整瓶都是坤沙老酒，唐庄酒有什么酿造秘密？

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近来年，最火的白酒品类莫过于酱香型白酒，在酱香热潮下，越来越多的消费者爱上酱酒，作为酱香型白酒中最好的坤沙酒，也越来越受人欢迎了。酱香迷们一看到“坤沙”一词，便说是好酒，而“整瓶都是坤沙老酒”的唐庄酒，凭着自身的好品质，成为了酱香迷眼中的香饽饽~

但是，大家了解坤沙酒吗？知道唐庄酒为什么这么受欢迎吗？今天，让我们一起来探索唐庄酒是怎么酿成的。

据了解，唐庄酒产自茅台镇核心产区，这地方是一个海拔为500-600米的峡谷，常年温度维持在为35-39℃，相对湿度高达78％，这样的温度和环境比较闷热潮湿，适合发酵，为酿酒微生物的繁衍提供了良好的生长环境。

除了茅台镇气候环境外，唐庄酒在原粮的选取上别具匠心，选用贵州仁怀茅台境内生态有机种植红缨子高粱和优质冬小麦，受当地土壤以及气候影响，红缨子高粱颗粒饱满、坚实；小麦色泽金黄色，颗粒坚实。原料精心甄选，因而酿造的坤沙酒品质更为突出，造就了唐庄酒的好品质。

唐庄酒的酿酒工艺也是十分讲究的，从赤水河产地原生态有机高粱到进行酱酒生产的每一步，都是都是严格按照茅台镇千年古法酿酒工艺“12987”（即一年一个生产周期、二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒）来酿造，并经过5年以上的窖藏才能进行勾调成品出厂，酿造坤沙酒的成本比较高，周期长，因此酿造出来的唐庄酒味道酱香醇厚、优雅绵甜，回味悠长。

而且，唐庄酒都是选择年份超过8年的陈年坤沙酒基酒来进行勾调的，有三星至七星不同的品质，他们使用的年份酒分别是12年、18年、25年、30年，从酒的品质上也可以看出唐庄酒的弥足珍贵。

唐庄酒的这些信息都是我在网上一点一滴查出来的，在我看来，“整瓶都是坤沙酒”的唐庄酒真的不愧是我们酱香迷的追捧的好酒，品质上等，每一口都是好味道。

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