你敢相信吗？十一月的第一个周末就已经立冬了。毕竟今天早些时候，北方地区已经发布了暴雪橙色预警了。而身在广东的我们，貌似还在只是初秋。（广东人表示不懂什么叫“立冬”
）
事实上，立冬是秋冬之际的划分，也正是人们对大口吃肉大口喝酒的渴望，一旦开启，就没了回旋的余地。
冬天前来报到，各式各样的肉类大餐随之出现在餐桌上，这个时候没个葡萄酒搭配怎么能行呢？
尤其是葡萄酒富含膳食纤维，最清理肠胃极好的“小帮手”。而且冬季食物比起夏季，肉类会增多，油和辛辣等调料也会偏重，大口吃肉的同时喝点葡萄酒，不能能够促进肠胃蠕动，还能很大程度上缓解吃肉过多带来的油腻感，可谓是一举两得。
可以说各类“小鲜肉”是很多经典西式料理的主角，所以今天小编打算和各位讨论一下“葡萄酒和各种肉类的搭配”。
在食物搭配中自有一套搭配的黄金准则：牛肉越肥，选择的葡萄酒单宁含量应该越高。
因为单宁有解腻的效果，能够清除口腔中余留的油腻感。
像是那种比较肥腻的T骨牛排或是肋眼牛排来说，可以搭配酒体强劲有力，单宁饱满的葡萄酒，比如这款蒙特普尔西阿诺意安弗拉DOP干红。
用天然本土酵母自然发酵，酒体呈现深宝石红色，带有干锅，果酱，苦杏仁和香料木材的香气，单宁强劲，酒体适中，就非常适合搭配肉质较肥腻的牛肉。
而较瘦的牛肉，比如后腰、西冷等牛排，就适合和酒体相对中等的葡萄酒搭配，这个时候蒙特普尔西阿诺特龙罗索DOP干红就是不错的选择。
这款蒙特普尔西阿诺DOP干红酒体饱满、平衡、单宁柔滑，余味持久且能在舌头上留下一丝甜味，带有丰富的果酱、橄榄、烟草和香料等香味，搭配西冷类牛排可以说是非常不错的尝试。
与牛肉相比，羊肉的风味多了些复杂度和微妙感，更适合与单宁优雅顺滑、酒体饱满的葡萄酒搭配。
那么这款来自意大利的普里米蒂沃IGP干红，就不容错过。
普里米蒂沃酿造的葡萄酒风格大方，拥有馥郁的果香和饱满的酒体。这款酒很好了传承了该特点，深紫红色的酒体，丰满顺滑，且带有辛辣胡椒和肉豆蔻的味道，回味悠长。
比较有趣的是，鸡肉属于白肉类，味道也没有红肉浓郁，因此吃鸡肉的时候，很多酒友会选择搭配口感浓郁的干白葡萄酒。
比如这款意大利基耶蒂帕高里奥IGP干白，就可称为之鸡肉的灵魂伴侣。
这款酒酒液呈浅绿色反射的稻草黄色，带有明显的柑橘类水果和热带水果、白桃、芒果和鼠尾草的味道。酒体饱满，结构良好，具有很好的持久性和平衡感，适合与白肉类如鸡肉，海鲜，鱼生等搭配。
当然，一般吃肉都会有各种不同的烹饪方式，搭配不同的酱料调味，如果你也喜欢吃饭的时候来点葡萄酒，以上搭配也许能够带给你不一样的风味。
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发表于 2020-11-19 10:15:05
发表于 2020-11-19 16:17:20
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