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[观察评论] 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?

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发表于 2021-7-7 15:16:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

  抢占渠道,转攻线下的“新酒饮”,正将低度新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?酒的热潮,吹向新的高度

  文  云酒团队(ID:YJTT2016)

  易入口、度数低、口味丰富,满足这三点,几乎就能为自己的产品打上“低度酒”的标签,躬身入局大火的“微醺”。

  截至7月2日,天眼查数据显示,目前我国有800余家状态为在业、存续、迁入或迁出的低度酒相关企业。

  从行业分布来看,42%的企业分布在批发业,14%为酒、饮料和精制茶制造业。低度酒相关企业近9成注册资本在100万以上,有近200家企业有融资经历。

  换句话说,约四分之一的低度酒相关企业,都获得了资本的关注这些品牌新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?中,有可能诞生低度酒领域的头部企业吗?

  7月5日,云酒头条(微信号:云酒头条)发布《新酒饮的四个真相(点击链接阅读原文),分享了新酒饮领域的一些思考。在FBIF食品新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?饮料创新论坛期间,云酒头条在与新酒饮品牌创始人和专家的问答中,试图进一步寻找答案。

  传送门:《新酒饮大爆发,资本疯狂涌入,43家低度酒品牌前途/钱途如何?(点击链接阅读原文)


  新酒饮不会永远“百花齐放”,也会出现头部企业

  目前,中国低度酒的规模约为150亿,与6000亿的啤酒新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?市场相比,仅占3%。可以说,市场空间大,增速较快,极适合发展新锐品牌。

  但业内广泛存在的评价——

  “有品类无品牌”,并非空穴来风。

  目前,除了以RIO为代表的预调酒,并没有真正意义上的头部品牌。RIO所在的百润股份年报显示,在推出“微醺系列”后,百润股份重启高增长,营收由2018年的12.3亿元增至2020年19.27亿元,增长56.67%;净利润由2018年的1.24亿元增至2020年的5.36亿。与现有的低度酒规模相比,还有很大差距。

  有人判断,

  低度酒很难达到茅台新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?那样的头部企业,更大的可能是“百花齐放”。

  对此,不少业内专家都给出了否定的答案。
新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?
▲陈世耀

  科尔尼管理咨询公司董事陈世耀认为,一个行业不会永远只处于“百花齐放”的状态,慢慢地总会有一些头部企业“跑出来”。他们的特点是,产品研发能力比较强,渠道掌控程度深,有完整的供应链体系去满足消费者新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?,并逐步领先于行业。

  “同样以RIO为例,目前,RIO在商超渠道做的不错,如果接下来往餐饮渠道发力,适配不同的渠道,研发不同产品,就能成为更有存在感的竞争对手。这样,即便有更大的企业参与到这个赛道,RIO也能占据一席之地。”陈世耀说。

  以邻为镜,事实上,

  日本已经诞生了低度酒的头部品牌。
新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?
▲韩凯

  凯创贝新咨询产品创新总监韩凯在演讲中分享,

  目前日本的五大低度酒玩家三得利、麒麟、TAKARA、朝日和SAPPORO分别占据了41%、28%、19%、7%和5%的市场份额。

  换句话说,这几大头部品牌共占日本低度酒市场80%。

  而从低度酒品类的成长曲线上看,中国的低度酒品类正处在成长期,品类正在被消费者认知,但是进入的“玩家”并不算多。韩凯表示,现在具有品牌认知和一定规模的企业并不多,他们正在为低度酒的爆发积蓄能量。

  如此看来,新酒饮诞生头部,只会是时间问题。


  新酒饮比拼的不是爆发力,而是耐力

  在与专家对谈时,云酒头条(微信号:云酒头条)抛出了一个令人困惑已久的问题——为什么新酒饮赛道的投资量级大多集中在A轮或者B轮,极少有C轮甚至更大规模的融资出现?

