臭味对决，到底谁将胜出？

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涵姐自热螺蛳粉已经上线很久了，其中美味吃货们get到了吗？虽然人们对它的态度基本是两极分化：爱得要死或者恨之入骨，但是不得不说吃完之后只剩“爽”字了。

说到臭臭的美食，这里就盘点一下臭系列的食物：位列“臭榜”第一的是欧美地区的蓝纹奶酪，其次是我们的内定选手螺蛳粉，然后是长沙臭豆腐和老北京豆汁儿。

蓝纹芝士，号称“奶酪之魂”，芝士中的贵族，特点便是辛香浓烈，酸臭刺激。高贵的东西总会有他的高贵所在，价格比其他芝士都贵的蓝纹芝士的关键点在于霉纹——蓝霉菌。霉菌发酵程度不同，纹路和口感就不相同，价格也会相应有变化。也正是因为是发酵而来的，蓝纹芝士从出生就带了一种酸、臭、腐的气息，让人闻之色变。

老北京豆汁儿，一碗散发着浓浓酸臭味的“泔水”。这里要明确一下，豆汁儿不是豆浆，不要将两者混淆了，不然你会得到“血泪教训史”。豆浆是磨出来的，而豆汁儿是绿豆粉条残渣发酵的产物，发酵完毕的残渣再用慢火熬煮烧开，最后，一碗酸臭扑鼻而来的“泔水”豆汁儿就出炉了，没喝过的人尝一口说不定会被齁到跳起来骂人，而喜欢喝它的人认为它就是皇家特供，琼浆玉液。

长沙臭豆腐，也是一个臭名远扬的小吃，同样作为发酵产物，它的臭能飘满整条小巷。白豆腐放在卤水里发酵变成黑色的臭豆腐，黑方块上还错落着一些青色霉菌，这些霉菌就是豆腐发臭的“罪魁祸首”。

最后就是螺蛳粉，国内的“臭中之王”。螺蛳粉的臭味也是因为“发酵”，酸笋在瓦缸里发酵变臭、变酸，不过这种臭味也有螺蛳的功劳，螺蛳本身就有一股腥臭味。酸笋与螺蛳的碰撞，就产生了这种媲美厕所的迷之味道。

如果上述几种暗黑料理你都尝试过，那么“勇士”称号就当之无愧了，但是如果你对这些感兴趣又没有尝试过，不妨买来尝一尝。

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