川酒：酒业“半壁江山”

白酒从业人员

　　文  王垣力

　　在风起云涌的中国白酒市场，浓香型白酒积势久矣，随着新消费时代的大趋势而来的，不仅是有着雄厚实力经验的名酒企业，还有诸多的“小而美”区域品牌，从高端到低端，从大众到小众，浓香型白酒满足了不同层次消费者的选择需求。

　　近年来，即便各大产区、各大香型呼声如日中天，但细数中国白酒近百年的发展史，不能否认的是：以浓香为核心川酒，一直占据着中国白酒市场“半壁江山”。

　　01

觉醒年代

　　一个品牌，如何在战略上变得更具攻击性，表现上却更具柔和性？

　　历史文化的浸入力量从来都不容小觑，但提及历史文化，川酒在行业内最具发言权。

　　川酒的历史，最早可以追溯到远古新石器时代，人类文明尚处于蒙昧时期，成都平原出现了酒及酒器，这也意味着川酒可考的历史，至少可追溯到三千多年前。

　　除了深厚的历史文化底蕴，川酒能够一骑绝尘，还在于拥有独特的酿造环境和稀缺的窖池资源。众所周知，四川全年温和湿润、四季分明、日照量少、温差小，极适合于酿酒微生物繁衍生长。

　　除此之外，浓香型白酒要酿出高端酒，需要10年、甚至20年以上窖龄的窖池。但放眼全国，20年以上的窖池十分稀缺，所以在信仰物以稀为贵的白酒界，川酒浓香不可谓不珍贵。

　　川酒的觉醒年代，得追溯到中国名白酒试点“工程”。

　　在新中国成立初期，中央食品工业部、轻工业部先后安排实施了众多的白酒试点，其中由泸州老窖、汾酒、茅台组成的“三大试点”最为著名。

　　“三大试点”对浓香型白酒制曲、酿酒、工艺、微生物等方面，进行全面的查定，继而对整个浓香型白酒进行总结，并将传统制曲酿酒工艺建立在科学的基础之上。试点工作，对整个川酒和浓香型白酒的发展有着非同一般的意义，也为日后浓香型白酒成为酒业第一大香型埋下伏笔。

　　02

川酒为王

　　面对渠道与市场的动荡，唯拥有持续的增长能力，才会根据外界的情形灵活应变，走出一条与众不同且独立自主的向上之路，这正是五粮液的真实写照。

　　川酒的高光时刻，由五粮液创造。

　　1963年，第二届全国评酒会，在盲评中稳居最高分后，首创“五粮浓香”的五粮液跻身中国酒业最顶级的行列之中，此后一路高歌猛进。

　　1989年，白酒定价权放开后，五粮液逐步掌握高端白酒定价权，成为行业老大。此后6年的1995年，五粮液获荣膺了由世界统计大会颁发的“白酒大王”称号，成为酒业发展风向标。

　　作为川酒的集大成者，在五粮液白酒龙头地位无可撼动的同时，川酒也抵达了鼎盛时期。

　　时间进入21世纪后，通过品牌再造、产品创新等举措，川酒将浓香价值提升到了新的高度，国窖1573、水井坊、舍得等产品相继成为行业“焦点”，川酒规模性与结构性同步增长，开启了白酒黄金十年的发展周期。

　　数据显示，在2005年，浓香在全国白酒版图中占比高达70%以上，销售额占比达65%以上，净利润占比达60%以上，税收占比达50%以上。而在这里面，不管是在数量、价值，还是在税收、利润等方面，川酒都占据了绝对的“龙头”老大位置。

　　两年之后，四川白酒以86万吨的产量超过山东省在中国位居第一，并成为全国白酒销售收入、利润和出口量最大的省份。同时，外省诸多酒家改换门庭，开始学酿浓香型酒，川酒正式迎来为王的巅峰时刻。

　　03

川酒主场：成都酒博会

　　时间来到2016年，在茅台的引领下，酱酒热势不可挡，浓香以及川酒的地位受到了不小的冲击。为加速实施“川酒振兴计划”，为新时期川酒产业发展绘就崭新蓝图，四川开始发力：

　　2017年，四川省把实施“川酒振兴”，作为新时代推动治蜀兴川再上新台阶做出的新战略谋划和部署之重要组成部分，打响了“川酒振兴”攻坚战；

　　2018年，四川省委、省政府做出重点培育“5+1”现代工业体系的决策部署；

　　2019年，川酒在新时代下发起了“万亿”产业新攻势，十朵小金花登上历史舞台，“6+10”金花战队征战全国；

　　2020年，四川酒类重点项目开工46个，总投资超900亿元，推动大型物流、包装材料、装备制造等优势产能和配套服务项目建设；

　　2021年，四川将优质白酒列为“5+1”现代产业体系规划中聚焦五大支柱产业的16个重点领域之一，并组建了由四川省委常委、省直机关工委等领导联系指导优质白酒产业振兴发展工作机制；

　　……

　　大水养大鱼，随着国家政策不断释放利好，川酒振兴的自信心不断提高。同时，为正向放大川酒，乃至整个浓香型白酒价值与形象，成都酒博会应运而生，成为川酒的主场博览会。

▲西博会展区规划图

　　9月16-20日，首届成都酒博会将震撼亮相。以“聚力双循环·引领新消费”为主题，旨在推动中国酒业走向世界，让世界酒业融入中国，促进世界酒业相互交流合作为目的，首届成都酒博会无疑将为酒业，尤其是浓香型白酒未来发展注入确定性和前行动力。

　　目前，首届成都酒博会各项筹备工作正在有序推进之中，组委将联合行业专家以及优秀产商致力于将大会打造成展商采购商获得实效、行业影响深远、大众广泛参与的酒类行业盛会。

　　成都酒博会参展商报名：

　　田玉娇 18428309313

　　彭 愉 13036668713

　　成都酒博会专业采购商报名：

　　陈莹莹 18980668723

　　成都酒博会参展商报名：

　　田玉娇 18428309313

　　彭 愉 13036668713

　　成都酒博会专业采购商报名：

　　陈莹莹 18980668723

　　更多详情请关注公众号：

▲专业观众、参展商识别图中二维码

来源：微酒

海盗一号

海盗一号，战略专题：点击此处查看！川酒：酒业“半壁江山”，白酒从业人员

福州糖酒会

红葡萄酒保质期，红葡萄酒的功效，红葡萄酒的功效与作用，福州糖酒会，白酒从业人员，<<川酒：酒业“半壁江山”>>