憨厚的鲁酒人，正在把喝酒人变成卖酒人

宋思玉 · 发表于 2020-9-28 14:26:26

“鲁酒在坚持创新驱动发展方面，做了很多工作，不少企业加大了科技投入力度，提高技术装备水平，开展智能酿造，都是非常有亮点的。”山东省白酒协会会长姜祖模在谈到鲁酒的创新驱动发展时，指出了鲁酒在智能酿造、科技兴企方面亮点频频。

华夏酒报记者在走访鲁酒企业时发现，生产工人正在从入窖、起窖等重体力环节中解放出来，诸多企业加大了智能化酿造设备替代人工的比重，以解决“用工荒”+“劳动力成本上涨”的双重问题。

其实，包括山东在内的所有酒企都应该思考一个问题，“如何用智能化解决传统酿酒重体力、重经验的劳动力问题。”行业观察者、自由策划人白玉峰在接受记者采访时指出。

如果说智能化、科技投入是为产品的高质量生产保驾护航，那么，贯穿于生产、销售、管理等各个环节的数字化改造，则是企业全面实现转型升级、高质量发展的“金钥匙”。

01

数字化改造，打开新窗口

数字化改造能给区域酒企带来以快制快的效果。

疫情之下，面对没客流、无动销的窘境，提早进行了数字化改造的企业收益颇丰。

2019年，被视为酒业渠道的数字化元年，这一年，景芝酒业已经构建起了数字化营销模型。云商、云店、云众以及数据中心构成了景芝的数字化营销体系，并在体系中纳入了经销商、销售渠道、消费者与数据资源。基于“五码关联”的二维码应用技术，云商、云店、云众三个应用通过产品流串联整个渠道通路。

景芝酒业大数据运营中心总监孙冠华说起景芝云店时，就表示：“景芝云店的功能非常简洁，最核心的就是进货扫码，不仅可以扫码直接拿到厂家返利，又能获得销售关联奖励。”

通过数字化改造以及景芝云店的带动，景芝酒业把喝酒人变成卖酒人，让线上销售变成厂家、终端商与消费者的互动、共赢。

景芝酒业还以“实景探访+云游直播”的“云”文旅模式，为全国消费者立体化、深入了解景芝打开了一扇窗口，让更多人了解景芝美酒、景芝美景，为景芝品牌赋能。

02

联手线上，向市场进击

9月21日，国务院办公厅印发《关于以新业态新模式引领新型消费加快发展的意见》。《意见》提出，经过3～5年努力，促进新型消费发展的体制机制和政策体系更加完善，到2025年，培育形成一批新型消费示范城市和领先企业，实物商品网上零售额占社会消费品零售总额比重显著提高，“互联网+服务”等消费新业态新模式得到普及并趋于成熟。

而景芝酒业与京东酒世界的合作、云门酒业与京东酒世界的合作，恰恰是消费新业态新模式。

9月11日，景芝酒业与京东酒世界战略合作签约仪式举行，9月12日，云门酒业与京东酒世界“战略同盟”合作签署仪式举行。

景芝酒业总经理来安贵在签约仪式上表示，景芝酒业深耕渠道，积极拥抱互联网，提升数字化营销，进行了多领域探索与实践。希望未来双方能不断拓展合作领域，构筑良性互动、绿色发展的新格局。

云门酒业集团总经理王邦坤则表示，云门与京东酒世界合作，借助京东酒世界的网络，打开全国用户路径，必能为更多酱酒爱好者贡献一杯别有特色的“北派酱香”。

在存量市场竞争愈演愈烈的当下，名酒、省外企业正在加紧对山东市场的攻势，而鲁酒企业正在通过线上、线下的联动，以及企业与企业的牵手、联合，出了一记向广阔市场进攻的重拳。

9月13日，集全球美酒、即饮模式、会员服务等于一身的京东酒世界旗舰店在山东潍坊落子。据京东酒世界方面介绍，“这标志着京东酒世界与山东两大龙头酒企€€€€景芝酒业和云门酱酒间战略合作的正式开启!”三方将在网络拓展、会员发展、新品推广、私人定制、品鉴会、团购、市场宣传和大数据应用等方面展开深度合作，优化成本、效率和用户体验的同时，升级双方品牌价值。

03

科技酿造，照耀鲁酒前行

山东的低度浓香具有产量第一、销量第一、质量第一的佳绩，芝麻香更是山东的特色名片，鲁派酱香也在强势崛起中。当然，山东还有国井国香、趵突泉的泉香、琅€€台的海派浓香型等多样化的特色香型，要做好品类认知，最基本的还是要依靠科技赋能，把品质扎扎实实地做好，让科技之光照耀鲁酒前行。

“未来的白酒一定是建立在品质标准、年份标准、产区标准这三项标准综合的表达基础之上的。鲁酒要实现高质量发展，离不开品质酿造、安全酿造、人才酿造和标准酿造。”据国井集团常务副总裁张辉介绍，国井集团搭建了中国白酒行业第一个白酒菌种库，从代谢环境，代谢条件，包括代谢产物进行深入剖析，保证菌种的安全。

作为北方唯一一家参与酱酒国标制定的企业，云门酒业成立了中国北方酱香型白酒研究院，与清华大学、江南大学等进行技术攻关，重点围绕两方面进行攻关：一个是云门酱酒高温堆积工艺机理的研究，二是云门酱酒对幽门螺旋杆菌抑制作用的影响技术攻关，获得了业界的认可。

对于鲁酒未来的发展，山东省工业和信息化研究院党委委员、副院长郭友武表示，白酒产业要坚持四个自信：品质自信、文化自信、产区自信、产业自信。可以说，左手数字化改造，右手智能化酿造、科技化赋能，已然成为鲁酒行走在高端化之路上两大“法器”。

来源：华夏酒报

莱尔维斯 · 发表于 2020-9-28 16:21:49

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