贵州“第三瓶”白酒如何归来？

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　　文丨酒食汇团队

　　作为我国酱香型白酒的核心产区，贵州拥有上千年的酿酒历史。贵州高原的气候、土地、水质于酿酒得天独厚，白酒品质上乘。一直以来，白酒产业都是贵州最具标志性的产业，以茅台等名酒为代表的佳酿享誉国内外。

　　近年来，随着“产区表达”成为中国白酒的核心表达，贵州产区白酒品牌取得快速发展，呈现出品种多、种类齐的态势，逐步形成了颇具特色的品牌体系。酱香品类因为茅台的引领率先受益，但在贵州产区还有“非酱香”的名酒，贵州鸭溪窖就是其中之一。

　　壹

　　“浓头酱尾”鸭溪窖

　　“三百年鸭溪窖酒，五万里闻名飘香。”

　　贵州鸭溪窖酒跨越时空传承发展，已经有300年的历史可以追溯。其产地贵州遵义鸭溪镇乃千年古镇，酿酒技术千年传承，且一直负有盛名。在清代光绪年间，商人赖广兴创办“广兴祥酒坊”，酿制出遐迩闻名的“雷泉大曲”，并成为官府的专用酒。

　　上世纪三十年代，赖家作坊的高徒何清荣、何清华兄弟，在传承前人酿造技术的基础上，融合酱香酒和浓香酒的工艺，酿制出更胜雷泉大曲的“荣华窖酒”。《遵义新志》记载，“酒为贵州名产，尤以回沙最为驰名，因产地而著称。茅台为旧府属仁怀县西之村落，酿造最为得法。遵义密迩仁怀，县西之鸭溪场，亦深得茅台酿造之法，产酒有‘次茅台’之称，又以‘雷泉’驰名。”此县志特别提及的贵州白酒，就只有茅台、鸭溪和董酒。

▲雷泉

　　1951年时，鸭溪“广兴祥酒坊”和鸭溪“荣华酒坊”旧址上组建联营酒厂，命名为“鸭溪第一联营酒厂”。1956年，酒厂公私合营，被命名为“鸭溪窖酒厂”，融原酒坊两家工艺为一体，保持着别具一格的“浓头酱尾”，酿出了首批独树一帜的“鸭溪窖酒”。

　　鸭溪窖酒因上乘酒质与独特风格，1963年成为首批被评为“贵州名酒”的品牌之一，并蝉联历届省名优酒称号，还荣获轻工部优质产品，“中国驰名白酒精品”、“中华老字号”等称誉。

　　贰

　　“酒中美人”红满天

　　上世纪八九十年代，鸭溪窖兼并遵义3家国营酒厂，以32家酒厂为成员，成立鸭溪窖酒集团，拥有职工近2000人，跻身全国500强企业行业第30名，规模达历史之最，鸭溪窖酒进入高光时刻，“酒中美人”堪称风华绝代。

　　鸭溪窖酒在那时候的荣光，不仅仅只是酒厂规模大，更体现在它身价地位上：重庆开往上海的特快列车叫“鸭溪号”；著名歌手杭天琪曾为鸭溪窖酒倾情献唱；天津商业中心，有一个天津市商委拍板定名的中餐厅，名字就叫“鸭溪大酒楼”；1986年鸭溪窖酒在北京人民大会堂开推介会……

　　1985年，《经济日报》副总编罗开富撰写红军长征路途报道，行至贵州遵义，品尝了鸭溪窖酒。他认为鸭溪窖酒细腰异型瓶酷似少女着裙装，从内在品质到外观形象，联想到柔美多情的娉婷美女，感叹：“鸭溪窖酒堪称酒中美人”！从此，鸭溪窖酒有了一个流传至今的雅号——“酒中美人”。

　　据资料记载，在一等猪肉0.994元/斤的计划经济年代，鸭溪窖酒能卖到每瓶6元左右的高价，创造2亿多的销售额，并与还属于贵州省牌的“飞天”一起，率先走向国际，火到国外拿金奖。

