随着生活水平的提高, 葡萄酒越来越受人青睐。越来越多 消费者,已不仅仅满足于喝葡萄酒,还希望自己成为“品酒达人”,提高生活品位、绽放优雅气质。
这里,就谈谈基本的品酒步骤:
一、观 1、澄清度
将酒液倒入酒杯,透过光线,从酒杯侧面观察葡萄酒的澄清度。绝大多数葡萄酒为澄清状态,混浊是由悬浮在葡萄酒中的颗粒导致的。
如果酒液混浊了,可能是在陈年过程中天然形成的沉淀经摇晃后扩散的结果,也可能是葡萄酒装瓶前未过滤,还可能是葡萄酒本身存有缺陷。
2、颜色
在白色纸上方将酒杯倾斜45°从上至下观察酒液的颜色。
年轻时红葡萄酒多呈紫红色或宝石红色,随着陈年,颜色逐渐衰退,发展成棕色或茶色。年轻的白葡萄酒大多呈青柠色或柠檬黄色,随着陈年,颜色逐渐加深,转变为更深的金黄色,甚至发展成棕色或琥珀色。
二、闻 首先,闻葡萄酒是否有让人不舒服的异味,如果有,说明酒坏了或有缺陷。其次,闻葡萄酒的香气是否浓郁。
如果鼻子距离酒杯还有一定距离就能闻到香气,那么可以认为这款酒香气浓郁度高;如果将鼻子靠近酒杯内闻到的香气还比较弱,那么这款酒的香气浓郁度就低。
最后闻葡萄酒的香气具体是怎样的,是花香、果香还是其他香味。
三、品 轻啜一口葡萄酒,用舌头搅动酒液,让每一个味蕾都滋润在葡萄酒中,体会葡萄酒的味道,即从酸度、糖分、单宁、酒精度、风味表现及余味等方面,综合地评估一款酒的品质。
实践出真知,掌握了基本的品酒步骤后,各位朋友还需多加练习,春日美酒品起来! 文章来源:威龙葡萄酒 |