拆解秋季开酿大典，从四梁八柱、年酒、公益项目透视古井贡酒的核心价值观

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架起“四梁八柱”，完善品质表达体系

“佳酿千年传魏井，浓香万里发汤都”。9月19日，古井贡酒·年份原浆2022秋季开酿大典盛大举行，亳州、武汉、明光三地同步开酿，浓香、古香、清香、明绿香四大香型一同“绽放”，演绎中国白酒之美。2012-2022年，古井贡酒秋季开酿大典已走过十一届。历经11年沉淀，古井贡酒的秋季开酿大典早已成为其标志性文化符号，成为“中华第一贡”的重要组成部分。

一年一度的秋季开酿大典，是古井贡酒匠心品质的一大体现。酿酒讲求“天时、地利、人和”，天时即尊天守时，地利即顺应自然，人和即虔诚匠心。“天、地、人”的交融与和谐，赋予了秋酿酒一年中最好的品质。古井秋酿酒利用特殊的“压池子”工艺，延长白酒发酵周期，使得酒体更加醇厚丰满。为了进一步守护品质，本届秋季开酿大典还发布了三项重磅内容。

一是发布《古井贡酒·年份原浆品质管控纲要》，包含原粮、制曲、酿酒、酒体、全生命周期五大品质管控体系，强化了从“原粮”到“原浆”的质量闭环；二是聘任古井贡酒·年份原浆品质监督大使，使得品质监督实现了“专人专管”；三是古井透明工厂正式上线，实现“生产透明”“企业透明”。不难看出，三项重磅发布进一步完善了古井贡酒“从一粒粮到一滴酒”的品控体系，更加精细的生产管理、更加严格的品质监督以及更加透明的生产过程，进一步护航产品品质。

“古井贡酒建立了相对完整的品质表达体系，架起了‘四梁八柱’。”在大典现场，古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉郑重宣布。四梁，即中国白酒健康研究院、古井贡酒·年份原浆粮食研究院、古井贡酒·年份原浆品质研究院、古井贡酒·年份原浆文化研究院。四大研究院聚集了相关领域专家学者和科研机构，为古井贡酒提供科技与人文两大核心能力的支撑。八柱，即坚持“长期主义”、坚持“极致思维”、坚持“精品意识”、打造“三品工程”（品质求精、品牌求强、品行求善）、坚定四大自信（产业自信、产区自信、产品自信、品牌自信）、发布实施《年份原浆品质管控纲要》、聘任古井贡酒·年份原浆品质监督大使、上线“古井贡酒·年份原浆透明工厂”并推进白酒“灯塔工厂”。“四梁八柱”的品质管控体系，不仅是对品质古井全新的解读，也是对古井品质全方位的守护。正如梁金辉所言，要“酿造出让大家看得见、喝得响、叫得出的古井贡酒·年份原浆”。在“品质为王”的时代，古井贡酒始终坚持“向生产要质量，向质量要口感，向口感要风格，向风格要不同”的生产理念，以“贡献美酒 乐享生活”为使命，精心呵护“从一粒粮到一滴酒”的每一道工序、每一道流程，用匠心坚守精心呵护中国名酒的品质高度。极致的品质公信力，也让秋酿头酒的拍卖成为每年秋酿大典上的明星主角。今年秋酿大典现场，古井贡酒推出产自“国保”明代窖池的3坛2022年秋酿头酒进行拍卖。拍卖现场气氛热烈，叫价声此起彼伏，3坛2022年秋酿头酒最终以960万元的高价成交，进一步彰显了古井贡酒的价值高度。

品质为基，文化铸魂。开酿大典上，古井贡酒·年份原浆文化研究院正式揭牌，将进一步弘扬和传播优秀酒文化、推动中国白酒高质量发展。酒与文化密不可分，在绵延数千年的中华文化衍化发展进程中，中华酒文化都是穿插其中的重要组成部分。在业界看来，古井贡酒·年份原浆文化研究院的成立，将作为中国酒文化的传播者与推动者，进一步弘扬中国白酒灿烂文化。

