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[白酒知识] 酒事 | 如何正确的选到一瓶好白酒?

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发表于 2016-12-30 16:10:00 | 显示全部楼层 |阅读模式


许多白酒都打着纯粮酿造的旗号,但到底是不是纯粮还真不好说。下面小生教给大家一几条选酒的技巧,无论是卖酒还是买酒都可以试一试。



1、价钱

便宜的肯定不是,贵的不见得是。

正常全国范围零售的白酒(以排除各种家乡自酿的米酒葡萄酒红枣酒甚至醪糟……),以我不多的见识来说,30以下还没遇到过纯粮,白牛二、绵竹大曲、泸州头曲、红淡雅,都不是。

白酒知识 酒事 | 如何正确的选到一瓶好白酒?

各种包装精美的珍藏、评鉴、鉴赏、特供,价钱挺高,但一般也不是。

个人经验,30元/瓶以内唯一可以有纯粮的,是醋!
 
2、看名称和包装

各种特供、专供、内供、评鉴、鉴赏……见到这种建议直接无视。

茅台只有有款定制酒,上面有抽象的和平鸽logo,其余2010年后的各种特供酒,肯定性价比极低。

白酒知识 酒事 | 如何正确的选到一瓶好白酒?
正规的酒厂嫡系酒起名一般都有原则:比如泸州老窖高端的1573,中端的泸州老窖特曲、金奖特曲、百年泸州老窖、低端的泸州老窖头曲、精品头曲、二曲……

名字没有泸州老窖四个字,而是泸州原浆、泸州窖酒、泸州老酒坊之类的,请无视。

3、加水

粮食酒有个什么乙酸乙酯之类的物质(具体名字忘了),不溶于水,加水会变浑浊,但酒精是溶于水的。

4、手搓

把酒滴手背上使劲搓,加热使其挥发,闻到有点馊的味道,里面说明有粮食,而酒精勾兑酒只有酒精味,且挥发快。

5、空杯留香

酒喝完把酒杯不要洗,第二天问味道,有馊臭味为佳,美其名曰留香

6、烧碱

加烧碱,加热,粮食酒会变黄,大概这样:(网图,侵删)

白酒知识 酒事 | 如何正确的选到一瓶好白酒?

以上鉴别方法1、2稍加注意就能避免大部分坑,3、4、5、6主要是靠粮食酒的脂类物质特性。

当然,最好的办法,是靠身体感觉,随着勾兑工艺的升级,很多酒精酒入口绵柔,甚至甜的和农夫山泉一样,但第二天,依旧头痛如裂。



来源:壶中岁月



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