李寻谈酒 || 选酒的原则之一：酒企董事长喝什么你就喝什么

老白56

酿酒企业的董事长是企业最高负责人，我参观过很多酒企，不是每次有机会可以见到董事长，凡见到的酒企董事长，发现他们都很辛苦，每天接待任务特别大，有时候一天两次甚至更多次接待安排的情况很常见。每顿饭上喝酒是免不了的，重要客人来参观，作为酒企负责人，不喝酒不太合适，得喝，而且喝酒的量还比较大。

见到董事长喝酒的情况多了，我观察总结出一个小特点，就是董事长亲自喝、招待大家喝的酒一般都是酒厂里最好的酒，我觉得至少也应该是对身体伤害最小的酒。喝酒多少对身体有一定影响，像董事长这样职务的人常年喝酒，又是酿酒企业出身，一定会对酒的把关或者选择上有特别的挑选。

酒企从原酒生产到成品酒出厂，生产过程中究竟采取了哪些工艺，作为消费者很难搞清楚，各款酒到底有哪些不同品质也不知道，但是像我这样因为采访工作之便有机会受到酒企董事长接见的人会记住他喝了什么酒，未来选酒的时候也就会重点考察和品鉴这种酒。

比如湄窖董事长陈长文先生，他接待我们用的是黑金和铁酱，其中铁酱这款酒是2012年调制的，现在存量越来越少，市场上基本已经不流通，只剩几十吨主要作内部接待用酒，去年给李寻品酒学院有一个特别支持，这款酒可以由我们向大家推荐和销售，受到广泛好评，经过半年左右销售，铁酱又减少了很多，再用下去越来越少，价格也将随之上调。

还有一个例子是青稞酒业股份有限公司董事长李银会先生，他招待我们喝的酒是出口型青稞酒金标、德天下国六，另外还有两款他们自酿的陈年威士忌，这些酒也是他平时常喝的。

类似这些酒，我们当然会推荐给消费者。

董事长喝什么酒，这是我亲历接触过程中留心观察的发现，企业并没有刻意宣传董事长喝什么，如果企业刻意宣传董事长在喝哪款酒可能是广告，但我在实际接触中看到董事长接待中反复喝过的酒，这个酒确实真是他常喝的酒，也一定是放心的酒。

李寻老师赴湄窖酒厂采访（上图），酒厂董事长陈总（右二）在宴会上用的招待用酒主要是黑金和铁酱（下图）

天佑德青稞酒厂董事长李银会先生接见李寻老师（上图），招待用酒就是这款天佑德出口型青稞酒金标（下图）

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