什么是影响中国名酒内在品质的神秘力量？

五粮液出厂价

　　水质的好坏对白酒的酿造有很大影响，中国三大名酒正是来源于自然纯净的山川之间，今天《名酒探秘》栏目将与您一探“中国三大名酒”背后的故事！

古人云：“酒，五谷之精华，人间之瑰宝也。取五谷者，

　　揽山川之秀，

日月之华，承天露，得地气，借光合之作用，物理之升华，凝结为实。而后以香醇而发之，蒸而取之，地窖而藏之，乃成。如琼浆玉液，沁人心脾。”

“水是酒之血”，酿造用水中所含的各种成分，均与有益微生物的生长、酶的形成和作用，以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关，水质的好坏直接影响着酒的质量。

　　一、赤水河畔的酱香传奇

　　茅台酒产于贵州省茅台镇，一个风景秀丽，依山傍水的河谷地带，奔腾而过的赤水河创造了酱香美酒的传奇。

　　赤水河之所以被称为赤水，是因为河水颜色会因季节而变化。端午节至重阳节，雨季来临，大量紫红色土入水；而重阳节至翌年端午节之间，雨量骤减，河水又恢复清澈透明。这为茅台镇酱河酒厂千百年来的酿酒活动提供了时间表。水浑浊时正是制曲的时间，不需要太多河水，清水期则为投料、烤酒、取酒的主要时期，需要大量用水。顺应河水变化规律，酿酒人将自然的密码传递到每一滴酱河酒中，使得茅台镇酱河酒的酿造工艺也因此成为了顺应茅台镇自然地理环境的产物，并闪耀着中国传统文化“道法自然” 、 “天人合一”的思想光泽。

　　二、岷江江心酿浓香

　　对于“中国白酒金三角”区域而言，这里有众多的水系：岷江、涪江、长江上游……在这些江河的流域，富集着如中国最负盛名的白酒品牌：五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒。

　　水为酒之神。五粮液的酿酒用水，是垂直深入岷江中心河道打入地下90多米深，通过400米隧道抽取富含矿物质的河道水。岷江水基本是雪山水融化，水质优良，杂质少，富含对人体有利的20多种微量元素；地底水经过了泥沙岩石层的天然过滤，更保证了水的质量，这也是五粮液满口生香的物质基础。

　　三、高山雪源，名酒佳泉

　　在冬季的剑南春酒厂，可远远望见西边高山上的皑皑白雪，用“谷歌地球”（google earth）鸟瞰中国大地，你可以看见绵竹西北的崇山上，雪水汇集成溪潺潺而下滋润着肥沃的川西平原，这时你会惊奇地发现：剑南春原来是离高山雪源最近的中国名酒，也是唯一用雪水渗析矿泉酿造的名酒！

　　雪水的迅速下渗，造就出这一地区400多个泉眼，产生出许多优质矿泉、名泉，成为国家级水源保护区。剑南春的酿造用水既全部取自于最著名的雪水渗析矿泉——玉妃泉。它们每一滴都来自龙门山脉珍稀的Q1fgl取水层，不受任何外来细菌和地表水的影响，安静从容地和源于几百万年前冰川时代古老岩层、沙砾进行矿物质的交换，并最终被矿化，形成品质卓绝的天然弱碱性矿泉水，堪称世界顶级矿泉水。

　　这些冰凉清冽的泉水用于酿造剑南春，除了使之富含有益人体健康的矿物质外，还能借助低温矿泉降低出酒温度使酒香挥发更少，酒更“香浓味美”。而剑南春“香浓味美”的特点早在唐代成为宫廷御酒时即被广为传颂，民国时期更因“冷气大曲”风靡全国，被称为“川酒之最”。

　　剑南春酿酒基地四川绵竹有高山、雪源、洞天、福地、名酒、佳泉，不愧是美酒的天堂！

来源：壶中岁月

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2021-11-25茅台天朝上品价格是多少？中华汾酒五粮液出厂价