中国快销论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录【无需密码】

 
今日头条
淡季营销破局的11大方向36大招式,你想到想不到的,都有了!
在淡季,你首先要想到是什么?要想到,旺季我想要什么?未来决定现在,现在决定未来。旺季的果决定现在要做什么?现在做了什么决定未来能够收获什么。淡季营销绝对不是业
餐饮渠道最全操作指南:团队、进店、专场、客情、促销、管理等等!
餐饮渠道是形象展示及直接消费的窗口,是白酒品牌推广的主要渠道之一。对于高端产品而言,餐饮渠道主要承担了品牌氛围营造和口感导入的基本功能;对于具有快速流通能力的中
白酒鉴别方法大全,告诉你14种鉴别白酒的方法!超强干货!
如何鉴别酒的好坏?无论是从业人员,还是爱酒朋友都应该有一定的了解,撇开品牌、外包装因素,“白酒经销商学院”整理了14种评判鉴别酒的方法,供朋友们参考! 一:看(主
了解酱香,看完这篇文章就够了!
来源:陈香老酒 作者:曾品堂 说起酱香型白酒,大家脑海里想到的一定是茅台酒。然而,您是否知道酱香型白酒的鼻祖是谁?你是否又知道中国的酱香型白酒曾经也是四海普及呢
史上最全白酒终端铺市问题应对实战技巧、话术!
如果对方有一百个理由拒绝我们,我们一定有一千个理由说服对方!
查看: 387|回复: 2

[白酒知识] 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?

[复制链接]

尚未签到

1449

主题

1588

帖子

1万

积分

钻石会员

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
12602
发表于 2020-7-16 10:38:26 | 显示全部楼层 |阅读模式





目前市场中,很多人会发现酱香酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?白酒酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?的价格参差不齐。贵的如茅台酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?飞天酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?近2000元,有些牌子便宜的低至9.9元。为什么会有那么大的价格落差呢?认我们一起慢慢分析。


  说到酱香酒的传统工艺,就需要知道:坤沙、碎沙酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?、翻沙和串沙。

  我们从工艺中,可以非常清晰的了解,因为投入成本不一样,影响了酱香白酒的价格。
酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?

  
>一、工艺成本决定价格


  1、坤沙酒(捆沙酒、坤籽酒)工艺

  坤沙酒工艺是严格按照传统的酱酒酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?工艺进行生产,整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙(投料,红缨子高粱),9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。最终的基酒酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?,还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。

  坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高,破碎率是小于20%的。因为高粱基本是完整颗粒的,用的还是茅台当地的红缨子高粱,所以可以得到7次的取酒,如同一层一层的拨除外衣一般将其精华取出。

  2、碎沙酒

  碎沙酒可以理解为简化版的坤沙工艺,目的是为迅速制酒。

  碎沙工艺,是将高粱进行打碎,一般蒸煮2/3次就会把酒取完。生产周期相对坤沙工艺要短,出酒率非常高,当然品质相对坤沙工艺制出的酒,就没那么好。

  3、翻沙酒

  翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,再加入新的高粱和曲,再度酿酒。翻沙酒生产周期非常短,出酒率很高,但是酒就很一般了。

  4、串沙酒(窜沙酒、窜香酒)

  串沙酒同样是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,但加入的是食用酒精进行蒸馏而出。所以串沙酒谈不上生产周期,只要有酒糟,就能够制酒。

  5、酒精酒勾兑

  以为串沙应该是最便宜的酒了?其实不然。

  据我们了解,目前新制酒工艺中,可以通过食用酒精勾兑各类香料,以达到酱香酒的口感。这个是目前所有制酒工艺中,成本最低的产品。

酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?

