总以为自己“砖业”，竟说不出酿酒师、品酒师和侍酒师的区别！

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在葡萄酒圈中，经常听到“酿酒师”、“品酒师”、“侍酒师”，你能分得清楚吗？今天，葡语君就给大家好好说一说。

“酿酒师”就像时尚界的设计师，在葡萄酒的酿造过程中，负责指导葡萄酒全部生产工作的监管人员，具体包括：葡萄园部分和酿酒车间两部分。

酿酒师：负责生孩子 

在酿酒师、品酒师和侍酒师这三个职业中，酿酒师是其他两个职业的“起源”，如果给它一个定位，那么就是“孩子他妈”，负责“把孩子生下来”。

酿酒师需要操劳的事情非常多：

孩子需要什么DNA（用什么葡萄材料）

需要什么助产工具（使用什么酿酒设备和设施）

怀孕期间孩子需要怎么保护（制备和选择糖化发酵剂）

生产时候应该注意哪些细节（设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺）

甚至如果可以的话，玩个基因突变整个新型人类（开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品）。

整个过程中，酿酒师既是孩子他妈，还是孩子他爸，也是接生婆，可谓身兼多职，只为了生出一个与众不同的孩子。

品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。

品酒师：负责鉴定孩子

换句通俗的话来说，当酿酒师经历千辛万苦生下孩子后，孩子的“前途”如何，将很大程度取决于品酒师的鉴定和推广。孩子的资质如何？可以给它打多少分？这些都是品酒师的工作。

在这个世界上有许多品酒师，他们也代表着不同的权威，如知名品酒师罗伯特.帕克，他可谓第一品酒师，在他旗下打高分的“孩子”，都有很大的发展潜力。

品酒师是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。脑子里储存了10000种以上的味道，某种滋味第二次出现的时候，一般都要与记忆库的信息对上号，尤其是好酒名酒。品酒也是非常考验品酒师意志力一项工作。品酒师很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感觉后就把酒吐掉，据说好的品酒师几乎从不饮酒。

侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。

  

侍酒师：负责推销孩子

经过酿酒师的辛苦酿造和品酒师的鉴定，如何推销孩子，把孩子”嫁出去“，则是侍酒师的任务了。

侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。

由此，侍酒师才能告诉别人这孩子有什么优点，想找什么样的对象，她需要的彩礼大概是多少，这样对方就能根据你的描述选一个符合要求的孩子。

现在，你是不是已经清楚啦

来源：壶中岁月

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