酿酒本身是种工艺,对于酿酒的人来说,既是对时光与自然的一种尊重和把握,也是对人力与智慧的充分发挥,需要多方面用心守护。酿酒从来都讲传承,但更重要的是酿酒师的匠心和对味道的灵敏把控,究竟什么样的味道是好味,由每一位 消费者说了算。我今天想说说的唐庄酒就是这样一款有实力的 品牌。 唐庄酒怎么样呢?其实好酒无非两大基础核心:原粮好、工艺好。这两点在唐庄酒身上都完美具备。 前阵子我看到央视频道播放杨烁代言唐庄酒的广告,杨烁是我很喜欢的一个明星,因此特别去了解了下所代言的这款酒。唐庄酒主要是生态大曲、红缨子高粱、贵州赤水河这几方面占优势。像赤水河的水据说就比较独特,赤水河有时候呈现赤黄色,因为两岸与众不同的土壤,地表岩层主要为富含紫红色土。端午节,雨水充沛,赤水河迎来汛期,两岸紫红色泥沙被雨水冲进河中,将雨水染成赤黄色。重阳节,水势比较缓慢,当水源通过红壤层时,对人体有益的矿物质、多种微量元素被溶解,经过渗透,过滤出纯净、香甜可口的清泉水,最终汇入了唐庄酒业酿造所依托的赤水河。 从酿造工艺层面来说,唐庄酒是十分讲究酿酒节序的,从端午制曲到重阳下沙,一步步都是跟着黄金时间点来安排,这个我是自己搜索了解的。据本人在官网和其他官方渠道所了解到的信息,唐庄酒严格按照 茅台酒传统的“12987”工艺来酿造的,分别是生产周期(一年一个生产周期)、投料(下沙和糙沙两次投粮)、蒸煮(九次蒸煮)、发酵(八次反复发酵)、取酒(七次取酒),各有不同几个方面都彰显出自己的特色。酿造出来的唐庄酒味道 酱香醇厚、优雅绵甜,回味悠长,所以我觉得从口感来说非常的不错的一款 白酒,也确实是属于国内酱香酒中的佼佼者,央视广告还真不是虚夸,我觉得可以完全信任这个品牌。
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