  
>>轮次及香型酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?决定价格


  

  坤沙工艺中,酱酒的7次取酒中,不同轮次的酒,也区分了其价格。3/4/5轮次的酒是坤沙工艺中的灵魂,又称之为大回沙。其特点是酒香浓郁、酒味醇厚、酒体丰满;第6轮次的酒,称之为小回沙。醇和、糊香好、味长;第7轮次的酒,称之为追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。

  这里可以看出,哪怕都是坤沙工艺的酱酒,也会因为不同的取酒轮次,产生不同的价格。不过优质酱香酒都是用不同轮次的酒勾调而成的,也就是通常人们所说的酒勾酒。

  坤沙酒按照香型主要分三个类型:酱香:酱香(味)突出、丰满、醇厚、回味悠长;窖底香:窖香浓郁、醇和、味干净;醇甜:酱香(味)明显、醇和、味甜、干净。同样,不同的香型也会影响到酱香酒的价格。
酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?

  
>>不同等级的酱香酒价格也不同


  

  根据每一轮次应有的典型特征,针对所取酒样,通过闻香和口感的感官品评,客观描述其风味特征及主要优缺点,综合评价,给酒样进行等级划分,从高到低可以分为:特级、优级、一级、二级、三级等等。不同等级的酱香酒,价格也不同。比如等级高的碎砂酒有空能比等级低的坤沙酒价格贵。
酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?

  
>>基酒产量多少决定价格


  

  在说基酒之前,需要有一个共同认知,目前市面上所有的成品酱香酒,都是用基酒(酱香坤沙轮次酒、碎沙酒、翻沙酒等等)勾兑出来的。

  这么一看,基酒非常重要。

  所以对于酒厂而言,基酒产量越大,代表能够出售的酒越多。相应整年要达标的销售额越容易,每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。

  在这里可能有人会问,去年基酒产量低,为什么今年会放出那么多酒?这不正常啊。

  这里有一个需要注意的点,对于正宗的坤沙工艺酱香酒,是需要酒库存放3~5年的。今年放出的酒,用的应该是往前推3~5年的基酒。

  当然,对于其他工艺制酒,价格上这就没有那么大的影响了。
酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?

  
>>勾兑老酒的年份决定价格


  

  如上题中所述,成品酒是经过基酒 年份老酒勾兑出来的。

  所以影响价格的因素还会是勾兑老酒的年份而定,例如15年老酒勾兑肯定比5年老酒勾兑要贵。

  茅台最珍贵的,就是一批超60年的老酒,其勾兑后的酒全国仅几人能喝到,听说酒感非常的好。曾经有篇报道讲述棋圣聂卫平收藏的一瓶超过60年的茅台老酒,季克良酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?用1958年的茅台酒进行勾兑,市面仅此一瓶,其价值超然。

  至于新工艺制酒勾兑或勾兑水的,则不在此参考之内。
酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?

  
>>包装和广告投入决定价格


  

  最后,决定其价格不同的还会是投入的包装和宣传广告的成本分摊。包装漂亮、高端上档次,酒价肯定要贵不少;广告投入越多,那么酒价肯定要贵不少;商人都不笨,投入的肯定要从销售中赚回来。

来源:壶中岁月
亲,随意赏点吧!
回复

使用道具 举报

尚未签到

0

主题

153

帖子

-355

积分

欠费会员

积分
-355
发表于 2020-7-16 13:29:28 | 显示全部楼层
贵州赖茅酒价格,贵州赖茅酒价格表,酱香 详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?飞天茅台酒价格,青岛玛丽,飞天茅台酒价格表,高端白酒再现涨价潮,<<详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?>>
回复 支持 反对

使用道具 举报

尚未签到

0

主题

141

帖子

-197

积分

欠费会员

积分
-197
发表于 2020-7-24 18:30:17 | 显示全部楼层
花雕酒的价格,成本专题:点击此处查看!详解:酱香型白酒为什么有的贵,有的便宜?,白酒十大品牌
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|无图浏览|手机版|网站地图|点击进入论坛首页|中国快销论坛 ( 鲁ICP备19015885号-1 )|广告自助中心

GMT+8, 2024-3-28 17:20 , Processed in 0.251636 second(s), 92 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.