跟山东人喝酒是一种怎么样的体验？

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　　山东人善饮，天下皆知。山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多，来山东的朋友可以了解下。

　　外地人来山东喝酒，凉菜还没上齐就倒下了。

　　从下飞机那一刻开始醉酒，返程路上才开始醒酒。可见山东酒桌战斗力之强悍。

　　山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。这里小编给各位说个一二。

　　01

　　山东人的酒场门道多

　　先说入座。山东自古讲究礼仪，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”。

　　这样的座位安排，让主人和主陪可以一唱一和，不断招呼客人喝酒，简直是一个也跑不掉。

　　宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯一般是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那就很不真实了。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯，一瓶白酒正好能倒三杯。

　　山东人喝酒时间一般比较长。除了一些礼仪性的宴席，控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3个小时，而一些好友之间的聚会则时间更长。左一杯右一杯，一场酒局下来，可得喝不少酒。

　　最值得一说的是山东人的敬酒方式。山东人性情爽朗有气概，又有礼仪之邦的风范。在山东的酒席上，入席后，先给各位满上一杯，由主人在给客人敬酒的时候，主人先把自己的酒干掉，举着空杯对客人说，“我干了，您随意！”并不强求客人喝酒，但面对主人如此盛情，多数客人当然会开怀畅饮了。

　　02

　　山东人的情谊全在酒里

　　东西南北中，好酒在山东。对酒的执念，凝聚在山东漫长的历史之中。“酒是粮食精”，搁在过去都是上好的物品。自然，豪爽淳朴的山东人，要把最好的东西奉献给客人与朋友。

　　同样的，作为孔孟之乡，山东自古讲究“礼”。作为古代祭拜、宴会行礼的重要工具，酒很早之时便被山东人内化为自身文化的一部分。

　　所以酒场上各种规矩和礼仪，也就不足为奇了。

来源：壶中岁月

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