美酒鉴赏 | 全兴大曲鉴别方法

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　　全兴大曲的生产厂家是四川成都酒厂，其前身是有百年历史的福升全全老窖烧房，因而得名“全兴”。

　　此酒是1963年全国八大名酒之一，1984年又荣获全国名酒称号。感官鉴别全兴大曲的真伪可从商标(瓶贴〕和酒质两方面人手。

　　商标鉴别      

　　全兴大曲真酒的外装横较精美，瓶子是上大下小的四方形棱往，酒用两种商标出厂：一种商标的底色全部是纯白色，上半部有“V”形的橘红色色带；另一种商标是把底色分作两部分，上半部为纯白色，下半部有一个橘红色的“M”形的装饰底度。在瓶贴上的注册商标为酒杯图案，两边加“全兴”两字的汉语拼音字母。品名“全兴”两字全用篆体。厂名落款为“四川成都酒厂”。整个瓶贴印制精美，“全兴大曲”四个字、获奖徽章和环形麦穗图案的印制全都呈凸起状，用手可以感知，图案和字迹都很清晰。

　　酒质鉴别      

　　“全兴牌”全兴大曲有着“窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘冽、落口净爽、农而不厌、雅而不淡”的特点，在历次评酒会上均获得很高评价。假冒的全兴大曲完全没有上述风格，多是闻起来酒精气十足，饮用后无醇香，暴辣而苦涩。

来源：壶中岁月

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