三香鼎立︱酱香型·最好的时代与最坏的时代

白酒十大品牌

　　文︱传才战略智库  

　　酱香型白酒深处“最好的时代”与“最坏的时代”。

　　之所以说这是“酱香最好的时代”，最重要原因是“新消费的崛起”。

　　首先，酱香型白酒迎合了“喝少一点/喝好一点”价值需求。进入小康社会，消费升级可谓如火如荼，喝少一点，喝好一点成为消费市场最重要需求，而酱香型白酒恰好迎合这种价值需求。无论是品质，还是品味，无论是品类，还是品牌，都以打造精致消费/健康消费为主线，从这个意义上说，这是一个酱香时代。

　　其次，酱香型白酒契合了“结构性/高质量”产业逻辑。白酒发展到今年面临着结构化/高质量双重使命。从消费角度看，白酒绝对消费量始终在下滑，没有结构化，白酒便没有未来；从产业链维度看，白酒生产端、渠道端、消费端需要重构价值体系，酱香型白酒在产业链每一个端口都创造了无限可能，正是在这样产业背景下，酱香型白酒才获得了迅猛发展。

　　第三，酱香型白酒开创了白酒“产区化/品牌化”新高度。白酒是环境的产物，酱香型白酒更是如此，其对于酿造环境要求更加严格，正因为如此，酱香型白酒不仅仅是一种物质形态标准产品，更是一种深度体验人与自然，人与社会，天人共酿生活形态，酱香型白酒开创了中国白酒一种新消费形态。不仅如此，以茅台酒为代表酱香型白酒正在开创中国白酒一个独立品牌化时代，有力地推动了中国白酒进入到品牌化竞争新时代。

　　与其同时，我们也看到了酱香型白酒最险恶，也有可能是最坏的时代。

　　首先，制造端大干快上。基于对行业前景预判，资本涌入到制造端速度迅速加快，十四五期间酱香型白酒生产端已经形成了千帆竞发局面。行业预测，到十四五，酱香型白酒有可能达到80-100万千升，这样产能增加幅度必然助推行业竞争烈度，给酱香型白酒未来发展埋下了巨大变数。

　　其次，渠道端狂热追捧。实际上，渠道对于酱香型白酒已经到了“非理性”程度，渠道泡沫已经真实的摆在行业面向，包括产品概念泡沫、价格泡沫、渠道库存泡沫、消费者开瓶率过低等，酱香型白酒在渠道已经形成“堰塞湖”，如果不能善加疏导，这种堰塞湖有可能深度破坏酱香良好局面。

　　第三，市场正在形成鱼目混杂。在行业高利润趋势下，酱香型白酒市场已经出现鱼目混杂，良莠不齐竞争格局，劣币驱逐良币所带来的后果就是品类价值大幅度下降，行业高质量发展节奏遭到破坏。

　　从酱香白酒产业链来看，基本上都有不良/不利因素，在这个意义上说，我们认为酱香型白酒处于“最坏的时代”。

　　满受损，谦受益，酱香型行业主流企业有必要系统发声，以维护酱香型白酒大好局面；行业协会与行业媒体也应该深度研究指导这个行业，以防酱香型品类被掠夺式透支，所有深耕这个行业资本应该保持敬畏心，真正打造高质量发展品类样板。

  来源：酒食汇

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