10月19日，中国白酒古窖遗址和传统工艺科学发展论坛在南昌举行，活动由金东投资集团旗下李渡酒业承办，季克良、高景炎、李保芳等酒界专家和茅台、五粮液等中国白酒全国重点文物保护单位责任人出席活动，金东集团董事长吴向东出席并致辞。
吴向东在演讲中肯定了白酒宋朝起源学说，认为中国白酒的起源可能自宋代甚至更早就有。
以下为演讲内容精选。
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李渡要持续高速发展
吴向东首先介绍了李渡酒业的发展情况。李渡酒业于1999年改制，2008年被金东投资集团收购，前期酒厂经营并不景气。最近几年，在汤向阳的带领下，通过沉浸式的体验，对2002年“十大考古发现”的元代窖池群进行保护开发，以及文化挖掘和社群营销，取得了一定的成绩。
吴向东同时表示，相较此次参会的头部企业如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等行业榜样，李渡的规模还不足为提。但是回顾改制后21年的发展之路，一路走来很不容易。今年预计能做到5亿销售、1.5亿利税的成绩，未来李渡会进一步夯实质量基础和市场基础，争取早日过百亿。
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中国白酒起源应该自宋代甚至更早
谈到蒸馏白酒的起源，吴向东坚持宋朝起源学说。他引用北宋两个文献来佐证，一是北宋时期的《物类相感志》，虽然对于该书作者是不是苏轼还有争议，但文中记载烧酒的内容却很确定：“酒中火焰，用青布拂之自灭”。还有一本酒类专著《曲本草》中提到“暹罗酒，二次蒸馏技术”。据这些文献典籍足以证明，蒸馏酒的历史可以上溯到宋朝甚至更早时期。
李渡酒可以断代到宋代，甚至更久远。
关于李渡有两个千古佳话：“王安石闻香下马，晏同叔知味拢船”，这两个人都是宋代的，如果酒不够香，他们不会下马；如果酒没有味，他们不会拢船，“所以能够吸引他们下马、拢船的，只能是蒸馏酒”，吴向东表示。
吴向东同时介绍，2002年“十大考古发现”中的李渡古窖池群，属于元明时期，但是因为保护文物古迹、而且窖池还在持续生产，所以没有深挖，如果再扩大挖掘范畴，说不定就会有宋代甚至更早的文物印证。
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江西在宋代是现在的“北上广深”
为什么坚持白酒宋朝起源学说，吴向东表示，其中还有对经济社会发展的考量。
宋代的中国经济文化全球第一，而江西在宋代是现在的“北上广深”。当时江西人口占全国十分之一，经济总量占全国五分之一，粮食输出，银、茶税、瓷器、木材、夏布、铁产量都是全国第一。
此外，当时的江西教育全国第一，书院数（全国720所，江西224所）、藏书数全国第一；进士数量全国第二，宋代127名宰相，江西有16位，唐宋八大家江西籍独占三人，“一门九进士”、“满朝文武半江西”的盛况空前绝后，从商人数全国第一。
吴向东总结道，宋朝时期，江西是经济文化的中心，是最富庶、最出人才的地方，所以江西当时喝好酒也产好酒。
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酒对经济社会发展作用明显
北宋大文豪苏东坡有诗句“饮酒不醉是英豪”“不义之财不可取”论述酒和财富；王安石有名句“无酒不成礼仪”“无财民不奋发”，说明酒和财富对社会发展的促进作用。宋神宗有诗句“酒助礼乐社稷康”“财足粮丰家国盛”，从这些诗句中不难看出，古人很早便意识到酒对社会经济的积极作用。
吴向东表示，宋代是酿酒技术突破的时代，也是历史上人民生活富裕幸福的时代，所以宋代人对于酒的体会才会这么深刻。今天在此讨论保护古窖遗产，传承发扬传统工艺，就是为满足“人民对美好生活的向往”而努力。
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发表于 2020-10-20 09:56:48
发表于 2020-10-20 11:55:45
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