中国白酒之美。

宋思玉 · 发表于 2020-12-3 14:14:05

如果说雄伟之美，隽秀之美，成就中国的大国之美，那么有着数千年历史、我国独具特色白酒，她的美又在哪儿？

有人说：美啊，让我挣了很多钱。

有人说：这么多人喝酒，应该是美的吧。

有人说：酒“俗”的很，跟美不沾边嘛。

……

说这些的人，千万不要告诉我：你懂白酒的美！

壹
人之美：酿酒人之美在于灵性

酿酒师其对酒的灵性是与生俱来的，他们对白酒怀有梦想，践行着用生命去酿酒的誓言。人是万物之灵，杰出的酿酒人给予了白酒灵性之美！

酿酒过程应该是美好的环境下的一个环节，不需要平山填海、厂房林立，而应回归到自然环境下因地势生产，使整个酿造过程成为生态环境的一部分！抬头见蓝天，脚下有窖池，岂能不美？

你见过洞穴式的窖藏，可曾见过洞穴式的酿造？将富有灵性的酒体置于“会呼吸的窖池”之中，窖池的呼吸与植物的呼吸融合，使整个酿造过程与环境相和谐，为白酒增添了一种和谐之美！

酒是情感的产物，人生一世，有酒随行，是何等的逍遥自在！酒能使人忘记一切的不快，让心灵能够获得片刻的喘息，放下背负的重担，赶走身体的疲劳。酒使人于微醺之际，释放心灵的自由，岂不美哉！

回归到酒本身，酿酒人之美、环境之美、工艺之美、技法之美，这一切最终造就了白酒的“品格”之美！由如此简单纯粹的酿酒人、原生态的酿造环境、基于对酒深刻理解的技艺等多种因素融合发酵，酿造出的白酒必然是美的！

原来不是白酒缺少美，而是人们缺少发现美的眼睛。

来源：酩阅

贵州董酒 · 发表于 2020-12-3 19:40:10

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