　　叁

　　回归的贵州白酒“第三瓶”

　　2006年，银基集团通过北京子公司全资收购了“浓酱并举”的鸭溪窖，做出了一系列改革，逆流而上，以新作为、新面貌、新姿态回到大众的视野之中。为重塑鸭溪窖品牌，唤醒消费者的深层记忆，银基集团制定了长期发展战略，并斥资近30亿元，对鸭溪窖进行全新的扩能改造。建成时鸭溪酒业将形成5万吨基酒生产能力，勾兑、包装、仓储能力达10万吨。

　　2009年，秉承传统的“鸭溪窖酒”被选为全国政协两会指定用酒。2010年荣获“中华老字号”称号；2012年被评为“国家地理标志产品”、“中国驰名商标”……

　　此外在遵义“十四五”规划曾明确指出，遵义将加速的发展习酒产区、土城产区、董公寺产区、鸭溪产区、赤水产区，不断提升产区品牌知名度和影响力。而作为鸭溪产区龙头的鸭溪窖在政策支持方面优势明显。今年5月，贵州省地方金融监督管理局公布“贵州省上市挂牌后备企业资源库名单”，鸭溪窖名列其中，被视作准上市公司加以打造。

　　在全国化布局层面，鸭溪窖也在紧密推进。自2020年开始，短短一年时间，鸭溪窖从贵州到西南各省，从西北到东北，从华东到华北，全国市场布局迅速打开。上世纪七、八十年代流传的“茅老大”、“董老二”、“鸭老三”的认知，也再次在行业流传开来。

　　据了解，在全国化过程中，鸭溪窖的重点市场不是以省为单位，而是以地级市为单位，在每个省份集中力量打造样板，比如安徽市场聚焦皖北，其中阜阳作为重点市场进行深耕。

　　今年6-7月，鸭溪窖在安徽市场阜阳、宿州、芜湖连续开了三场品牌活动，受到了安徽酒类流通行业的关注。鸭溪窖产区价值、品牌价值、品质差异化价值、收藏价值得到了安徽经销商的高度认可。

　　有经销商表示，“白酒行业是个典型不缺产品的行业，特别不缺的是同质化产品。贵州鸭溪窖独特的浓酱陈香味，同时还俱备‘优质产区’和‘悠久历史’双重基因，是我们经销商需要重点选择的对象。”

　　8月5日，安徽食品行业协会酒类流通分会会长左泽寿，常务副会长李俊、副会长潘耀武一行，到贵州鸭溪窖酒安徽省办事处调研考查。左会长表示安徽省欢迎更多老牌名酒进入本土市场，让安徽的消费者能喝到更多特色的优质名酒。鸭溪窖是贵州老牌名酒，其浓酱陈香味道十分有特色，而且符合安徽消费者的口感需求；作为贵州产区白酒品牌的典型代表，鸭溪窖酒在安徽一定会有良好的发展前景。

　　贵州鸭溪窖安徽省区负责人修磊谈到安徽省将组建核心经销商联盟体，并定期针对安徽市场发展召开核心联盟商研讨会。公司特别聘请以中国名酒运营为主的潘耀武先生为『贵州鸭溪窖酒安徽市场发展特约顾问』。

　　潘耀武认为，贵州鸭溪窖作为贵州老牌名酒，在如今“贵州产区”白酒崛起的时代，无论是从品牌影响力还是品质特色化，鸭溪窖都具有非常好的发展前景。作为安徽市场发展的特约顾问，我不仅向行业朋友推荐贵州鸭溪窖酒，还要为安徽市场发展建言献策，为鸭溪窖酒在安徽市场持续良好的发展尽最大努力。

　　品质造就价值，亦能不畏时间洗礼，在如今竞争如此激烈的市场中，鸭溪窖酒坚持自己的特色活得出彩，活得漂亮。作为贵州白酒的三大典型酒体代表之一，鸭溪窖正以全新的姿态和面貌，实现涅槃新生，“酒中美人”未来可期！

　　 来源：酒食汇

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