酒体，并没有你想象中那么抽象难懂！

宋思玉 · 发表于 2020-11-19 10:15:05

喝了这么久葡萄酒

你了解什么叫“酒体”吗？

其实酒体

就是葡萄酒在口中的

“重量”和“质感”。

主要由舌头感知，

并不是指酒的物理重量。

通常，酒体分为三类 €€

酒体轻盈的葡萄酒

通常给人一种“清瘦”的感觉，

接近于水给人的感觉。

酒体丰满的葡萄酒

通常更为厚重和浓郁，

更接近于牛奶给人的感觉。

酒体中等的葡萄酒

介于丰满和轻盈之间的感觉。

酒体虽然是一个相对比较主观的概念，但它也跟一些客观性的因素有关，比如单宁、酒精度和酸度有关。

所以，有些葡萄酒通常被认为是轻酒体，有些则被认为是中等酒体，还有一些被认为是重酒体。

这里，一张图告诉你不同葡萄酒的酒体情况 €€

选用这种数轴的形式来划分各种葡萄酒的酒体，而不是将其具体精准的的进行分类，是因为酒体是一个比较模糊的、感性的概念，而不是一种具体的、可以精确衡量的物质。在现实世界里，葡萄酒的酒体从轻到重是一个连续性的过渡过程，没有一个具体的分界线。

在酒体的三个类别中，你一定会发现"酒体轻盈"的范畴比"酒体丰满"的小很多，这是因为葡萄酒的酒体是有下限的，再怎么轻也不会轻到哪里去，但它的厚重程度却没有上限。

此外，你还应该知道如何描述葡萄酒的酒体 €€

酒体轻盈：

瘦削（angular）纤瘦（lean）

娇柔（feminine）精致（delicate）

酒体中等：

纤瘦（lean）娇柔（feminine）

优雅（elegant）轻柔（lithe）

柔顺（supple）顺滑（oily）

酒体丰满：

厚重（weighty）强劲（masculine）

奶油般（creamy）丰富（opulent）

肥硕（fat）油滑（unctuous）

耐嚼（chewy）丰满（plump)

浓郁（decadent）厚实（fleshy）

甘油含量高（high glycerine） 庞大（massive）

饱满诱人（voluptuous） 粘稠（viscous）

来源：葡萄酒研究

喜力高 · 发表于 2020-11-19 15:29:43

白酒经销商学院论坛，也就是中国酒业第一论坛确实不错，<<酒体，并没有你想象中那么抽象难懂！>>写的挺好的！

宋思玉

梅洛葡萄 · 发表于 2020-11-19 16:11:40

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