上世纪70、80年代的贵州老酒照片...

五粮醇价格表

　　《福布斯》杂志上有这样一句评语：将来彰显生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是酒窖和被收藏的老酒。一瓶老酒，留存的是历史的厚重，品尝的是岁月的芳香，更是一个时代的见证。

　　有着“山地公园省·多彩贵州风”之称的贵州，不但有着保留完善的自然生态和丰富多彩的民族文化，还有被世人惦记的“琼浆玉露”。黔酒，因凝聚了一个民族两千多年智慧和汗水的悠久历史，以及独具原生态因子的酿造技术和甘醇韵味，而被业界尊称为“酒中贵族”，特别是记忆中的一些贵州老名酒，可谓无价之宝。

　　酒里乾坤大，每一瓶老酒都会联想起一些人和故事，一段岁月。

　　历届贵州名酒录：

策一届 1963 年

　　贵州茅台酒地方国营茅台酒厂董酒遵义市酒精厂鸭溪窖酒鸭溪窖酒厂平坝窖酒平坝县酒厂安酒安顺市酒厂匀酒都匀市酒厂泉酒福泉县酒厂金沙窖酒金沙县酒厂

第二届 1979年

　　贵州茅台酒地方国营茅台酒厂董酒遵义市董酒厂鸭溪窖酒鸭溪窖酒厂习水大曲习水酒厂安酒安顺市酒厂贵阳大曲贵阳市酒厂匀酒都匀市酒厂平坝窖酒平坝县酒厂

第三届 1983年

　　飞天、贵州牌茅台酒（大曲酱香型）贵州茅台酒厂董牌董酒（其它香型）遵义市董酒厂飞天、习水牌习水大曲（浓香型）习水酒厂鸭溪牌鸭溪窖酒（浓香型）鸭溪窖酒厂贵阳牌贵阳大曲（浓香型）贵阳市酒厂金壶牌平坝窖酒（其它香型）平坝县酒厂匀牌匀酒（其它香型）都匀市酒厂黄果树牌安酒（浓香型）安顺市酒厂朱昌牌朱昌窖酒（其它香型）贵阳市朱昌联合酒厂涟江牌惠水大曲（浓香型）惠水县酒厂阳关牌阳关大曲（浓香型）贵阳市阳关酒厂毕节牌毕节大曲（浓香型）毕节县酒厂黔龙牌九龙液（浓香型）六枝特区酒厂南盘江牌南盘江窖酒（浓香型）兴义县酒厂湄牌湄窖酒（浓香型）湄潭县酒厂

　　制表：老酒收藏之家

　　那么以“董酒”、“鸭溪窖”，以及“金沙”、“湄窖”等“贵州老八大名酒”为代表的名酒群，你都见过或喝过哪些？相信不管现在的，以前的，很多都会留存在酒类爱好者的酒柜里，拥有一瓶贵州老酒是每一位老酒收藏爱好者心中的向往。贵州不仅有老八大地方名酒，还有神秘的48种优质酒，所以每一瓶贵州老酒都有一个故事一段传奇。

贵州老八大之茅台

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　　1956年出厂的土陶酒瓶茅台酒

　　产地：独产于贵州省仁怀市茅台镇工艺：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。特点：色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”。

贵州老八大之董酒

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　　1983-1988年的董酒  

　　产地：贵州遵义市工艺：以糯高梁为主要原料，采用140 多种中药材和小麦制曲，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅一次串蒸而得酒。特点：酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。

贵州老八大之鸭溪窖酒

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　　80年代的鸭溪窖酒

　　产地：遵义市鸭溪镇工艺：分层起窖、分层蒸馏工艺，多次发酵多次蒸馏，分期窖藏，慢工出酒。特点：窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长。虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点。

贵州老八大之平坝窖酒

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　　80年代的金壶牌平坝酒

　　产地：贵州平坝工艺：以高粱、糯谷为主要原料，选用大米、小麦分别制成小曲和大曲，同时配上几十种中药，然后采取小曲糖化、大曲发酵等独特工艺酿制，窖上半年至一年，勾兑而成。特点：香气幽雅、酒体醇和，药香舒适，绵甜爽口。

　　贵州老八大之安酒▼

　　80、90年代的安酒

　　产地：贵州安顺工艺：以糯高粱和糯谷为原料，小麦制成的中，高温大曲混蒸混烧分层蒸馏。量质接酒，分级贮存，然后经长期储存再勾兑而成。特点：无色透明，窑香较浓，醇和甘冽，爽口不燥。

贵州老八大之习水大曲

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　　1986-1992年的习水大曲

　　产地：贵州习水工艺：采用传统的混蒸混烧工艺，发酵期为两个月左右，然后低温入，窖密封贮存1年以上，调兑而成。特点：无色透明、香气浓郁、甘冽爽口，柔和软绵，余味悠长。

贵州老八大之金沙窖酒

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　　七八十年代的金沙窖酒

　　产地：贵州金沙工艺：用高粱、稻谷、糯谷为原料，以当地产香麦、大米配以中药制小曲，以小麦及麸皮与中草药踩香曲，小曲糖化，香曲下窖，精心制作。特点：清澈透明，酯香浓郁，甜香醇和，回味无穷的风格。

　　贵州老八大之湄窖酒▼

　　80年代湄窖

　　产地：贵州湄潭工艺：选用高粱、小麦、糯米、玉米、谷物为原料，采用浓香型白酒传统生产工艺，混蒸混糟、续糟发酵，经蒸馏、储存、勾兑而成。特点：具有清澈透明、芳香浓郁、绵甜爽净，回味悠长等特点。

　　在“存钱不如存酒”“老酒越陈越香，越陈越值钱”的观念引领下，越来越多的人投身老酒收藏行列，一瓶瓶尘封的老酒，因为品牌、年份、保存完整度不等，为收藏者们带来不同的收藏价值。在老酒收藏领域，贵州老八大名酒是老酒收藏界的珍贵藏品，大部分老酒收藏者都对贵州老酒情有独钟。

　　知识点：什么才是正宗的老酒呢？正宗的老酒是指通过传统工艺、纯粮酿造的白酒，经过十几年甚至几十年的储存，酒分子自然的析出优化升级，才能成为正宗的老酒。白酒5年为陈，10年为老酒。经过十年以上存储，再加之传统工艺纯粮酿造才算是最正宗的老酒。

  来源：酩阅

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