现在白酒的竞争纬度已经不只是品牌、品质了，而是已经上升到文化的拉拢，其中品酒文化尤为突出。纵观整个行业，不少一线品牌都在品酒上建立了自己的话语体系，像茅台的美人泪、珍珠项链、满天星，既生动又突出了品酒时的感官感受，引导消费者去尝试品鉴茅台。在众多白酒品牌看来，只有让消费者感受了产品之美，才能爱上酒本身，让消费者学会品酒是第一步。 
互联网时代的信息爆炸，让消费者面临更多选择，品牌间的竞争更加激烈，为了博得消费者的关注，不少酒企在包装、广告、品牌塑造上费尽心思，力求消费者在众多品牌中优先选择自己，以获得发展契机。
如何让消费者回购，增加消费者购买频次？除了茅台这样的品牌，其他需要得从酒本身好喝上下功夫。
虽然现在行业积极倡导健康饮酒，但在不少场景，消费者还是会碰杯后一饮而尽，酒桌上以比拼酒量来分胜负，一杯白酒下肚，还来不及品尝就进了胃里。
究竟这酒有多好喝？和别的品牌酒有什么分别？普通消费者很难说出个一二，只能依靠饮后醉的快不快，是否上头，第二天醒来能否正常工作来判断酒的品质。
相比被动消费，主动消费，才是行业健康持续发展的源泉。那么如何让消费者喝酒的节奏慢下来，细细品味白酒，从而爱上白酒呢？白酒品鉴是基础的一环。
品酒与饮酒，细细探究下来会有一定的分别，品酒时专注，酒并非作为吃饭聊天的搭配，而是充满仪式感。从用眼观色、用鼻闻香到最终入口，所有的注意力都在酒本身，只有如此专注，才能品出精髓，再加上体会过程中的思考，加深对味道的印象，若能品出酒的好，又怎会不爱上这款酒？
只有认真的品鉴，才能品出酒的好喝。人类口腔不同部位可分别感知甜、酸、苦、咸、鲜五种味道。舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强，舌尖对甜敏感。只有让白酒慢慢的在舌尖流淌，才能真正品出酒的味道，比如酒鬼酒馥郁香型前浓、中清、后酱的“一口三香”，若一杯白酒直接下肚，哪能体会到三种香味在口中轮番弥漫的美好体验？
品酒能促进思考，深度领略酒的魅力。如果是和朋友聚饮，脑子里想的是聊天内容，很难集中精力去思考杯中酒。而品酒时，则全神贯注的关注酒，除了细细品酒外，还会去思考酒：这酒是什么香气；有什么味道特征；和之前喝过的酒有什么区别。甚至还能进一步想象这款酒的发展历史有多久？酿造工艺又有什么特点？有了疑问便会去寻找答案，在寻找答案的过程中，又再度加深了对这款酒的理解和记忆，甚至除了味道，脑子里还能对这款酒有一个全面的认识，能引发消费者主动去了解品牌，比广告更加精准。
品酒对身体更加健康。比起干杯，慢慢品鉴白酒，饮酒的量自然会减少。这样的过程不仅能品味到酒味道之美好，没有喝酒的压力，心情舒适，还能避免喝醉，既不伤身也不会耽误正常工作生活， 这样以来，旁人对白酒的认知也会得到改观。
让消费者爱上品酒，酒企应该做哪些努力呢？小编在此抛砖引玉。
首先，通过广告宣传“品酒”，形成具有鲜明特色的品酒话语体系。目前，不少白酒广告都细致的描述了自家酒的味道，若能在后面带上几句品酒的宣传，形成自己的风格，就会让消费者更直观的接收到“好酒就得细品”的讯号，使得他们会被安利这种饮酒形式，应用在生活中。
其次，举办线下品鉴活动，教会消费者品酒。线下品鉴会对于白酒行业来说不是新鲜事，能把“品酒”意义和目的传达给白酒经销商，引导消费者，教会消费者如何品酒，如何更懂白酒，成为品牌的传播者。
品酒就像修行，沉下心来，细细品味，就能品出酒的真滋味，习惯了品酒的人，才能领略喝酒的悠然。
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发表于 2020-7-14 14:11:10
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发表于 2020-7-14 17:33:46
，古井贡集团，，宋思玉，<<如何让消费者爱上酒？发力培育“品酒”爱好者>>