  在陈世耀看来,低度酒的行业门槛并没有那么高,且现在低度酒品牌并没有大举发力渠道,成本也相对较低。

  这释放出一个更明显的信号,不同于互联网赛道集中发力头部,新酒饮品牌能广泛地获得融资,在不确定谁能突出重围的情况下,“量少而广泛”的投资也显得更加理性。同时,这也更加考验品牌的持久力。

  从另一个角度而言,品牌对于资方,也有自己的选择标准,关键的一点就是是否具有长线思维。

  谈及对资方的考量时,走岂清酿创始人刘硕提到,投资人能否长线陪跑是关键之一。以最新的投资方复星锐正资本为例,复星在酒行业投资经验丰富,他们更了解企业在各个阶段应该有怎样的规划,双方沟通事半功倍。
新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?
▲郑博瀚

  事实上,酒水品牌本就极难在短期内诞生“爆款”,

  都说江小白新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?是网红,但从2011年诞生到2017年的爆发,也过去了整整6年。

  兰舟创始人郑博瀚表示,每一次声量的爆发都需要沉淀,累积到达一个临界点才能出现所谓的“爆红”。

  此外,新酒饮的“成瘾性”也需要时间培育。中国与欧美最大的差别在于饮酒频次不同,郑博瀚表示,在资本的助力下,消费者对于新酒饮品类的认知会加速,但消费习惯的养成需要很长时间。“这不是一个短期的事情,所以这个赛道比拼的不是爆发力,而是耐力”。


低度酒不能完全依赖“她经济

  一直以来,“微醺”和“低度酒”都想抓住年轻人的赛道,而在小红书检索这两大关键词,“适合女生”等字眼频频刷屏。

  “她经济”已然赢得了新酒饮的偏爱。

  根据《2020果酒创新趋势报告》,18-34岁的女性正在成为低度果酒类消费的主力军,这部分人群被低度酒美容养颜、软化血管等宣传打动。甚至,市场上还出现了专门针对离婚单身女性的酒品。

  但事实上,女性的消费习惯与“高复购率”之间还存在极大的壁垒。
新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?
▲刘硕

  主打低嘌呤、不胀肚、纯果汁新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?发酵慢酿不易宿醉的走岂清酿就试图同时打动男性和女性消费者。刘硕介绍,

  “果汁酿造可以打动女生,低嘌呤可以打动男生,因为女生喝酒的量级仍然较小,让男生女生一起畅饮,才是好生意”。

  刘硕透露,目前,走岂清酿的男女消费者性别比例为4:6,但伴随新的口味的出现,这个比例也许会出现变化。更理想的状态是,男性消费者占比更高,争取在量上取得更大突破。
新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?
▲刘琛

  初格联合创始人刘琛也表示,他们推出的轻奢潮饮西打酒初格XCOPY虽然是低度果酒,但在口味和外包装上,并不拒绝男性消费者。“现在有许多女生都喜欢中性风的打扮,她们并不抗拒‘去性别化’,有时候忽略性别因素,设计一款啤酒和苏打酒的替代品,也许能获得更大的市场。”

  将这种思路延伸开去,

  诸如“新酒饮只是年轻人生意”的论断,同样要打个问号。


新酒饮不是只有“线上战场”

  目前,新酒饮品牌对于线上“发声”已经轻车熟路,但却很难真正靠近“线下战场”。

  庆幸的是,不少品牌都已经开始了积极的尝试。
新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?
▲唐慧敏

  据MissBerry贝瑞甜心创始人唐慧敏介绍,从2021年开始,贝瑞甜心将更多的聚焦线下。目前在KA和便利店渠道,贝瑞甜心已经铺了一万多家门店,今年的目标是达到三万多家,未来也会向餐饮的渠道延伸。

  兰舟一直是新酒饮品牌中,角力线下的典型代表。这符合中国消费的典型逻辑,中国人喝酒无法离开“社交”,与餐饮的关联性极强,因此在兰舟在诞生之初,就确定了主打餐厅、火锅店、烧烤门店等终端新闻 新酒饮的另外四个真相,你认同几个?

  郑博瀚透露,目前兰舟在重庆地区已铺设1万+家门店,月动销率达超过40%。从今年下半年开始,兰舟会将“重庆样板市场”的打造方式,复制到全国更多地区。

  刘硕也透露,最近新获得的一笔融资将用于供应链的改造、产品的研发与消费者动销。目前,走岂清酿线下的销量占比80%,并且正在努力地将这个比例提升到90%及以上,新上市的互动瓶就是尝试之一,设计适配线下聚会场景的产品,帮助实现与餐饮渠道更紧密的融合。

  抢占渠道,转攻线下的“新酒饮”,正将低度酒的热潮,吹向新的高度。

  新酒饮会否诞生低度酒领域头部企业,你怎么看?文末留言等你分享!

来源:「云酒头条」
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