我时常会想,中国白酒 作为中国酒桌文化的特有产物,它到底意味着什么?为什么中国人离不开中国白酒,我觉得最深层次的原因还是感情表达上的依赖与民俗社交的刚性需要。 一、我们喝酒经历了什么? 二、谁在喝中国白酒? 三、中国白酒未来如何? 中国白酒由于工艺以及历史的原因,本身产品的差异化程度很低,也就是说,消费者对于产品之间的鉴别能力很弱,三杯酒下肚,估计没有几个消费者能够喝出酒的好坏了,这就需要在品质之外的东西来解决区隔问题,怎么办呢?www.jiangtaihui.com 依靠的就是品牌 ! 品牌满足了某一群人的某一些需求,要么是情感上的连接,要么是功能上的需求。对于中国酒类这种高度同质化的产品,谁的品牌价值主张更符合消费者的预期,谁就拥有最大的价格背书! 而中国白酒的消费者最大预期就是社交货币最大化,也就是逼格和档次,对于酒企就需要故事、态度与观点等价值主张来满足这种逼格与档次! 所以我们看到茅台因为“国酒”两个字而经久不衰,五粮液因为“高端”而腾飞,郎酒因为“稀缺”而快速发展,洋河因为“情怀”而异军崛起,严格意义上这些品牌背后的实质内涵都不再是产品品质,而是品牌的价值观! 这也解释了为什么现在中国酒都在谈“文化”概念,文化是价值观的根基嘛。 中国酒类的生产量已经连续下滑多年,但是产品消费结构与利润确是逐年提升,这背后反映出的行业问题是“整体产能过剩,局部产能不足”,整体产能过剩是中国的消费者不再需要那些廉价的、缺乏品牌个性的产品,而把消费的目标更加聚焦到那些拥有品牌故事与价值主张的优秀品牌上面来了,这是中国白酒的机遇,确切的说,给那些拥有优秀品牌基因,良好的品质基础,以及完善的客户服务体系的品牌提供了良好的发展环境。 最后我们依然要说,我们喝白酒,喝的是中国的民俗社交文化,这种文化是来源于民族属性,根植于世俗土壤,人情世故,家长里短,只要这个环境不改变,中国白酒就不会衰落。 经常有人问我,怎么样才能少喝酒,甚至不喝酒,我就给他们一个建议:努力变成权力顶端的人,你就拥有了可以不喝的权力!
而中国白酒的消费者最大预期就是社交货币最大化,也就是逼格和档次,对于酒企就需要故事、态度与观点等价值主张来满足这种逼格与档次。
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