锻造“新黄金时代”，贵州的“雄心”有多大？

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　　从蓝图到落地，贵州白酒开启“十四五”腾飞进行时…

　　文  岳治中

　　4月16日，由贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、贵州日报当代融媒体集团联合发起，贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司和贵州安酒集团有限公司共同主办的以“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区——锻造贵州白酒产业集群新黄金时代”为主题的2021贵州白酒企业发展圆桌会议在贵州习水举行。

　　据悉，该会议是贵州首个由白酒企业定期举办的圆桌峰会，自2018年以来已成功举办过三届。在业内，圆桌峰会被视为贵州白酒产业竞合发展的高端交流平台。

　　据微酒记者现场了解，本届圆桌峰会的主要内容是在“十四五”开局年的背景下，探讨贵州白酒产业应如何实现抓大、扶中、推小的发展格局，进而打造“四个一流”。

　　01

四个一流：贵州意欲何为？

　　2011年以来，贵州白酒迎来了史上发展最快的“黄金十年”。截至2020年，贵州酒业产值约为1200亿元；2019年，贵州省规模以上白酒企业产量总计27.39万千升。对此，贵州省人民政府副省长陶长海在致辞中表示：“十三五”期间，贵州白酒产业年均增速达12.7%，白酒产业工业增加值占全省工业比重达30%，已经成为贵州当之无愧的第一产业。

　　在此背景下，去年9月，贵州省委书记谌贻琴首次提出了贵州白酒“四个一流”的概念：贵州将精心酿造世界一流的酒产品、精心培育世界一流的酒企业、精心发展世界一流的酒产业、精心建设世界一流的酒产区，推动茅台集团这一世界级企业继续高质量发展、大踏步前进，培育壮大习酒等一批骨干企业，打造一批细分行业和细分市场的领军企业。

　　此后，贵州进一步提出了突出白酒首位产业，打造以茅台为引领的酱香型白酒核心产区、企业集群的主张。这意味着，贵州白酒将走出一条政府导向、均衡发展、以大带小、整体发力的大品牌构建路线，从而实现提质、稳产、促增长的品牌梯次同时发力。

　　在这一规划的指引下，贵州白酒已于今年实现了初步的增长。会上，贵州省工业和信息化厅党组副书记、副厅长敖鸿透露：今年1-2月，贵州白酒产业完成产值236.44亿元，同比增长21.2%，保持了强劲的发展势头。

　　据悉，贵州正在谋划打造“白酒雁阵”，计划通过分类施策和积极培育，到2025年时形成“龙头领军企业+优势骨干企业+快速成长企业”的企业集群。

　　据了解，该计划的预期目标有三个：

　　一是力争在2025年将茅台集团打造成世界500强企业，推动实现龙头企业世界500强“零突破”；

　　二是将习酒培育打造为200亿元级企业，将国台、金沙、珍酒培育打造为100亿元级企业，将董酒、钓鱼台培育打造为50亿元级企业，推动骨干企业规模实力“翻一番”；

　　三是推进3-5家企业上市，推动实现成长企业挂牌上市“增数量”，形成“百亿产值、千亿市值”的企业梯队。同时推动其他中小企业走“专精特新”之路。

　　对此，有行业人士认为，如果上述目标按计划完成，那么贵州省将拥有一大批具有强劲实力的白酒企业，并有望以产区来驱动香型的迭代。

　　02

争创“四个一流”，贵州的方法论是？

　　在贵州白酒迈向“四个一流”的过程中，领头者的带动至关重要。

　　▲茅台集团党委书记、董事长高卫东

　　茅台集团党委书记、董事长高卫东在会上表示：品质是贵州白酒品牌的核心，茅台愿向各兄弟企业分享多年来在质量管理方面的经验和成果，也期待与相关部门、行业协会和其他优秀酒企一道，共同探讨建立贵州酱香白酒质量标准体系，不断做强质量、做精产品、做响品牌，让品质成为贵州白酒永恒的金字招牌。

　　“茅台将紧紧围绕‘发挥贵州茅台领航优势，打造贵州酱酒品牌梯队’的战略部署，积极发挥引领作用，带动更多贵州优秀白酒企业进入Brand Z中国品牌价值排行榜百强榜单，不断增强产区的综合实力。”高卫东如是说道。

　　而对于如何让上述内容从蓝图走向现实，会上各家酒企和行业专家也给出了自己的答案。

　　▲习酒公司党委书记、董事长钟方达

　　习酒公司党委书记、董事长钟方达在会上透露，为继续做大做强企业，习酒将主攻四个方向：一是强化品牌内核，让出厂的习酒越来越好；二是加大品牌传播，提高品牌美誉度；三是坚持走中高端品牌发展路径，持续打造大单品；四是提升渠道运作能力，稳定价值链，增强渠道市场竞争力。

　　此外，习酒还将分两期推进“十四五”技改项目建设，在2026年达到10万千升产能，实现54万千升以上的贮酒能力，为未来向千亿级企业迈进打下坚实基础。

　　▲贵州安酒总裁路通

　　而安酒的答案则是“只做大曲酱香、高品质酱香。”贵州安酒总裁路通指出：安酒是有着百年传承的地地道道的贵州老名酒，坚持品质第一，坚持安心本分的酿造正宗高品质酱香好酒。未来，安酒只做大曲酱香、高品质酱香。

