行业头条|7大酒种5年数据公布

宋思玉

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在7月16日召开的中国酒业协会第六次会员代表大会暨第六届理事会第一次（扩大）会议，公布了中国酒业5年的发展数据。

会上透露：2019年，全国规模以上酿酒企业，累计完成产品销售收入超过8350亿元，同比增长6.8%，高于全国工业3个百分点；利润1611.7亿元，同比增长12.8%，高于全国工业16.1个百分点。

2015～2019年中国酿酒产业取得了非同寻常的发展成就。也正因低谷期的经历，行业由被动接受到心态放稳，由不适应到积极应对，由措不得力到思变创新的诸多转变，为五年来中国酒业质的飞跃起到较强的推动作用，具体数据如下：

通过对比2015～2019年酒类产业的各项经济指标数据，这五年来，呈现出以下变化：

◆规模以上酒类企业数量逐年减少，相比五年前减少了437家，体现出酒业市场集中度逐年得到提升；

◆产销量基本呈现逐年下降的趋势，相比五年前减少了1686.3万kl，降幅为25.6%，体现了市场供需关系和消费需求的变化；

◆产品销售收入减少184亿元，降幅2.3%，在2017年触底回升，出现V字反转。但是，单位产品销售收入却基本显示出逐年增长的现象（仅2016年出现下降），五年累计增幅31.3%，说明酒类产品的市场议价能力逐步得到提升；

◆利润水平呈现逐年上升的趋势，累计增长679.5亿元，增幅达72.6%，单位产品利润增幅高达132.0%，表现出酒业由量变向质变的过程，间接体现出的是消费者“喝少一点儿，喝好一点儿”的消费诉求。

如果说2012～2014年的深度调整主要是解决产业发展不平衡不充分问题，那么2015～2019年便是产业主动适应新常态，提质增效，推进高质量发展，实现大繁荣大发展的五年。

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7大酒种5年数据，折射出怎样的酒业规律？

砥柱中流的白酒产业

1.产业集中度提高，头部企业引领作用更加明显。数据更加直观，2018年到2019年，规模以上企业数量连续减少，从最高峰的1593家到2019年的1176家；产量方面是逐年下降；销售收入则是2017为阶段性底部；但是利润始终保持平稳增长，累计增幅99.5%，基本翻一番。

2.营销模式变革，白酒消费属性越来越强：从大商到小商，企业在终端话语权不断增强；生产企业逐步与核心门店、终端商、kol消费者直接连接，通过层层扫码控盘分利，把营销半径从经销商延展到核心门店与消费者，有效拉近了与消费者的距离。

3.利润分配占比倾斜，名优高端产品价格持续上涨。

4.领军企业提质增效，千亿军团引领产业高质量发展。

结构转型啤酒产业

1.发展模式从规模主导型向利润主导型转变，生产制造体系优化布局。尤为值得强调的是，主流啤酒集团在进行产能优化布局的同时，以高端化、多元化、特色化消费升级需求为导向，加快向高附加值产品转型升级，引领啤酒产业高质量发展。数据显示，华润雪花、青岛啤酒、百威啤酒、燕京啤酒和嘉士伯啤酒占全国市场80%以上份额。

2.消费结构由中低端向中高端转变，高端啤酒议价能力提升。高端啤酒年销售额增速在20%~35%，而低端啤酒销量占比大幅下降。

3.消费特征由单一型想向多元型转变，新场景、新品类打造盛行。

4.啤酒产业新的增长极显现，工坊啤酒增长较快。

发展缓慢的葡萄酒

2015年中国葡萄酒出现回暖迹象，但好景不长，进入2016年中国葡萄酒产量、利润等主要经济指标均开始下跌，尤其是2017年，中国葡萄酒产量、销售额和利润出现了近三成下降；2018和2019年依然处于下行状态、整体来看：

1.国产葡萄酒深度调整触底，高质量发展基础奠定；

2.葡萄酒产区以“特”赢市场，产品品质大幅提升；

3.葡萄酒产业融合发展特点逐步显现；

4.国产葡萄酒产业文化体系建设逐渐成型。

国粹黄酒正复兴

黄酒作为中国最古老的酒种之一，历史悠久，2015年以来在产品研发下狠功夫，加大科研攻关，开启了国粹黄酒复兴的新篇章。持续表现在：

1.加大科研投入，产品品质持续提升;

2.强化消费者教育，消费群体有效扩容;

3.发展提速，冲破地域限制;

4.导入智能化，产业升级步伐加快.

发展平缓的果露酒

果露酒这五年发展平缓，究其原因，主要体现为：一是标准不统一；二是产品同质化严重；三是产地化经营为主；四是品牌影响力缺乏。

1.果露酒消费需求增速放缓;

2.露酒企业强者恒强，果酒企业仍以小规模为主。多年来，劲酒作为露酒产业市场份额最高的龙头位置没有任何人可以撼动；除此之外，五粮液、茅台等企业的露酒产品处于第二梯队，市场规模在10亿左右徘徊；椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒、竹叶青、宁夏红等品牌维持在第三梯队，市场规模在1亿~5亿之间。

3.口味愉悦性成果露酒产品开发方向；

4.产品功能研究不充分，缺乏中高端产品。

特点鲜明酒精产业

1、酒精产业集中度提升明显，10万吨以上企业成为主导。以玉米为原料的吉林、河南、黑龙江三省和以木薯为原料的广西、江苏两省酒精总产量在全国排名继续保持前列。

2、酒精产业成为循环经济典型。如酒精度15度以上的高浓醪发酵、大罐发酵、能量多级耦合等工艺技术在酒精产业得到应用和推广。

3、燃料乙醇进入新的发展阶段。

朝阳产业酿造料酒

1、料酒产业准入门槛渐渐提高。

从产业长远发展的角度着手，专门成立了酿造料酒分会，并制定了《谷物酿造料酒》团体标准。

2、料酒产业正在进行结构性改革。

坚持谷物酿造、坚持品质制胜，进一步推动了料酒产业的结构性发展进程。

3、价格竞争转向品质竞争。

2019年《谷物酿造料酒》团体标准的出台，不但使料酒产业结构得到了升级改变，同时也让消费者对谷物酿造料酒与调味料酒有了新的认知。（来源：酒说）

 

五粮液酒

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