中国酒业论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

 
今日头条
新环境下都说产品动销畅销难,本文来讲透产品流行基本规律与章法
白酒鉴别方法大全,告诉你14种鉴别白酒的方法!超强干货!
如何鉴别酒的好坏?无论是从业人员,还是爱酒朋友都应该有一定的了解,撇开品牌、外包装因素,“白酒经销商学院”整理了14种评判鉴别酒的方法,供朋友们参考! 一:看(主
把“做客情”当主体工作是业务员的悲哀
客情不是没用,而是什么样的客情才有用?
“孩子狼”战略、“5510”餐饮动销三板斧……五粮液歪嘴酒创始人田华首次披露了上...
五粮液歪嘴酒在第二季度这个淡季实现了同比增长20%以上的业绩,成为了淡季逆势增长的又一典范案例。
为什么是江小白?
刘春雄点评 与江小白陶总交流过几次,感觉江小白是掌握了互联网时代营销方法论的企业。首先是对这个时代消费者的深
查看: 71|回复: 2

[其他酒类] “存放15年茅台”和“茅台15年”哪个更好喝?

[复制链接] [提交至百度]

尚未签到

1883

主题

2012

帖子

3579

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

积分
3579
发表于 2019-11-12 12:04:51 | 显示全部楼层 |阅读模式


 

 ........................................
.....................................................

 

俗话说“酒是陈的香”,在很多酒友的观念中觉得老酒比新酒好喝,老酒的年龄越老越好,所以我们经常在市面上看到各种各样的老酒、年份酒等酒水。那么老酒和年份酒哪个更好喝?



有酒友提问“存放15年的茅台酒和茅台15年相比,哪个更好喝呢?”这其实涉及到“年份酒”和“陈年老酒”这两个概念,今天就给酒友们分享一下这个知识。



01

什么是年份酒呢?


酒友问题中提到的“茅台15年”事实上就是茅台常见的一款年份酒,此外比较常见的还有30年、50年等,比较少见的是80年的年份酒。


年份酒顾名思义就是窖藏达到一定年份的白酒,年份是指窖藏的时间。目前,我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规,致使中国年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上白酒10年年份酒为例,大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年,只是在其产品中加入了一定比例的十年期基酒。


一般来说,年份时间越长价格越高。无论是酱香型、浓香型、清香型白酒,都有不同年份的酒。酒友问题中的“茅台15年”就是以15年份的老酒为基酒,再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑,最终精心勾调而成的茅台酒。



02

陈年老酒


“存放15年的茅台”就属于陈年老酒,这个词多出现在白酒的收藏市场。上个世纪90年代前,中国在白酒行业要求精益求精。相对于新酒而言,陈酒是整瓶酒从罐装出厂日期起,经过一段时间的贮存,到达刺激性减轻,口味醇和,柔顺后的酒(普遍认为至少五年以上)称之为陈酒。


白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程,即降低酒体的辛辣、刺激感,同时增加其香味微量成份,使整个酒体口味趋于和谐,趋于醇和,这个过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化,又有化学变化。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素,它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡,既有部分成分的消失或增减,也有微量新物质的产生。



03

“茅台15年”和“存放15年的茅台”哪个好喝?


曾经有酒友提问茅台集团前总工程师吕云怀老师,“出厂前已经是5年基酒酒体的普茅存放了10年后,跟新出的茅台15年相比到底哪一个口感更好?”吕老的回答是茅台15年更好,陈瓶存放的陈化效果肯定不如对应的年份酒。


曾经有酒友对比品鉴了出厂后存放15年的茅台和当年出厂的“15年茅台”验证过这个答案,年份酒“茅台15年”在陈香的功力上则略胜一筹。高手过招,毫厘之间,但高下立判。


但是一些“茅粉”也持不同意见,他们认为“存放15年的茅台”比当年新生产的“茅台15年”年份酒要好喝,这是一个仁者见仁,智者见智的问题,每个人喜欢的口感不同、饮用习惯不同,自然做出的评价也是不同的。



从口感来看,老酒和年份酒可谓各有千秋,不知酒友们认为哪个更好喝呢?欢迎大家一起讨论!

来源:壶中岁月

...............................................................


亲,随意赏点吧!
回复

使用道具 举报

尚未签到

0

主题

65

帖子

-214

积分

酒币不足

积分
-214
发表于 2019-11-12 19:09:41 | 显示全部楼层
杨梅酒的功效与作用,杨梅酒的制作方法,茅台 “存放15年茅台”和“茅台15年”哪个更好喝?,双响炮酒,白酒代理网,<<“存放15年茅台”和“茅台15年”哪个更好喝?>>
回复 支持 反对

使用道具 举报

尚未签到

0

主题

111

帖子

-163

积分

酒币不足

积分
-163
发表于 2019-11-13 12:36:09 | 显示全部楼层
家酿葡萄酒,所有与茅台有关的新闻,点击此处查看!。所有与茅台有关的案例、知识等等,点击此处查看!。这里有求购茅台的信息,点击此处查看!。这里有供应茅台的信息,点击此处查看!。“存放15年茅台”和“茅台15年”哪个更好喝?,白酒代理网
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|无图浏览|手机版|网站地图|点击进入论坛首页|中国酒业论坛 |广告自助中心

GMT+8, 2020-7-11 16:32 , Processed in 0.515736 second(s), 62 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.