双龄白酒、陶藏原浆、万吨陶坛酒库……沙城老窖还隐藏了多少老酒的秘密？

宋思玉 · 发表于 2020-11-23 09:40:31

中国白酒自古就有“酒是陈的香”的说法，言外之意，上了年份的老酒喝起来才够味。对作为拥有“华北最大的地下万吨陶坛酒库”桂冠的张家口长城酿造（集团）有限责任公司来说，如何实现沙城老窖的复兴？老酒，就是不得不说的秘密。

自2016年行业结束调整期，步入高质量发展的复苏状态以来，名酒价值回归的态势逐渐显现，消费市场对品质消费的追求正成为常态。如何进一步满足消费者对“喝好点，少喝点”的品质要求？老酒就是其中一大法宝。

如今，名酒复兴中的沙城老窖就亮出了这一法宝。

“双龄+陶藏”，沙城老窖左右开弓

从河北市场了解到，自去年沙城老窖推出沙城双龄酒后就备受经销商和客户的青睐；在“一瓶老酒，双重年份”的品牌号召下，“记忆中那瓶老酒”的消费印象重新被唤醒。这也足以从客观层面说明曾经华北最大浓香生产基地的“沙老大”正迎来品质与品牌的双重价值回归。

据了解，尽管2020年受疫情冲击白酒行业整体出现一定程度的降幅，但沙城老窖却实现了市场销售的上涨，以两位数的销售增长成绩为复兴中的沙城老窖品牌增添活力与信心；这其中就以沙城双龄酒为核心主力。

何谓沙城双龄酒？简单来说，就是同时具有“窖龄+酒龄”双重年份加持的老酒。众所周知，决定浓香白酒品质的两大核心要素，就是窖龄和酒龄。相对于市面上司空见惯的单一窖龄酒或年份酒，沙城老窖首创双龄酿酒法，独创了“一瓶老酒，双重年份”的沙城双龄酒。

产品一经面世，即被誉为老酒新物种，受到市场的高度关注。经销商纷纷表示，沙城老窖一直以来就是河北市场的名酒，而双龄的推陈出新不仅抓住了老酒的风口，更开创了双年份老酒的新机遇。

从沙城老窖目前产品矩阵来看，该高端白酒系列主要为沙城双龄酒306、沙城双龄酒409。其中，沙城双龄酒306窖龄为30年，酒龄至少6年；沙城双龄酒409窖龄则超过了40年，酒龄高达9年有余，足以堪称老酒。

按照中高价位全覆盖的老酒战略，今年，在沙城双龄的基础上，沙城老窖再添新成员，推出了会呼吸的年份老酒€€€€沙城老窖陶藏原浆系列，目前有陶藏原浆10年、陶藏原浆15年、陶藏原浆20年三款产品，均为陶坛储藏的年份老酒，具有窖香浓郁、陈香醇厚、回味悠长的显著特点。沙城老窖陶藏原浆+沙城双龄“双剑合璧”，共同夯实了沙城中高端价位的产品矩阵。

那么，这两大老酒产品系列的硬实力又来自于哪里？

第一，千口老窖池群。

千年老窖万年糟。沙城老窖源于元代，兴于明清，1949年建厂，公司现存数千口老窖池，这些窖池里延续八百余年的独特沙城沙酒酿造微生物菌群不断繁衍，酝酿生香，为沙城双龄和陶藏原浆提供了品质基因。

第二，万吨陶藏酒库。

酒是陈的香。沙城老窖拥有华北最大的地下万吨陶坛酒库，自1979年建库，这里用陶坛储藏了40余年以来，不同年份的优质老酒，其中有巨量的20年以上酒龄老酒。这些老酒在陶藏中呼吸吐纳，醇熟陈香，为沙城双龄和陶藏原浆提供了大量优质的原酒储备。

第三，融入北斗工艺的双龄酿酒法。

1979年，沙城酿酒人在传承800多年老窖池古法酿酒基础上，将影响高品质浓香白酒质量的“发酵”和“储藏”两大生产工艺同时提到重要位置，创新探索出“双龄酿酒法”。1988年，白酒泰斗周恒刚在张家口长城酿造（集团）有限责任公司率先研发成功提高白酒品质的“北斗工艺”，“双龄酿酒法”是在传承沙酒传统酿酒工艺的基础上开创性地融入了“北斗工艺”，为沙城双龄和陶藏原浆提供了技艺支撑。

由此可见，沙城老窖的老酒属性，是建立在老窖+老酒+技艺三大核心资产之上的，有据可循，潜力十足。

老酒价值，契合品质消费时代

当前，行业共同面临着“长期不缺酒，长期缺好酒”的矛盾局面。随着消费市场升级，消费者对品质消费的追求和认可已经成为趋势，这就对酒企的品牌、品质提出了更高的要求；谁能率先用品质说话、用好酒打动消费者，谁就能在新一轮的白酒发展阶段赢得市场机遇。老酒，作为白酒消费更高一阶的维度，沙城老窖的布局，可谓命中市场靶心。

那么，经销商和渠道端的客户如何把握这一市场机遇？

从品牌机遇角度来看，当下，无论是全国性品牌还是区域性品牌，在向行业集中度倾斜的情况下，名酒迎来新一轮的品牌复兴和品牌崛起；特别是区域性品牌，只要在这一轮的品牌发展过程中成功实现复兴和突围，就能够在下一阶段实现壮大。以张家口长城酿造（集团）有限责任公司为例，作为华北大型酒企，沙城老窖具有雄厚的历史底蕴和品牌积淀，在董事长王海龙的全新布局下提出了“白+红”的双轮驱动战略；放眼行业，这也是为数不多区域酒企有实力喊出的口号。在这一轮区域名酒崛起的趋势下，沙城老窖正迎来复兴。

从市场机遇角度来看，迈入品质时代的消费者更加注重产品品质和产品品牌的“双品”要求；他们更愿意为实至名归的产品买单。以“沙城双龄酒+沙城老窖陶藏原浆”为核心主打的沙城老窖，既具备老酒品质属性，又属于河北名酒，还获得过“中国酒王”的称号，双重桂冠下符合消费者消费诉求。因此，沙城老窖还具有强大的上升空间，对渠道端而言，这就是市场价值点。

由此可见，沙城老窖正通过讲述老酒价值，实现品牌复兴之路。

文 | 王皓

来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）