“会展大王”邓鸿：为世界酿一杯美酒，打造“中国式帝亚吉欧”

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    2018年全国糖酒商品交易会期间，川酒企业的整合和创新无疑成为了最大看点。继“川酒云店”项目正式启动后，3月21日，环球佳酿举行新品发布会，发布旗下17大品牌、100款新品，并与1919、酒仙网、酒直达、名品世家、酒便利以及媒体签署战略合作协议。

    发布会上，“会展大王”邓鸿以会展旅游集团、环球佳酿董事长正式公开亮相，让环球佳酿成为了2018年春糖的一匹黑马。邓鸿在发布会上做了公开演讲，从环球佳酿的创立、定位和未来规划做了分享，封面新闻对其进行了整理。

    “会展大王”转战酒业

    邓鸿：中国的白酒我们做了一个研究，整个产值大概在五六千个亿，如果放到C端来讲，可能是一万亿左右的规模，但是我们名酒的企业销售最多也就在30%左右，还有60—70%的份额都是由各个行业的低产酒在进行，其实这里面也不乏有很多好的酿酒企业，但是他们为什么没有出来呢？比如说以邛崃为例，邛崃好山好水，酿出了非常好的美酒，可能以前没有注重品牌的打造，很多好的酒企把自己的酒就变成了基酒，在供基酒供原酒，实际上很多中国以前的品牌酒都是用的他们的酒，有那么好的酒，但是品牌却而很少。在各个产区都有这些问题，泸州我们知道老窖1573非常有名，也是中国著名的白酒，除此以外我就发现，还有很多非常好的酒企，但是因为他们有很多各种各样的原因，有财力的问题，品牌的问题，管理的问题，观念的问题，一杯好酒或者是一坛好酒没有把价值真正的市场化，我们到茅台去看仍然是这个问题，所以经过这种反复的考察，我觉得这个给我创造了一个机会，让我进入这个行业里面来做一些事情。

    美酒与美食 都讲究口感

    邓鸿：我个人坚定地认为，酒其实跟我们吃的东西是一样的，他有一个口感，因为中国市场足够大，不可能一款酒两款酒一统天下，就像四川人吃川菜，川菜里面有麻婆豆腐有回锅肉，是麻婆豆腐好吃还是回锅肉好吃，没有办法评判，你说回锅肉好吃还是广东的佛跳墙好吃，四川的丸子汤好吃还是鱼翅好吃，没有办法比较，这是一个口味的问题，所以我一直比较反对，我们的食品应该具有很强的地域特色，不应该统一来做。我们看国外，日本也好，欧洲也好，有很多小店，一个小店他几百年下来，世世代代的人就干这个事情，所以我很有深的情怀，我做企业超过30年，做过很多行业，进入酒类这个行业，我有一些遗憾想在这个行业里面实现，是做什么呢，就是做百年品牌，百年的老店，就是我专著把这瓶酒做好，这是我的一个梦想一个情怀，同时，发现这里面有很大的机会，在这几大产区里面有非常多好的企业，他们是小而美的，所以我个人认为今后在中国白酒除了一些大的单品非常好以外，应该还有一些小而美的产品会出来，这些产品会满足不同阶层人的口感需要，因为社会是在不断地变化和进步，我们要顺势而为。

    产品甄选 酒体品控

    邓鸿：环球佳酿不是简单的去做一个酒厂，我是想把环球佳酿做成中国的非常好的酒类的生产互动平台。怎么讲呢？比如说我们在中国酱香的产区，就是茅台，我们现在在浓香的最大产区泸州，我们在成都最大产区在邛崃，这三个产区作为我们首轮的布局已经下来了，就是说我们在这个里面，现在三大产区里面去选一些非常好的优秀的企业。

    目前，环球佳酿聘请了在各个行业、在各个口感这方面的酒体的大师，有品酒的大师，调酒的大师，我们将整体的品控上交由他们指导，以确保这些小而美的产品越来越好，品质越来越强。所以，环球佳酿第一件做的事情就是在各个产区去选未来成长性会非常好的企业，到目前为止我们经过一年左右的筹备时间，现在我们在茅台镇已经有两个厂落地了，一个是衡昌烧坊，一个是1915，我们在泸州也已经有了国粹落地，在邛崃已经有一个厂落地了。在这些厂落地的时候，我们在跟他们合作的时候，就秉承了几个标准：首先他们都是在专注酿酒，这些企业可能暂时有些困难，我们认为他是有价值的，他们酿出了好酒，还有一些好的品牌，就是我们注册的商标在什么地方，大家知道茅台是中国最有名的白酒，其实在茅台镇也有很多很好的酱香的酒。




    选择衡昌烧坊 看重其历史文化

    邓鸿：这款酒有非常深的历史，是1929年由周氏的传人在茅台镇创立的这款酒，到1953年公司合营的时候合到茅台酒厂，现在的商标是国家工商局注册的，我们收购了过来。这款酒有着传统的酿造工艺，也是在这7.5平方公里的核心区里面，有非常好的品质，要酿好酒除了有好的工艺以外，也离不开这一方山水，因为这个酒是一种文化，是一个食品，离开了这方山水就没法酿出这个好酒，这是一个前置条件。通过重组之后，我们组建了一个公司，而我们占70%的绝对控股，我们在很短的时间对产品进行了重新的梳理，市场重新的定位，我们现在推出了新的衡昌烧房，在本次糖酒会也是集中的亮相出来。

    “酿好酒，卖好酒” 对标国外帝亚吉欧

    邓鸿：环球佳酿到底要做什么，简单来说，就是“酿好酒，卖好酒”。，我们在整合资源，中国白酒我们有上万家酒企，每一个产区都有几百家有一定规模的酒厂，他们有这样和那样的问题，我们就是进行一个嫁接，优势互补，会把这些中小企业都盘活起来，把他们手上存的好酒真正变成品牌走向市场，利用我们品牌管理方面的优势、在资金上面的优势，让这些小而美的企业迅速的孵化，迅速的由一坛好酒真正走向市场，真正变成品牌，这就是我们环球佳酿现在正在做的一件事情。我们是希望用十到二十年的时间，让环球佳酿这里面有一批酒能够成为我们在中国酒类市场上能够占有一席之地，能够成为耳熟能详的、具有美誉度的品牌。如果说人家问这个企业到底对标一个什么企业呢？到底是一个什么概念呢？在我的脑子里面要做成什么规模呢？如果说要对标，我查了查，我觉得唯一一个企业可以去对标，通俗一点来说，就是国外的蒂亚吉欧。

    来源：封面新闻
   

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