你喝过哪些奇葩葡萄酒味道？

admin · 发表于 2017-2-17 00:50:03

说起葡萄酒的味道，

大概我们脑海里出现的会是各种香气，

花香、果香、青草味等…

都是我们熟悉又喜爱的味道。

But

你能想象葡萄酒除了这些香气以外，

还有很多奇葩的味道吗？

1. 发霉的毛巾或海绵味

一块毛巾或海绵在未拧干的情况下放置一段时间后，

散发出的那种味道相信许多人都不陌生。

如果在喝酒时闻到这种味道，

说明在擦拭酒杯时，使用了这样的毛巾或海绵。

在这种情况下葡萄酒是没有什么问题的，

但你可能需要换一个酒杯了。

2. 汽油味

这种味道往往出现在

高品质的德国雷司令（Riesling）葡萄酒中，

有的人不喜欢这种味道，

但雷司令爱好者

（尤其是英国市场）

却对它“爱不释口”。

3. 猫尿味

高品质的长相思（Sauvignon Blanc）中

可能会出现这种味道。

有的人在长相思中闻到这种刺激性的气味后，

会认为这款酒不怎么样，当然事实并非如此。

经常入长相思当口粮酒的酒友们内心一定是郁闷的，

大家坚信猫尿味只是一个巧合。

4. 青豆罐头味

如果在白葡萄酒（尤其是长相思）中

闻到这种味道，

很可能是葡萄酒的品质有问题，

可以考虑重新换一瓶酒。

5. 烧焦的橡胶味

许多年轻的红葡萄酒，

尤其是西拉（Syrah）会带有这种味道。

这种味道由硫化物引起，

虽然闻起来不怎么样但无毒无害。

向酒中放一片铜片或一枚铜质硬币

即可使这种味道散去，

而且不会损害葡萄酒的品质。

但是记得洗干净消消毒，

千万不要从钱包里掏出硬币就往酒里放啊！

6. 臭鸡蛋味

有时为了最大限度地呈现一款酒中的新鲜果味，

酒庄会采用还原法酿酒，

即在酿酒时使用二氧化硫避免发生氧化反应，

但过量的二氧化硫会使葡萄酒呈臭鸡蛋味。

通常可以通过醒酒或放置铜片的方式

使这种味道散去。

7. 湿狗味

这种味道就是湿狗毛或湿羊毛的味道，

如果葡萄酒中有这种味道，

很可能发生了木塞污染（TCA）。

此时葡萄酒还可能有

潮湿的地下室或潮湿发霉的报纸味道，

尝起来果香匮乏，口感又苦又涩。

8. 雪茄盒味

这是波尔多红葡萄混酿中常出现的烟草味，

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在与

梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）和

品丽珠（Cabernet Franc）混酿，

并在橡木桶中熟成后，会发展出这样的味道。

9. 生肉味

这种味道常常出现在波尔多红葡萄混酿等,

酒体强劲的红葡萄酒中。

（这个实在有些难以体会，

毕竟各类生肉的味道闻起来也是各有特色的）。

10. 湿土味

有人也将这种味道描述为“湿草味”，

也就是在潮湿的森林里行走经常闻到的那种味道，

常常出现在成熟且酒体丰满的红葡萄酒中。

一个更高阶的专业词语称这类味道为“森林腐殖土”。

11.玫瑰花味

这是人们最喜欢的香味之一，

在采用高品质的内比奥罗酿成的，

巴罗洛和巴巴莱斯科中，

常常能找到这种香味。

玫瑰味葡萄酒比较适合在情人节小酌几杯，

既能擦出爱的火花，

还能给味蕾带来前所未有的美妙享受~

来源：红酒知识

怎么划拳 · 发表于 2021-1-12 05:06:19

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