事实上，古井贡酒也是最能代表中国酒文化的白酒之一。古井贡酒尊奉的酒神为曹操，而曹操正是中国历史上诗酒文化的集大成者。一首《短歌行》传唱千年，将中国诗酒文化推高潮。秋酿大典上祭祀酒神这一环节，正是是对中国白酒文化的继承与发扬。中国酒业协会理事长宋书玉也指出，古井贡酒秋酿大典，是对“酒以成礼”的历史追溯，是“古井贡酒酿造技艺”的弘扬，是对中华民族数千年智慧文明的虔心传承。如今，传承1800余载的古井贡酒又添新注解——“年文化”。据梁金辉介绍，古井贡酒携手央视春晚，向全国人民拜大年；同时，历经十年研发，古井贡酒在2020年重磅推出中国人的“年酒”——“古香型”白酒“年份原浆·年三十”。

如今，“过大年、喝古井、看春晚”已成为一句流行语，响遍大江南北，逐步深入人心。而“年三十”这款以情感和家国天下为载体的中国人的“年酒”，也是古井贡酒与中国年文化契合的直观表现。年，已经成为中国传统文化具有图腾地位的符号，而酒，又是年味儿中不可或缺的生活要素。年文化寄托着老百姓最浓的情感和最美好的祝愿，古井贡酒打造属于中国人的“年酒”，有效满足了消费者过大年对年味儿的精神需求。

为了进一步弘扬“年文化”，古井贡酒在秋酿现场发布了2022古井贡酒新品——年份原浆·功勋池、年份原浆·古20兔年生肖版、年份原浆·年三十兔年生肖版，三款新品将在线上官方旗舰店同步上线预售。3款具有浓厚“年文化”韵味新品的发布，不仅将进一步巩固古井贡酒中国“年酒”的地位，也将弘扬中华优秀传统文化、让文化生发古井香。

秋酿大典上，古井贡酒·年份原浆安徽助残公益项目也正式启动。此次安徽助残公益项目，古井贡酒将联合经销商与太阳雨集团、安徽省残疾人福利基金会合作，为安徽1200户困难残疾人家庭安装太阳能热水器，解决他们日常生活热水使用困难。其中，古井贡酒方面共募捐善款200万元。

对于古井贡酒的善举，安徽省残疾人福利基金会理事长宋卫平给予了高度评价，他表示，“古井集团在企业发展蒸蒸日上的同时，认真履行社会责任，在捐资助学、扶危济困、热心公益、文化传播等方面做出了积极贡献。相信未来的古井定会更加灿烂辉煌。”

事实上，安徽助残公益项目仅是古井贡酒热心公益的“冰山一角”。8月19日，古井集团2022年度“金秋助学与奖学活动”举行，今年共资助、奖励95名职工子女，累计发放助学金及奖学金80万元。自2007年首次开展以来，古井集团“金秋助学与奖学活动”已累计资助1353名职工子女，发放助学金及奖学金641.27万元，受到亳州市委、市政府和社会各界的广泛好评。

近年来，古井集团始终牢记“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业价值观，深入践行感恩文化、工匠文化和贡献文化，积极承担社会责任。“做真人，酿美酒，善其身，济天下”，短短12个字，包含了人类对于“真、善、美、天”的永恒追求，既有“做人”与“做酒”的统一，又有“个人”与“天下”的统一。可以说，古井核心价值观既是对中华文化的继承发扬，又是对社会主义核心价值观的具体践行，它是新时期古井人的行为指南和精神高地。做好企业，做中国最受欢迎、最受尊重的白酒企业，是古井集团持之以恒的追求。“穷则独善其身，达则兼济天下”，在古井核心价值观的引领下，古井贡酒热心公益，积极承担社会责任，正朝着“好企业”的方向不断前进。架起“四梁八柱”，打造中国“年酒”，正是古井贡酒对于“做真人，酿美酒，善其身”的践行，在此基础上，古井贡酒积极担当社会责任，更以“济天下”的理念挺起国有企业的精神“脊梁”。

来源：酒业家

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