11月5日，贵州省委副书记、省长谌贻琴主持召开专题会议，研究进一步推进全省十大工业产业中的优质烟酒、现代化工产业发展工作。
会上，谌贻琴表示，贵州省优质烟酒产业要聚焦“优质”，着力推动品牌梯队更“优”，坚持抓大、扶中、推小，加快打造以茅台集团为引领的品牌梯队，形成各梯度品牌协同发展的良好格局。
“要着力推动市场主体更‘优’，加强小酒厂、小作坊规范管理，推动有实力中小型白酒企业做大做强，全力支持企业上规入统，培育更多有核心竞争力的优强主体”，在谌贻琴的发言中，推动贵州白酒产业培优做强的信号非常强烈。
其实，早在今年9月份举办的贵州酒博会上，谌贻琴就曾提出要“精心培育世界一流酒企业”，要形成“星月同辉、大小共荣”的发展格局。但此次明确提出“抓大、扶中、推小”，尚属首次。
在茅台“一家独大”的贵州白酒产业传统格局中，贵州省政府强化“中小酒企”升级，打造以茅台为引领的品牌梯队格局，释放了一种什么信号？
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迎变局，贵州省白酒开启转型升级
数据显示，过去十年，贵州省通过强力推动，实现了全省酒产业链的全面发展，产量达到27.4万千升、规模以上工业增加值1089亿元、利润近600亿元，分别增长了2倍、6.8倍、6.7倍。
企业层面，茅台集团成长为千亿级酒企，习酒、国台、金沙、董酒、珍酒、人民小酒等一批骨干企业逐渐壮大，一批业内外资本纷纷进入。习酒冲进百亿、国台打响IPO、人民小酒一举成名，洋河、劲牌、巨人等省外酒企、业外资本也纷纷在贵州拓展酒类产业。
2019年，贵州白酒产业以占全省工业经济9.3%的产值，实现了全省工业经济27.3%的增加值、61.7%的利润总额、36.77%的税收、41.4%的贡献率。
回想10年前，贵州白酒产业展现不出如此发展气质。
以核心产区茅台镇为例，除去私家作坊，当年大约有800-1000家企业在生产酱香酒，但除了茅台、国台等少数知名品牌外，其他品牌大多数都缺乏辨识度。数百家小酒厂以销售基酒为业，何谈品牌概念。
随着行业调整到来，这些出售基酒的小酒厂销售迅速遇冷，销量大幅下滑、产能积压严重，一度上演“茅台镇停产潮”。
2013年，茅台成为白酒新龙头，2016年以来更是加速起势，引发“酱酒热”现象。在此背景下，贵州白酒以酱酒品类在全国开启攻城略地模式，产销活跃、量增价涨，备受市场追捧。
“整个贵州白酒的产业发展层次被拉起来了，对比以前，今日贵州白酒产业的气魄大增。”云酒��中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室总经理、资深酱酒专家权图谈道，相比上一轮酱酒投资以千吨或者两千吨为单位，这一轮主流都是万吨。比如，2016年进入茅台镇的劲牌，目前已投入50个亿，形成了两万吨产量。
而今，变局已至，规划产业发展新方向，贵州省政府强化顶层设计，明确“抓大扶中推小”，舍弃当年粗粝发展模式，以品牌加持和文化赋能，打造产业转型升级，做强黔酒实体。
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换赛道，从战国时代过渡到品牌竞争
不过，审视更多贵州中小酒企便不难发现，时至今日，不少企业仍处在“做产品、卖产品”的发展阶段，其品牌化意识不强烈。
而此次谌贻琴明确提出“抓大、扶中、推小”的顶层设计，更多是对中小品牌进行规范管理和全力支持，是在引导茅台这样的大企业做强做精同时，营造百花齐放、大小共荣的氛围，扶持中小企业走品牌化的创新发展之路，以此提升贵州白酒产业再上新台阶。
在这一方面，贵州白酒已有动作。
在近期召开的2020贵州白酒企业发展圆桌会议上，贵州省第十三届人民代表大会环境与资源保护委员会副主任委员、原茅台集团党委书记、董事长李保芳谈道，这两年，贵州很多白酒企业，特别是民营企业的志向和视野已经发生了改变，特别是观念的转变和格局的提升。
