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[葡萄酒知识] 酒亦有道 解密法国酒庄酒

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发表于 2015-12-22 12:01:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

在今天,如果一提到法国酒庄酒,你联想到的还是只有领结、燕尾服、达官贵人、童话般的城堡,以及一些耸人听闻的“江湖传说”,那就不妨用5分钟的时间,来做一次简单的 “知识更新”吧。


1
法国酒庄
就是一座城堡吗?

葡萄酒知识 酒亦有道    解密法国酒庄酒酒庄在法语里写作chateau,原意是“城堡”,法国当代所说的酒庄,事实上是一个葡萄酿酒的“作坊”。一个酒庄必须包含三个要素:葡萄园、酿酒车间、酒窖,并且能涵盖葡萄酒的整个生产过程。

而酒庄酒,顾名思义便是在酒庄中完成出产的葡萄酒。在法国,如果一瓶酒的“葡萄种植”、“酿造”和“陈酿”三个环节都在酒庄内完成,我们就可以称之为一瓶合格的酒庄酒了。

2
法国酒庄酒
一定都很贵吧?

葡萄酒知识 酒亦有道    解密法国酒庄酒这正是目前消费者对法国酒庄酒最大的认识误区。法国酒庄酒的市售价格分布范围非常广,确实有一些价格昂贵的“名庄酒”,但大部分酒庄的产品在价格上其实并没有到高不可攀的地步。

3
比起普通品牌酒
酒庄酒意味品质更好?

葡萄酒知识 酒亦有道    解密法国酒庄酒不准确。酒庄酒跟品牌酒最大的区别,在于酒庄酒有着自己更加鲜明的个性和特色。

酒庄的生产规模是比较小的,并且必须严格遵守法国法定产区控制体系的规定,只能使用自家葡园的果实,和所在产区允许的传统生产工艺来酿酒,同时每年的总产量也受到法律限制。年产几十万瓶的酒庄,规模上已经算是非常大了。

而大酒厂生产的品牌酒则主要是面向大众化的消费市场,有的品牌酒每年的产量达到几千万乃至上亿瓶,这就要求酒厂在生产过程中大量使用自动化设备,保证产品品质的一致性,以尽可能满足大众化的口味要求。

所以,一般来讲酒庄酒的品质确实要好于品牌酒,但品质并不是酒庄酒与品牌酒最主要的差别。

4
法国酒庄酒
必须在正式场合饮用吗?

葡萄酒知识 酒亦有道    解密法国酒庄酒只可以在你需要饮用葡萄酒的场合饮用酒庄酒。这也是一个常见的误区,也许是因为各种电影电视和广告里出现的“正式”场合实在太多吧。


葡萄酒本身是生活的艺术品,而“限制某种酒只能在某种场合喝”这种事,无论对酒庄、酒商还是消费者来说,明显都没有任何好处。事实上,当代的法国酒庄也在做着各种各样的营销创新,鼓励你在各种用得到的场合光顾他们的产品,无论是朋友小聚还是自酌自饮。

5
应该按照专家的意见
挑选酒庄酒?

葡萄酒知识 酒亦有道    解密法国酒庄酒你应该按照你自己的口味喜好来挑选酒庄酒。当然,酒的品质是最基本的要素。毕竟仅仅波尔多一个产区,就拥有超过9000家大大小小的酒庄。每个酒庄的品质如何,也许要尝了才知道,但这明显是不现实的。所以,选一家口碑好的酒庄,或者选一家大企业经营的酒庄产品,是最基本的。

在品质得到保障的条件下,消费者可以因为“我觉得好喝”喜欢上一款酒庄酒,也可以因为酒庄的历史故事,甚至单纯因为只是喜欢酒标设计,所谓“一千个人心中有一千个哈姆雷特”,你的选择并不需要经过别人的“评判”。

葡萄酒专家尊重的是每一个热爱酒并且热爱自己的人。所以,选你喜欢的,就是对的。



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