刘伶
刘伶，字伯伦，沛国（今安徽宿州）人，魏晋时期诗人。
刘伶饮酒的传说大概应首推“ 杜康 造酒醉刘伶”，杜康是酒的创始人，是酒圣，而刘伶专喝他的酒。他曾为建威将军王戎幕府下的参军。晋武帝泰始初，对朝廷策问，强调无为而治，以无能罢免。平生嗜酒，曾作《酒德颂》，宣扬老庄思想和纵酒放诞之情趣，蔑视传统“礼法”，是竹林七贤社会地位最低的一个。
他们的作品基本上继承了建安文学的精神，但由于当时的血腥统治，作家不能直抒胸臆，所以不得不采用比兴、象征、神话等手法，隐晦曲折地表达自己的思想感情。 贺知章
贺知章，浙江绍兴人，少年即以诗文成名，武则天时期，高中状元，是浙江历史上有记载的第一位状元郎！贺知章生逢盛世，而且仕途一帆风顺，性格旷达，没有那种愤世嫉俗、身世悲凉的哀叹。
“知章骑马似乘船，眼花落水井底眠。”
醉后骑马，晃晃悠悠，如乘船浮水，那份悠然自得，非达到如此境界者不能体味；醉眼昏花，跌落井中，却全然不顾，且在水底眠宿。这两句诗却真真切切写出了贺知章那种刘伶式的“但得饮酒，何论死生”的旷达。 李琎
李琎，初名嗣恭，又名淳，唐汝阳王，加特进赠太子太师。为唐睿宗李旦之孙，让皇帝李宪（原名成器）长子，唐玄宗李隆基之侄。
汝阳王李琎：“汝阳三斗始朝天，道逢麯车口流涎，恨不移封向酒泉。”
先饮酒三斗，然后再去朝见天子，此人身份绝非寻常，非皇亲国戚不敢为。原来，李琎是唐玄宗的侄儿，爵封汝阳王。贵为侯王者，方敢带醉“朝天”，而且上朝的路上看见运酒车，禁不住垂涎三尺，恨不得请求皇上将自己改封到酒泉城中为王，因为酒泉即因地下蕴藏有酒而得名啊。 李适之
李适之，原名李昌，字适之，陇西成纪（今甘肃秦安县）人。唐朝宗室、宰相，唐太宗李世民曾孙，恒山愍王李承乾之孙。
左丞相李适之：“左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。”
为饮酒，不惜日费万钱；开怀畅饮，犹如巨鲸张口，吸纳百川之水；且只饮清酒（“圣”），不沾浊酒（“贤”），一任孤傲清高。 崔宗之
崔宗之，名成辅，以字行，博陵安平（今河北安平县）人，出自博陵崔氏第三房，唐玄宗宰相崔日用之子，袭封齐国公。
名士崔宗之：“宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。”
青春年少的男人，英俊潇洒，风流倜傥，举杯痛饮，昂首望天，白眼对人，皎如玉树，临风独立。关于白眼，用的是魏晋时名士阮籍的典故。阮籍为人清高，又蔑视礼法，爱憎分明，“能为青白眼”。本传记载，说他“见礼俗之士，以白眼对之”，见志同道合的好友，“乃见青眼”。所以“举觞白眼望青天”，既是一个形象，又是一种精神。 苏晋
苏晋，唐代诗人，开元十四年，为吏部侍郎。知选事，多赏拔。终太子左庶子。
佛教信徒苏晋：“苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。”
苏晋以文章知名当世，曾得澄慧和尚的绣弥勒佛像一面，非常爱赏，说：“是佛好饮米汁（酒），正与吾性合，吾愿事之，他佛不爱也。”可见，酒肉穿肠过，佛祖心中留，姑且一醉方休，哪怕因此而逃禅逃课。 李白
李白字太白，号青莲居士，又号“谪仙人”，唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”、“酒仙”。其人爽朗大方，爱饮酒作诗，喜交友。
李白：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”
不饮则已，饮则一斗；不吟则罢，吟则百首，斗酒诗百篇，诗酒自结缘。长安市上，酒肆之中，醉卧着一条傲骨汉。哪管他皇上下诏，任凭他天子呼见，不上车，不上船，这人道：“休怪为臣散漫，臣原是天上诗仙、酒仙下凡！”美哉，这就是李白，一个傲岸不屈，“安能摧眉折腰事权贵”的李白，一个飘然若仙的李白！ 张旭
张旭，字伯高，一字季明，苏州吴县（今江苏苏州）人，唐代书法家，擅长草书，喜欢饮酒，世称“张颠”。
大书法家张旭：“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。”
在唐代，张旭的草书与李白的诗歌、裴旻的剑舞一起被称为“三绝”。一位书法家，三杯酒下肚，便豪兴大发，宽衣脱帽，号呼狂走，泼墨挥毫，甚至以头发蘸墨书写，但见笔走龙蛇，纸卷云烟。所以，张旭又有“张颠”的雅称。 焦遂
焦遂，唐朝人，平民，以嗜酒闻名。
焦遂酒量极大，非五斗以上无醉意。无奈囊中羞涩，每每喝酒都是别人买单。既然是去“蹭”酒，喝人家的嘴软，在酒友们面前自然有些自卑，所以平日里少言寡语。但五斗酒之后，微有醉意，便卓然显出论辩的才华。振振有词，高谈阔论，见解独到，出人意料，满座皆惊。 李清照
李清照，号易安居士，汉族，齐州济南（今山东省济南市章丘区）人。宋代女词人，婉约词派代表，有“千古第一才女”之称。
李清照作为唯一一位女酒仙，心情不好要饮酒作词：“断香残酒情怀恶，西风催衬梧桐落。”赏花饮酒要饮酒作词：“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。”朋友交往要饮酒作词：“来相招，香车宝马，谢他酒朋诗友。”有了妙句要饮酒作词：“险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。”思乡情浓要饮酒作词：“故乡何处是？忘了除非醉。”离别伤怀要饮酒作词：“惜别伤离方寸乱，忘了临行，酒盏深和浅。”就算是是闲来无事，伤春悲秋也要饮酒作词：“酒阑歌罢玉尊空，青缸暗明灭。”
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