比方说，很多贵州酒企开始关注过去不曾关注的方式或问题，过去中小企业从来不会去想的事情，现在已经在做了。越来越多的企业，开始向更高的目标看齐，认真地梳理品牌和站位，逐步脱离早期丛林时代粗放、落伍的观念与视觉。
三流企业做产品，二流企业做品牌，一流企业做文化。从当初的“卖产品”为主，到现在逐渐以品牌走向市场，贵州中小酒企在品牌打造的道路上，已经探索出属于自己的道路。
品牌树立之后，有些酒企还立足企业自身实际，讲好品牌、品质故事，逐步传播，形成了一种企业软实力。比如，贵州岩博酒业董事长余留芬以带领群众扶贫的故事，成就“人民小酒”；首创“真年份”为卖点的贵州醇，借此一下扭转多年的业绩亏损。
不难看出，相比以前，贵州的中小酒企正在切换发展赛道，从做产品到做品牌转型，再从做品牌到做文化升级，谋划出了高质量发展路径。
在白酒产业的发展路径上，一个品类的壮大，是要从泥沙俱下的战国时代，走进分享红利的品牌时代，进而向寡头时代竞争过渡。
切换赛道、跟紧龙头发展的中小酒企，“抓大、扶中、推小”政策的落地，将加速贵州白酒品牌梯队格局形成，也将增强黔酒的活力和后劲。
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对标波尔多，贵州如何打造世界一流产区？
众所周知，波尔多产区的光环并非只有拉菲。这里坐落着五大名庄，共有1.3万家种植企业、11.3万公顷葡萄园。一大批酒庄集体发光，才是波尔多产区的魅力。
在“十四五”规划中，贵州的目标是围绕打造世界酱酒产业核心产区为目标来规划和整合资源，让“白酒赤水河、红酒波尔多”东西比肩、交相辉映。
为比肩“红酒波尔多”，贵州省今年已充分打开了“大小共荣”的视野。今年3月，谌贻琴到茅台集团调研，对茅台集团提出了五项重点任务，其中包括要充分发挥茅台品牌优势，着力带动全省白酒产业和相关配套产业加快发展，打造世界级酱香型白酒产业集群。
6月8日，茅台、习酒、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌酱酒、钓鱼台等规模不等、风格多元的酱酒企业在茅台镇共同发布《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》。
《宣言》提出，凡“世界酱香型白酒核心产区”的企业，无论资本来源、愿景如何、价值差异、策略怎样、身处何地、规模大小、历史长短、个性差异，均在认同产区的人文传统、酱酒文化、法律至上、商业伦理、保护环境、承担责任、欢迎投资和加强产区建设，齐心协力要把本区域建设成国际一流产区。
由此来看，贵州白酒“划大圈子、星月同辉”的意图已非常明显。与“抓大、扶中、推小”一样，它们均指向贵州大、中、小酒企齐头并进，打造贵州白酒的全面繁荣，为贵州省地方经济发展增加新贡献。
值得提出的是，目前，贵州省正大力推动酒产业集群化、配套化、链条化、融合化发展，加快企业集聚、要素集约、技术集成、服务集中，大力发展包装、物流等配套产业，推动“酒+文化旅游”等融合发展，延伸产业链、提高附加值，努力打造“实力硬核、文化厚重”的世界级白酒产业集群。
这同样与“抓大、扶中、推小”一脉相承。
打造具有竞争力的世界酱香白酒核心产区，贵州省不仅要依靠世界一流的白酒品牌茅台，还有习酒、国台、金沙、珍酒、董酒、钓鱼台等众多优秀品牌，以及众多新品牌，甚至包括产业上下游的配套企业，从而形成百花齐放、群雄并举的发展局面，打造真正的世界一流产区。
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发表于 2020-11-7 09:03:06
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发表于 2020-11-7 10:35:35
自己怎么做葡萄酒，零售白酒，做葡萄酒的方法，制作葡萄酒的方法，如何自制葡萄酒，宋思玉，<<贵州首提白酒产业“抓大扶中推小”，释放什么信号？>>