乡战友同学等，便是“我俩干一下”，若对方是女性，干字便说得特别重，我干了，美女随意，弄的桌上美女粉面含羞。

老朋友的，新朋友的，一推一杯，几个回合下来，不少人吃不消，大喊不喝了不喝了，留点，留点……敬酒的便说：不行，你这是养金鱼呢？这时，“串座”又粉墨登场了。所谓“串座”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，这样的礼遇是高规格的，没有人能够拒绝，于是，酒又是海喝了一通。

几番下来，一箱白酒就见底了，主人便喊饭店老板，再拿两瓶酒来，众人就开玩笑：“不拿了，不拿了，拿来也喝不了。”主人看看面红耳赤的客人，便说：“能喝也不拿了，那就搬箱啤酒投投吧。”老板便搬来一箱啤酒，全部打开，一人发一瓶，接下来，便是一场啤酒战。

如此这般，各人的酒就喝得差不多了。于是，“张科”与“李局”之间就开始交换手机号，“王局”“周总”相约下次聚会的时间，场面异常热烈，你兄我弟相见恨晚，握住的手紧紧不放，拥抱起来如胶似漆……

这时，就有人说：“今天已经尽兴，下次再聚吧。”下次再聚往往只是一说，你可千万不要当真。这时主人把握住此机会，请示主宾后当机立断宣布：“天下没有不散的宴席，酒不足下回补，散会！”

于是，大家起身穿衣、 拎包、拿手机……出得门外，又是一番握手、拥抱，十八里相送，难舍难分。一群摇摇晃晃的身影在灯火阑珊里渐行渐远……

周口人，扎根在6000多年的文明历史中，我们粗狂而不失细腻，豪爽中更不乏温柔！

 来源：白酒那些事儿

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