品质积淀、荣誉背书，成就不一般的鲁派酱香

宋思玉 · 发表于 2020-8-12 09:08:26

山东人，向来以实在闻名。自古以来，坦诚厚道的山东人，就是凭着一副毫无缀饰的实在面孔，令无数异乡客折腰，无不羡服山东人善良质朴的本性。

和做人一样，山东人酿酒也是本本分分，踏踏实实，只知道埋头酿酒，却不太会讲故事。起步于1970年代的山东酱酒，不仅有着近半个世纪的传承历史和品质积淀，还在白酒行业屡屡获得大奖荣誉，创下品牌辉煌，成就了不一般的鲁派酱香。

品质，铸就鲁派酱香基石

酱酒之所以高端，是因为其具备的高贵品质和稀缺价值。品质离不开匠心酿造，而这也是鲁派酱香的优势。从精选原粮到汲取活水，从制曲到下沙，从发酵到摘酒，山东酱酒企业严格遵循长达一年的酱酒发酵酿造周期，经过春夏秋冬三年五载的漫长岁月后，方能酿制出一杯醇厚的鲁派酱香。

更难能可贵的是，在工业化、机械化的当下，山东酱酒企业依然付出巨大成本，坚持传统手工酿酒，以对工艺的恪守，对传承的敬畏，用双手酿造出最原始、最纯正的鲁派酱香味道。正是这样一群平凡的酿酒人，勤劳的酿酒人，在普通的岗位上，追求技艺的完美，在漫长的岁月中，选择默默的坚守，他们是山东酱酒发展历史中，不可或缺的中坚力量，也是齐鲁工匠精神的最好体现。

不仅是匠心传承对品质的精益求精，山东的酱酒企业，每一家都在踏踏实实坚持诚信经营，纯粮酿真酒，酿好酒，并每年以窖藏或洞藏的方式，进行大量的优质酱酒储存，这是山东酱酒企业最宝贵的财富，也是鲁派酱香品质自信的基础。

荣誉，是对品质最好的褒奖

匠心铸就品质，品质成就荣誉。以品质为基石的山东酱酒，不仅成功开创了鲁派酱香，更成为鲁酒品牌的骄傲。从1980年代开始，山东酱酒不仅培育了多个消费者耳熟能详，行业颇有知名度的经典品牌，而且在省级、部级、国家级评选中屡获大奖，由此开启了鲁派酱香的荣誉巅峰。

作为山东最早的酱酒产品，云门陈酿在1984年全国轻工业白酒大赛中荣获银杯奖，并在1987年中国白酒协会向消费者推荐的36种优质酱香型白酒，名列其中。云门酱酒还先后获得了山东省优质产品、中国食品博览会金奖、国家地理保护标志产品、中华老字号等一系列荣誉，与茅台、郎酒携手，共同起草制定了《酱香型白酒国家标准》，成为中国酱香型白酒国家标准的三大制定者之一，更是让云门载入中国白酒史册。

诞生于1984年的“东阳好酒”，是古贝春集团凝聚着心血和汗水成功打造酱香新品，1987年“东阳好酒”改成“古贝茅酒”，1990年 “古贝茅酒”改为古贝元酒。1988年，古贝元酒荣获“全国首届食品博览会金奖”，1991年古贝元荣获底29届布鲁塞尔世界优质产品评选大赛银奖。著名营养学专家、中央领导人陈云同志夫人于若木品尝后欣然题词：不是茅台，醇似茅台，空杯留香，香袭人。

既保持“贵州茅台”的传统风味，又有独特中药健身的特点的赖茅酒，一上市就被誉为“山东茅台”，成为山东省政务、商务高端用酒。曾获“首届中国食品博览会金奖”、“驰名白酒精品”、“国际名酒博览会金奖”，素有“南茅（茅台）、北虎（景阳冈）”之称，享誉大江南北，具有较高的知名度和影响力。2007年11月27日，中国白酒泰斗沈怡方在品评赖茆酒后说：“赖茆酒为北方酱香典范，具有独特的药香，饮后有舒适感，酒很好。”

1987年，已经成功推向市场三年的54°、39°祥酒双双荣获山东省优质产品，祥酒跻身“山东名酒”行列；1989年，祥酒在第27届布鲁塞尔世界优质产品评选会上荣获铜奖，自此登上世界舞台；1991年，祥酒在第29届世界品质评鉴大会上荣获金奖，成为家喻户晓的明星产品。周恒刚先生“南国有茅台，江北有祥酒，南北虽两地，酱香飘神州”的题词，正是祥酒辉煌荣誉的真实写照。

秦池生产的49°、53°€€琬重酿等被广大消费者所青睐，产品畅销省内各大城市，被誉为山东“小茅台”，并屡获殊荣：1984年，€€琬重酿被省一轻厅评为优良产品；1987年，“€€琬”牌€€琬重酿被山东省经济委员会评为“山东省优质产品”；1990年，“€€琬重酿”荣获山东省一轻优良产品称号，成为手工酱香酒的典范；1990年，“€€琬”牌白酒荣获山东省一轻工业优良产品证书。

1983年问世的金贵酱酒，两年后酒被评为省一轻厅优良产品和济宁市优级产品。1986年，日本书法代表团来金乡，饮金贵酒后赞曰：“金贵名酒传金乡，茅台孵出金凤凰。精工制作杜康擎，逝者刘伶还喊香”。1987年，金贵酒评为省优质产品，列入山东名酒，并在全国酱香型白酒评比会上获“美玉”称号。1988年，金贵酒定为全国“城运会”专用酒，并获中国食品博览会金奖。

事实上，这六家酱酒企业取得的荣耀，既是鲁派酱香品质酿造的缩影，也是鲁派酱香辉煌时代的真实写照。山东酱酒不仅在品质上有着深厚的底蕴和良好的基础，而且在品牌和荣誉上也有着深远的影响力，这也是鲁派酱香能够传承延续至今的重要原因。

来源：壶中岁月

老窖客 · 发表于 2020-8-12 12:13:35

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名酒收藏 · 发表于 2020-9-24 10:33:32

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