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想要尝试什么叫男人味儿,还得67度。
最近两年,衡水老白干在大刀阔斧的精简产品,广为大众所熟知的蓝花瓷,本地流通的精制、醇香、金牌、珍品、三星、极致等产品已经全部被砍掉。目前低端67度,只有新上市的冰峰和中国红。
2018年67度蓝花瓷,是衡水老白干曾经的最低端产品。这款产品偏传统老白干风格,香气以醇香为主,酒体略闷,入口醇厚且有明显的麦芽香,回甜也带有典型的青草香气。只是余味微苦略杂,且酒体过于爆烈。最好放五年以上再喝,否则即烈又杂还苦,实在谈不上好喝。
古法年份原浆系列,这个系列有三款产品,分别是375ml的八年,500的十年和750ml的十八年。这个系列经历过停复产,2017年之前是醇香味厚的传统风格,之后复产的
新品稍微侧重清雅醇甜,但又不像中国红那么彻底。
2019年的八年,闻香清雅醇和,入口甜润绵长,香甜之感从始至终连绵不绝,余味爽净无杂。
2011年的十年,传统老白干风格,闻香醇厚馥郁,具有十分典型的老白干香气,入口麦芽香与粮香、陈香交织,醇厚丰满,回甜有明显的青草香,滋味丰富、甜不露头,余味悠长持久。
2017年的十八年,闻香优雅内敛,带有一丝粮食烘培的烤香,入口甘甜醇厚,入喉顺滑不凛冽,落肚后香气直返鼻腔,余味有种淡淡的类似焦糖的复合香。
三款产品中八年最甜,但酒体略薄且易腻;十年醇厚丰满甜不露头,香气丰富持久,余味略有一丝杂味;十八年香气清雅,酒体醇厚,类似焦糖的复合甜香别具一格。
2017年冰峰,这款产品风格介于蓝花瓷与中国红之间,闻香较为清雅,入口醇香明显,麦芽香与青草香较为突出,后味略短,余味微苦。
2021年中国红,以前喝惯了传统风格,这款乍一接触感觉更接近清香。它的香气清雅上扬,和以往略显沉闷的醇香区别较大,入口汽化感不错,酒体醇甜连绵,回甘迅速持久,若不是余味中老白干特有的青草香,很容易和清香混淆。这款酒整体感受就一个字:甜!
老白干特有的醇香、粮香与麦芽香较弱,青草香也比较淡,应该是大比例使用了三排净的原酒。由于酒体较新,闻起来略有刺鼻感,酒体入口稍烈,多喝略显甜腻,放几年可能会更好些。
2018年二十年,这是衡水老白干目前主力产品,闻起来醇香清雅,入口醇厚绵甜,入喉顺,食道刺激性很小,酒体协调柔顺,后味悠长,余香袅袅爽净无杂。这款酒是以上几款产品中口感最为柔顺且后味最持久的一个。
若按个人偏好排序,2018年古法二十年≥2017年古法年份原浆十八年>2011古法年份原浆十年>2019古法年份原浆八年≥2021中国红>2017年冰峰>2018年蓝花瓷。
嗯,这个排序很简单,就是按价格排的。
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什么是好的衡水老白干?
只需小呡一杯,入口即化,舌面瞬间被点燃,口腔两侧有强烈生津感,可以感受到酒体的醇厚和带有麦芽香气的甘甜,入喉顺、落肚柔,之后一股热流顺食道上返,香气直冲鼻腔,余味一浪接一浪,满口尽是青草香的回甜,这就是衡水老白干的精髓。
放眼华北大地乃至全国,真正领略并喜欢超高度白酒的人,越来越少。
67度有多难卖?古法年份原浆系列可见一斑,这个系列只有67度,它在2010年左右生产过一批,直到2017年才小批量复产,部分
经销商卖到如今还有库存。
随着时间流逝,曾经的主流变成非主流,销量越来越小,利润越来越少。
那些低度的、绵柔的、好入口的产品成为销量大,利润高的好东西。
什么是男子汉?赚钱是男子汉,有钱才有男人味儿;赚不到钱是汉子难,连人味都没有。
衡水老白干砍掉大批鸡肋的67度,品牌推广从形而上的男人味儿转到具象的不上头,重心放到中低端的低度产品和人群。
炒1915巴拿马博览会,拔高品牌形象盯高端;用不上头战略,针对中低端,想来个从上到下的全覆盖。
它不再说什么男人味儿,那显的太刚、太烈、太挺拔,而是掉头向主要利润来源说:我没男人味了,我不烈,我很柔,我喝完还不上头,来尽情蹂躏我吧,我绝对不还手!
老白干的妥协与改变,意味超高度白酒最后阵地的消亡,意味着一个时代的落幕,那个超高度白酒林立的时代,一去不复返,终将成为历史。
对于真爱来说,这是个悲伤的故事……