　　据悉，在赤水河畔“精雕细琢”的安酒赤水酒谷建成后，安酒将拥有年产3万吨大曲酱香制酒，6万吨制曲，18万吨陶坛储酒的综合体量。“酱酒需要时间、需要资金，在这个行业，安酒永远心怀敬畏，坚持走长期主流道路。”路通说。

　　03

外脑贡献智慧，助推贵州实现“四个一流”

　　近年来，随着贵州白酒产业的快速发展，不可避免的衍生出了一些问题，对贵州白酒产业的高质量健康发展和“四个一流”的打造造成了一定的影响。

　　▲中国酒业协会理事长宋书玉

　　会上，中国酒业协会理事长宋书玉提出了“酱酒热”的三点“冷思考”：冷静看价值、冷眼看热度和冷脑看趋势。

　　首先，品质是价值的核心支撑。宋书玉认为，要清醒认识产能与价值，价格与价值，价值与再造价值的关系。这应该是贵州省白酒产业的第一个核心命题；

　　其次，唱热酱香是茅台的引领，也是酱酒人共同的努力。这是白酒产业良性竞争的动力，但要警惕过度炒热，炒过头。“白酒产业是一个典型的时间产业。要警惕‘一夜之酱’带来的风险。这些墙头之酿，会毁了酱香。也会毁了中国白酒产业。”宋书玉说；

　　第三，白酒产业未来的发展方向很明确：向优势产区集中，向名酒品牌集中。“未来消费者喝什么酒？答案很明确：喝好酒，喝名酒，喝老酒。这就是趋势。”宋书玉指出。

　　▲中国质量协会会长贾福兴

　　关于贵州白酒产区如何高质量发展，如何建立贵州白酒产区品牌生命线的问题上，中国质量协会会长贾福兴也提出了三点建议。

　　一是坚守质量，追求卓越。

　　贾福兴表示，贵州白酒企业屡获质量奖项，供给质量的提升，带来了消费产业提升的机会，而消费产业的提升，为白酒行业的高质量发展提供了坚实的基础。

　　在他看来，国内国际双循环的新发展格局为经济发展带来了消费产业的提升，为白酒行业的高质量发展提供了坚实的基础，行业未来发展的主力，一定是高质量发展的企业。

　　二是传承匠心，崇本守道。

　　会上，贾福兴就工匠精神对于酒行业发展的重要性进行了归纳，他直言，虽然不同区域有不同特性的代表性酒，但是，酿造一杯好酒均需追求极致的工匠精神。

　　三是品牌引领，释放价值。

　　关于贵州白酒行业的品牌发展格局，贾福兴表示，从茅台、习酒、国台、董酒等名优酒企的发展历史来看，品牌发展的内在驱动力之一就是创新。贾福兴表示，酒企品牌在发展过程中，讲好品牌故事是企业宣传的重中之重，如果能够让故事深入一个人的生活空间，改变人民的生活品质，那就是做好了一个品牌。

　　▲中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇

　　中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇则认为，天赋资源、历史传承和消费驱动是“十四五”期间贵州白酒实现高质量发展，建设世界蒸馏酒东方中心的坚实基础。

　　马勇建议，在建设世界蒸馏酒东方中心的系统工程中，最重要的是坚持科学发展、高质量发展，克服急功近利、克制利益驱动、杜绝投机取巧、根治以次充好、打击假冒伪劣;坚持严守工艺、严格管理;坚持品质至上、坚守典型风格，坚持以满足人民日益增长的美好生活需要为出发点和落脚点。

　　04

从酱酒热到产区强，黔酒军团需要注意什么？

　　事实上，打造贵州产区在数年前就已被提上议事日程，但在今年，产区显然被提到了前所未有的高度。究其原因，这主要是基于“四个一流”的建设要求。

　　从世界范围来看，无论是葡萄酒、威士忌，还是朗姆酒、龙舌兰，都有着明确的产区概念，消费者能够从不同产区的不同品牌中体验到口感差异。

　　随着中国酒业的不断调整，产区已俨然成为贵州白酒产业发展走进新黄金时代的核心关键词。世界级酱香型白酒产业基地核心区已被写进《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标》。

　　而消费者对产区的认可，其根本是对酒的品质与品牌的信任。就如同对酱香型白酒的认可背后，是对酱酒品质的信赖，而品质的核心，就是产区。

　　“十三五”期间，贵州白酒产业年均增速12.7%，白酒产业工业增加值占全省工业比重的30%，对比全国，贵州白酒产业以占全国3.5%的产量，实现了行业整体42.4%的利润总额。这些数据，充分说明了贵州白酒产业的品牌、品质战略所带来的巨大溢出效应。

　　不可否认，随着酱酒热的持续升温，贵州白酒企业取得了一系列显著的成绩。但是，在这一成绩的背后，黔酒军团依然有不少隐忧。除了酱酒快速扩张所带来的品质、市场、生态、销售等问题外，还面临着其他香型酒企如何进一步发展的问题。

　　在微酒记者看来，要打造世界一流的产品、企业、产业和产区，贵州省不仅需要依靠世界一流品牌茅台的带领，同时还需要让习酒、国台、金沙、珍酒、董酒、钓鱼台等众多优秀品牌和新品牌，以及产业上下游的配套企业来形成合力。只有这样，才能让贵州白酒产业借助酱酒热的东风形成具有强大影响力的白酒产区，从而铸就百花齐放、群雄并举的发展局面，做实世界一流产区。

来源：微酒

吉林白酒

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