五粮酒的配方终于公布了, 千年老窖万年糟

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原标题：五粮酒的配方终于公布了, 千年老窖万年糟

                在中国数千年的酿酒史中，身为中华美酒的五粮液，拥有不可替代的重要地位。有很多痴迷的酒友都喜欢喝酒，特别是那些特别有特色的美酒;但是做为酿酒的酿友们确是非常的喜欢研究各种酒的做法，相信五粮液是各位酿友们追求的目标之一。那么五粮液是如何做的呢?

     五粮液的五种原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米，有着各自不同的特点和功效。

     五粮液这五种原料配方经过千年演变，最终形成了五种原料的科学配比，即：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。在将这五种粮食所富含的各种微量有益成分转化到五粮液酒里面的过程。

     


     五粮液酿造工艺的一个重要特点，就是最大限度地将五种粮食中的各种微量和有益成份转化到酒中。目前，应用高科技检测技术在五粮液中已检出有益物质高达数百种。这数百种有益物质在人们日常生活所摄取的蔬菜、水果、粮食中都能找到，主要包括有机酸、酯类、醇类、芳香物、氨基酸等等，这些都是人体健康所必需的物质。

     


     “千年老窖万年糟，酒好还需窖池老”。酒质的好坏与窖龄的长短有直接关系，窖龄越长，生产出的酒质越好，酒的香味物质就越多，因为窖池中富含多种微生物和微量元素，随着岁月的增长，这些物质不断向窖池深处繁殖渗透，最终形成了保障良好酒质的古窖池。五粮液拥有我国现存时间最长的地穴式曲酒发酵古窖池群，到目前已有600多年历史。600多年来，这些窖池从未间断发酵，因此窖池中积淀数以万计的微生物和微量元素，从根本上保证了五粮液的品质。

     科学合理的配方、精湛的酿造工艺和历经数百年的古窖池等独有优势，造就了五粮液高贵品质，也成就了五粮液成为营养健康的食品。这也是为什么人们说：粮为酒之精，酿制五粮液的五种杂粮加之严谨的的酿造手法造就了“中国美酒五粮液”。

来源：搜狐网

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