向世界表达中国味道，蓬莱海岸葡萄酒感官评定出炉

泸州老窖头曲

　　2021年7月28日，蓬莱海岸葡萄酒特性研讨会在蓬莱君顶酒庄成功举办。本次活动由中国酒业协会和蓬莱区人民政府联合主办，中国酒业协会葡萄酒分会和蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心承办。来自全国各地的葡萄酒业内专家、学者及蓬莱产区知名企业代表、大众主流媒体等50多名代表参加了研讨会。

　　会议以“蓬莱海岸葡萄酒风格特征” 为主题，国内知名专家以及其他产区专业技术人员，对40余款具有代表性的蓬莱海岸葡萄酒进行感官评定，最终确定蓬莱海岸葡萄酒感官术语为“清新雅致、平衡爽净、细腻柔顺、馥郁悠长。”

　　“归纳葡萄酒产区风格特点，进行感官评定，这在国内属于首次。”中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三说道。蓬莱，是最早打造海岸葡萄酒的产区，独特的海洋性气候赋予了蓬莱产区鲜明的风土特色。凭借着良好的资源优势，蓬莱将葡萄与葡萄酒产业作为百年立市产业，推进资源优势转化为产业优势和经济优势，不断壮大产业规模，发展葡萄酒产业。

一方风土，孕育一方葡萄酒！

　　蓬莱位于山东半岛北海岸，山东半岛及辽东半岛将渤海环绕其中，受海洋影响较大，冬无严寒，夏无酷暑，属于暖温带季风区大陆气候，日照充足、热量丰富、雨量适中，拥有优质酿酒葡萄生长的阳光（Sun）、沙砾（Sand）、海洋(Sea)的“3S”法则条件，是世界公认的葡萄种植黄金纬度。

　　蓬莱境内地貌走势南高北低，南部地形多为山地，中部以丘陵为主，北部沿海一带较为平坦。在特定的生物、气候、地形和水文的综合影响下，其土壤有机质含量丰富，酸碱平衡，沙粒含量约30%，具有利于葡萄根系生成、成就植物营养成长、抗寒抗旱等特性。

　　温和的气温、充足的光照和含有丰富矿物质的砂砾土壤，更长的有效生长周期，葡萄的萌芽、生长、开花、结果、熟成都可以慢慢来，香气、单宁等多酚类物质积累沉淀，糖酸缓慢转化，各项酿酒指标可以自然地达到相对均衡的状态。因此蓬莱酿造出来的葡萄酒，更具有典型海岸葡萄酒的风格特点。

　　一方水土养一方人，对葡萄酒来说一方风土产一方酒，风土就是葡萄酒的灵魂。而对蓬莱产区来说“海岸”特性就是其风土和个性。自2013年起，蓬莱产区组织专家和技术骨干力量开展了“蓬莱产区酿酒葡萄适应性研究”和“蓬莱产区海岸葡萄酒特性研究”，通过不断对酿酒葡萄适应性研究，筛选出了霞多丽、贵人香、马瑟兰、小芒森等重点发展品种，并将其打造成蓬莱产区葡萄酒的代表性产品。

　　一方风土，先天的厚爱，纬度、高度、温度，恰到好处，恰在此处。蓬莱产区处于北纬 37°25～37°50′之间，地处渤、黄海交界处，这片土地风土滋养万物，人与自然和谐相处，彼此尊重，道法自然的人们酿出“清新雅致、平衡爽净、细腻柔顺、馥郁悠长”风格特点的蓬莱海岸葡萄酒。

蓬莱海岸风土

向世界递出“紫色名片”

　　对标国际海岸品牌，高质量打造“中国海岸葡萄酒第一城”。依托优越的区位资源优势，蓬莱积极宣传“世界七大葡萄海岸之一”独特品牌，把葡萄酒产业作为重点产业予以培育，突出“优质产区、特色葡园、精品酒庄、标准引领”四大主攻方向，培育高端化、产区化、品牌化葡萄酒产业集群，塑造一二三产融合发展的产业格局，构建了滨海葡萄酒庄聚集带和南王山谷、丘山山谷、平山河谷“一带三谷”产业发展格局。

　　为酿造具有个性化的葡萄酒，蓬莱建立起从葡萄种植、生产酿造、窖藏灌装到销售服务的质量管理链条和溯源体系，开发了质量安全监管信息系统，对葡萄酒质量进行监控。规范新上葡萄酒企业名称使用，从源头上严把准入门槛。

　　蓬莱产区倾力打造“海岸葡萄酒”国家地理标志品牌,总结凝练海岸葡萄酒典型风格特征,确立了海岸葡萄酒相关标准,发布和实施《海岸葡萄酒技术规范》等团体标准,并注册了“蓬莱海岸葡萄酒”国家地理标志证明商标。

　　近年来，蓬莱产区以“海岸葡萄酒”作为产区亮点，整合产区资源，积极开展营销活动，先后承办世界七大葡萄海岸国际研讨会、中国(国际)酒包装产业高峰论坛、国家级葡萄酒评委年会等重大专业会议，使产区的知名度得到极大提升，同时，蓬莱产区积极参与品醇客世界葡萄酒大赛、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛等国际性赛事，今年，还将到长三角、珠三角等地区进行巡展推介，并在北京、上海等地开展蓬莱产区葡萄酒专场品鉴会。

　　现在“蓬莱海岸产区”品牌已在国内外葡萄与葡萄酒行业和市场形成了一定的知名度，并被中国酒业协会和行业媒体授予“中国葡萄酒产区推广奖”荣誉。随着蓬莱海岸葡萄酒产区知名度的不断提高，作为国内最成熟的优质酿酒葡萄产区之一，已引起世界瞩目。

　　目前,蓬莱正在紧锣密鼓制订葡萄酒产业高质量发展三年行动方案,将坚持“国际视野、中国领先、蓬莱特色”的发展理念,聚焦“蓬莱海岸葡萄酒”品牌，实施“葡萄酒+”战略,建设世界七大葡萄海岸品牌展示中心、中国海岸葡萄酒技术研究中心、产业链配套服务中心等平台,全力打造中国葡萄酒高质量发展引领区,形成我国葡萄酒产业融合发展的“蓬莱样板”,切实发挥葡萄酒产业在蓬莱新旧动能转换中的引领作用、乡村振兴中的示范效应和县域经济发展中的联动优势，打造蓬莱经济增长的新引擎、中国葡萄酒产业融合发展的新高地、国际葡萄酒交流的新名片。

　　来源  糖酒快讯（ID：tjkx99）

啤酒的妙用

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